Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler in Blätterteig
super einfach und schön saftig
)
| 1 Pck. | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
| 700 g | Kasseler (Lachsbraten) |
| 150 g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen und großzügig mit Frischkäse bestreichen. Das Kasseler darin einwickeln und alles mit Ei bestreichen.
Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit die Luft beim Backen entweichen kann und der Teig sich um das Fleisch legt.
Ca. 60 min. bei 200° in den Backofen schieben.
Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit die Luft beim Backen entweichen kann und der Teig sich um das Fleisch legt.
Ca. 60 min. bei 200° in den Backofen schieben.
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Kommentare anderer Nutzer
CraZy86 
sagt:
sagt: 14.09.2010 14:40
Hi Natti,
meiner bleibt tatsächlich 60 Minuten bei 200° im Ofen und ist nicht verbrannt. Wenn dir das zu riskant sein sollte, müsstest du halt ein Auge drauf haben und schauen, wie er aussieht. Der Braten muss ja schon durch sein. Das kannst du ja zwischendurch mal mit einer Fleischnadel prüfen und entsprechend früher raus nehmen. Bisher brauchte meiner jedoch immer die Stunde um nicht mehr roh zu sein.
Viele Grüße!
meiner bleibt tatsächlich 60 Minuten bei 200° im Ofen und ist nicht verbrannt. Wenn dir das zu riskant sein sollte, müsstest du halt ein Auge drauf haben und schauen, wie er aussieht. Der Braten muss ja schon durch sein. Das kannst du ja zwischendurch mal mit einer Fleischnadel prüfen und entsprechend früher raus nehmen. Bisher brauchte meiner jedoch immer die Stunde um nicht mehr roh zu sein.
Viele Grüße!
13.10.2010 19:24
Hallo,
war auf der Suche nach einem Rezept mit Kasseler und Blätterteig. Und habe unter den Vielen, deins gefunden und ausprobiert. Es war wirklich sehr einfach. Habe es genau nach der Rezeptbeschreibung gemacht und muß sagen, der Braten ist mir super gut gelungen. Die 60 Min. stimmten auch. Er ist schön saftig innen gewesen und der Blätterteig nicht verbrannt.
Gebe dir für das Rezept 5 Sterne. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Fotos kommen später.
Viele Grüße
Goldjuwel
war auf der Suche nach einem Rezept mit Kasseler und Blätterteig. Und habe unter den Vielen, deins gefunden und ausprobiert. Es war wirklich sehr einfach. Habe es genau nach der Rezeptbeschreibung gemacht und muß sagen, der Braten ist mir super gut gelungen. Die 60 Min. stimmten auch. Er ist schön saftig innen gewesen und der Blätterteig nicht verbrannt.
Gebe dir für das Rezept 5 Sterne. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Fotos kommen später.
Viele Grüße
Goldjuwel
Steffi01Nov 
sagt:
sagt: 24.11.2010 16:27
Hallo,
habe sowas noch nie selbst genmacht und würde es gerne zum Geburtstag meiner Tochter machen. Blöde Frage 200 Grad bei Umluft oder Ober-Unterhitze?
Viele Grüße
habe sowas noch nie selbst genmacht und würde es gerne zum Geburtstag meiner Tochter machen. Blöde Frage 200 Grad bei Umluft oder Ober-Unterhitze?
Viele Grüße
CraZy86
sagt:
sagt: 21.12.2010 13:10
steinchen11
sagt:
sagt: 29.12.2010 16:08
Hallo,
möchte das Kasseler in Teig am 1.1.11 machen, zum ersten Mal.
Habe Kasselernacken, geht das auch?
möchte das Kasseler in Teig am 1.1.11 machen, zum ersten Mal.
Habe Kasselernacken, geht das auch?
kurt-gerhard
sagt:
sagt: 01.01.2011 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin neu hier! Ich wünsche ein frohes neues Jahr!
Ich habe gestern zur Sylvesterparty Kasseler im Blätterteig gemacht. Das Ergebnis fand ich nicht sehr befriedigend.
Ich hatte das Fleisch (2Stücke a 1,5kg) auf 80 Grad 2 Stunde im Backofen gegart. Nach dem es ausgekühlt war und ich es mehrfach mit einem Küchentuch abgetupft habe es in Blätterteig eingepackt und dann auf 200° 50 Minuten überbacken. So weit so gut - das Fleisch war schön zart und schmeckte sehr gut. Mein jährlich immer wieder auftretendes Problem ist der Blätterteig. Auf der Unterseite des Fleischs, war er ganz matschig und rings herum, unter dem schönen goldbraunen Teig, war eine Schicht wie bei einem nicht richtig durchgebackenen Brot.
Was mache ich falsch? Vielleicht kann mir ja einer von Euch helfen.
