Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Nuss - Bienenstich
für 24 Stücke
| Für den Teig: | |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 7 | Ei(er) |
| 160 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Amaretto |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| Fett, für das Blech | |
| Mehl, für das Blech | |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 3 EL | Honig, ca. 70 g |
| 2 EL | Zucker |
| 150 g | Schlagsahne |
| 100 g | Mandelblättchen |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 5 EL | Amaretto |
Zubereitung
Teig:
Schokolade reiben. Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillin und Salz cremig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 EL Amaretto unterrühren. Eiweiß steif schlagen unterheben. Den Teig auf einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Mandelbelag:
Butter, Honig, Zucker und Sahne unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen unterheben. Masse dann auf den Kuchen streichen und weitere 10-15 Minuten bei gleicher Hitze backen. Gut auskühlen lassen.
Füllung:
Sahne, Vanillin und Sahnefestiger steif schlagen. 5 EL Amaretto unterheben.
Den Kuchen vierteln. Jede Platte einmal waagerecht durchschneiden. Mit Sahne füllen. Vor dem Servieren in je 6 Stücke schneiden.
Tipp:
Schokolade lässt sich besser reiben, wenn man sie vorher kurze Zeit ins Tiefkühlfach legt!
Schokolade reiben. Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillin und Salz cremig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 EL Amaretto unterrühren. Eiweiß steif schlagen unterheben. Den Teig auf einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Mandelbelag:
Butter, Honig, Zucker und Sahne unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen unterheben. Masse dann auf den Kuchen streichen und weitere 10-15 Minuten bei gleicher Hitze backen. Gut auskühlen lassen.
Füllung:
Sahne, Vanillin und Sahnefestiger steif schlagen. 5 EL Amaretto unterheben.
Den Kuchen vierteln. Jede Platte einmal waagerecht durchschneiden. Mit Sahne füllen. Vor dem Servieren in je 6 Stücke schneiden.
Tipp:
Schokolade lässt sich besser reiben, wenn man sie vorher kurze Zeit ins Tiefkühlfach legt!
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