Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Mit 150 g Sahne in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse glatt rühren und vom Herd nehmen.

Die restliche Sahne steif schlagen. Puderzucker, Rum und Schokoladenmasse langsam unter die geschlagene Sahne heben und verrühren. Wenn man Vollmilchschokolade verwendet, den Puderzucker weglassen, sonst wird die Creme zu süß.

Die Creme auf Dessertschälchen oder längliche Gläser verteilen. Mit Frischhaltefolie bedecken und für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Schokoladenlocken oder -blättchen über die Creme geben. Wer mag, kann zusätzlich zu den Schokolocken etwas abgeriebene Schale einer Orange drüberstreuen.