Henglein
Rama Cremefine
| Heidis Filettöpfchen
unbedingt am Tag vorher zubereiten!
)
| 800 g | Schweinefilet |
| 500 g | Champignons |
| etwas | Butter |
| 6 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 150 g | Kochschinken |
| n. B. | Käse (z.B. Emmentaler, Gratinkäse...), gerieben |
| etwas | Kräuterbutter |
| Gewürzmischung (Grillgewürz) |
Zubereitung
Am Vortag das Schweinefilet in nicht zu dicke Medaillons schneiden, mit Grillgewürz würzen und kurz anbraten. Eine Form mit Kräuterbutter fetten. Mit einer Lage Filetscheiben dicht auslegen.
Die Champignons putzen, schneiden, in Scheiben schneiden, in etwas Butter kurz anbraten und gleichmäßig auf dem Filet verteilen. Die Creme fraîche mit ein wenig Grillgewürz verrühren und darüberstreichen.
Den Schinken in kleine Stücke Schneiden und auf die Creme fraîche streuen. Abdecken und über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren ca. 20 - 25 Minuten bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) im Backofen backen. Dann den Filettopf mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals für weitere 10 Minuten bei 200°C in den Ofen stellen.
Die Champignons putzen, schneiden, in Scheiben schneiden, in etwas Butter kurz anbraten und gleichmäßig auf dem Filet verteilen. Die Creme fraîche mit ein wenig Grillgewürz verrühren und darüberstreichen.
Den Schinken in kleine Stücke Schneiden und auf die Creme fraîche streuen. Abdecken und über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren ca. 20 - 25 Minuten bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) im Backofen backen. Dann den Filettopf mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals für weitere 10 Minuten bei 200°C in den Ofen stellen.
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heute gab es den Filettopf und er hat uns sehr gut geschmeckt! Die Zubereitung war unkompliziert und schnell. 4 Sterne!
Foto folgt.
Tipps für andere Köche: Ich habe kleine Becher (á 125g) bei der Creme Fraiche genommen. Außerdem sollte man mit dem Grillgewürz nicht zu großzügig umgehen, es war bei uns sehr würzig, sogar für meinen Mann, der normalerweise immer nachsalzen muss (haben da etwas unterschiedliche Geschmäcker ...).
VLG und vielen Dank für das leckere Rezept!
Sonja
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