Viele Grüße
gerd
ich bin neu hier! Ich wünsche ein frohes neues Jahr!
Ich habe gestern zur Sylvesterparty Kasseler im Blätterteig gemacht. Das Ergebnis fand ich nicht sehr befriedigend.
Ich hatte das Fleisch (2Stücke a 1,5kg) auf 80 Grad 2 Stunde im Backofen gegart. Nach dem es ausgekühlt war und ich es mehrfach mit einem Küchentuch abgetupft habe es in Blätterteig eingepackt und dann auf 200° 50 Minuten überbacken. So weit so gut - das Fleisch war schön zart und schmeckte sehr gut. Mein jährlich immer wieder auftretendes Problem ist der Blätterteig. Auf der Unterseite des Fleischs, war er ganz matschig und rings herum, unter dem schönen goldbraunen Teig, war eine Schicht wie bei einem nicht richtig durchgebackenen Brot.
Was mache ich falsch? Vielleicht kann mir ja einer von Euch helfen.
Viele Grüße
gerd
CraZy86
sagt:
sagt: 28.01.2011 23:56
Hallo Gerd,
ich schätze, dass man das durchweichen des Teiges auf der Unterseite nicht verhindern kann. Ohne den Frischkäse (der wahrscheinlich dann einfach unten herauslaufen würde...weiß ich jedoch nicht genau) könnte man vielleicht einfach eine "Haube" auf den Braten setzen ohne ihn komplett einzuwickeln. Einfach oben drüber legen...? Das Unterteil evtl. separat mit in den Ofen und dann einfach den Braten drauf tun? Was anderes fällt mir da leider nicht ein. Vielleicht den Braten zum Schluss wenden und die Unterseite bräunen?
Versuch macht klug :) Mich hat der matschige Boden bisher nicht gestört, eine Lösung würde mich jedoch trotzdem interessieren :)
Viele Grüße!
Crazy!
ich schätze, dass man das durchweichen des Teiges auf der Unterseite nicht verhindern kann. Ohne den Frischkäse (der wahrscheinlich dann einfach unten herauslaufen würde...weiß ich jedoch nicht genau) könnte man vielleicht einfach eine "Haube" auf den Braten setzen ohne ihn komplett einzuwickeln. Einfach oben drüber legen...? Das Unterteil evtl. separat mit in den Ofen und dann einfach den Braten drauf tun? Was anderes fällt mir da leider nicht ein. Vielleicht den Braten zum Schluss wenden und die Unterseite bräunen?
Versuch macht klug :) Mich hat der matschige Boden bisher nicht gestört, eine Lösung würde mich jedoch trotzdem interessieren :)
Viele Grüße!
Crazy!
GnuuH
sagt:
sagt: 03.01.2011 14:17
Hallo,
ich habe den Braten zu Neujahr gemacht und er war auch sehr lecker. Als Beilagen habe ich Kartoffelpüree, Süßkartoffeln und Möhren gemacht, fand die aber allesamt nicht so passend.
Hat vielleicht jemand Vorschläge für gut passende Beilagen zu diesem leckeren braten?
Viele Grüße
GnuuH
ich habe den Braten zu Neujahr gemacht und er war auch sehr lecker. Als Beilagen habe ich Kartoffelpüree, Süßkartoffeln und Möhren gemacht, fand die aber allesamt nicht so passend.
Hat vielleicht jemand Vorschläge für gut passende Beilagen zu diesem leckeren braten?
Viele Grüße
GnuuH
CraZy86
sagt:
sagt: 28.01.2011 23:57
mimi0418
sagt:
sagt: 15.01.2011 15:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist bei uns sehr gut angekommen,
auch die Backzeit war optimal (im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad, ohne Ober- und Unterhitze).
Das Fleisch war ganz zart und saftig.
Als Beilage gab es bei uns Rosenkohl und eine Pilzrahmsauce.
Wird es bei uns bestimmt öfter geben ....
Ganz liebe Grüße
Mimi
das Rezept ist bei uns sehr gut angekommen,
auch die Backzeit war optimal (im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad, ohne Ober- und Unterhitze).
Das Fleisch war ganz zart und saftig.
Als Beilage gab es bei uns Rosenkohl und eine Pilzrahmsauce.
Wird es bei uns bestimmt öfter geben ....
Ganz liebe Grüße
Mimi
Tikene
sagt:
sagt: 01.02.2011 09:29
kommt der braten einfach auf das backblech oder in einen Bräter ? lg
CraZy86
sagt:
sagt: 02.05.2011 16:24
hemaru53
sagt:
sagt: 22.06.2011 13:06
Hab grad Deinen Lachsbraten ausprobiert.
Ich hatte nur ein kleines Stück der nach knapp 50 Minuten gar war.
