Amerikanischer Käsekuchen mit Blaubeersauce

Eine Springform einfetten. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kekskrümel unterrühren und in der Springform verteilen.

Frischkäse, Eier, 100 g Zucker und 3 Tropfen Vanillearoma zu einer glatten Masse rühren. Die Masse nun auf den Keksboden geben. Nun das Ganze bei ca. 160°C 20 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.

Die saure Sahne mit restlichem Zucker und Vanillearoma vermengen und auf dem Kuchen verteilen und diesen weitere 10 Minuten backen. Erneut abkühlen lassen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Soße den Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf bei geringer Hitze unter Rühren erwärmen, bis dieser geschmolzen ist. Bei stärkerer Hitze die Blaubeeren in den Topf geben, abdecken und einige Minuten weich kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

1 TL Mehl mit 2 EL Wasser verrühren und mit den Heidelbeeren mischen. Nochmals bei geringer Hitze erwärmen, bis die Soße eindickt und klar wird. Abkühlen lassen.

Ca. 1 Stunde vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Form lösen, die Soße auf dem Kuchen verteilen.