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Rhabarberschnitten
Blechkuchen
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 565 g | Zucker |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 1 kg | Rhabarber |
| 1 kg | Äpfel |
| 1/2 TL | Zimt |
| 2 Pck. | Tortenguss, roter |
| n. B. | Wasser |
| 400 g | Schlagsahne oder |
| 1 Pck. | Cremepulver (Paradiescreme) und |
| n. B. | Milch für die Creme |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ei, 125 g Zucker, Butter, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten. Für 30 min. kühlstellen (den Teig in eine Folie wickeln). Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen - im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 - 25 min. backen, danach abkühlen lassen.
Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit 400 g Zucker und Zimt mischen - ca. 30 min. beiseitestellen. Etwas Wasser zugeben, aufkochen - 15 min dünsten. Abtropfen und erkalten lassen. Den Saft auffangen.
Das Kompott auf den Mürbeteig verteilen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen. Den Tortenguss, damit und mit 40 g Zucker, nach Packungsanweisung, anrühren. Über das Kompott geben und erkalten lassen.
In 30 Rechtecke schneiden. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen (oder Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten), in einen Spritzbeutel füllen und auf die Schnitten spritzen.
Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit 400 g Zucker und Zimt mischen - ca. 30 min. beiseitestellen. Etwas Wasser zugeben, aufkochen - 15 min dünsten. Abtropfen und erkalten lassen. Den Saft auffangen.
Das Kompott auf den Mürbeteig verteilen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen. Den Tortenguss, damit und mit 40 g Zucker, nach Packungsanweisung, anrühren. Über das Kompott geben und erkalten lassen.
In 30 Rechtecke schneiden. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen (oder Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten), in einen Spritzbeutel füllen und auf die Schnitten spritzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe eine Frage, welche Sorte Äpfel empfiehlst Du. Sollte der Rhabarber vieleicht etwas länger als die Äpfel gegart werden, da die Äpfel sonst zu weich werden?
Hallo Bugy-Bär :)
also die Äpfel und der Rhaberber müssen zusammen in den Zucker und dann auch zusammen angedünstet werden. Und zur zweiten Frage.... ich nehme verschiedene Äpfer, das was grad da ist. Am besten sind süße Äpfel, weil der Rhabarber schon sauer genug ist.
Hoffe ich konnte dir weiter helfen.
LG
Lil28
also die Äpfel und der Rhaberber müssen zusammen in den Zucker und dann auch zusammen angedünstet werden. Und zur zweiten Frage.... ich nehme verschiedene Äpfer, das was grad da ist. Am besten sind süße Äpfel, weil der Rhabarber schon sauer genug ist.
Hoffe ich konnte dir weiter helfen.
LG
Lil28
Hallo Lil28
danke für die schnelle Antwort.
LG Bugy-Bär
danke für die schnelle Antwort.
LG Bugy-Bär
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Bugy-Bär
28.07.2010 16:09 Uhr