Hat uns allen gut geschmeckt, butterzart und durch den Frischkäse war der Blätterteig auch nicht zu trocken.
Dafür von mir 5 Sterne
LG Hemaru
Ich hatte nur ein kleines Stück der nach knapp 50 Minuten gar war.
Hat uns allen gut geschmeckt, butterzart und durch den Frischkäse war der Blätterteig auch nicht zu trocken.
Dafür von mir 5 Sterne
LG Hemaru
Nerlyn
sagt:
sagt: 04.09.2011 20:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab heute mal diesen Braten ausprobiert und es ist echt gut gelungen!Ich hatte auch Angst, dass der Blätterteig verbrennt, ich hab dann nach 20 Minuten(reguläre Backzeit vom Blätterteig) alles mit Alufolie abgedeckt. Meinem Mann hat es wirklich gut geschmeckt und er ist n schwieriger Esser ;-) Dazu gabs Kartoffelpürree, hat seiner Meinung nach perfekt gepasst.
Schmolli12
sagt:
sagt: 29.11.2011 15:14
Hallo zusammen,
habe mich heute an dem Rezept probiert und war eigentlich ziemlich enttäuscht... Das Einzige, was ich lecker fand, war der Blätterteig mit dem Käse, das Fleisch fand ich total fad und es sah aschgrau aus. Wenn ich meinen KasselerLachs sonst im Bratschlauch nur mit ein bißchen Wasser gare, hat es einen so tollen Eigengeschmack und eine lecker appetitliche Farbe. Diesmal hat es einfach nach nichts geschmeckt und ich fand es zäh und unansehnlich...
Hab es direkt beim Fleischer gekauft. Kann das auch an der Qualität liegen? Oder hat die Tante mir vielleicht ein anderes Fleich untergejubbelt/sich vertan? Was könnte ich sonst fasch gemacht haben???
So würde ich das Gericht in keinem Fall wiedermachen... Aber nach den vielen positiven Stimmen hier, fürchte ich , dass das wohl an mir lag, dass es nischt geworden ist...
habe mich heute an dem Rezept probiert und war eigentlich ziemlich enttäuscht... Das Einzige, was ich lecker fand, war der Blätterteig mit dem Käse, das Fleisch fand ich total fad und es sah aschgrau aus. Wenn ich meinen KasselerLachs sonst im Bratschlauch nur mit ein bißchen Wasser gare, hat es einen so tollen Eigengeschmack und eine lecker appetitliche Farbe. Diesmal hat es einfach nach nichts geschmeckt und ich fand es zäh und unansehnlich...
Hab es direkt beim Fleischer gekauft. Kann das auch an der Qualität liegen? Oder hat die Tante mir vielleicht ein anderes Fleich untergejubbelt/sich vertan? Was könnte ich sonst fasch gemacht haben???
So würde ich das Gericht in keinem Fall wiedermachen... Aber nach den vielen positiven Stimmen hier, fürchte ich , dass das wohl an mir lag, dass es nischt geworden ist...
kalleG 
sagt:
sagt: 29.12.2011 19:46
Super Klasse! Mengenangaben und Garzeiten stimmten genau. Fleisch war schön saftig. Blätterteig kross, aber nicht zu trocken (wohl wegen des Frischkäses).Musste bei mir nicht abgedeckt werden. Auch optisch sehr schönes Gericht. Volle Punktzahl!
Janisbaby 
sagt:
sagt: 31.12.2011 09:38
So begeistert war meine Familie noch nie von einem Kasseler-Braten! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Janisbaby
LG Janisbaby
CathySue
sagt:
sagt: 28.01.2012 16:07
Ich finde, dass es ein super Rezept ist. Vor allem einfach.
Bei mir hat es als Resteverwertung vom Kassler gedient. Hatte noch etwas vom Vortag übrig.
Meinem Partner hat´s super geschmeckt. Werde es also öfter mal machen.
Die Füllung kann man schließlich nach seinem Geschmack noch abwandeln.
Bei mir hat es als Resteverwertung vom Kassler gedient. Hatte noch etwas vom Vortag übrig.
Meinem Partner hat´s super geschmeckt. Werde es also öfter mal machen.
Die Füllung kann man schließlich nach seinem Geschmack noch abwandeln.
CathySue
sagt:
sagt: 28.01.2012 16:08
Ach so: Foto habe ich auch mal eben hochgeladen :)
joergskleene
sagt:
sagt: 11.03.2012 19:13
Wir hatten das leckere Kassler heute zum Mittag. Uns und unserem Besuch hat es sehr gut geschmeckt. Von mir gibt es 5*. Mein Braten war 1h bei 200 Grad Umluft im Ofen auf dem Rost
Papagenaa
sagt:
sagt: 16.03.2012 10:10
Sehr sehr lecker.
Die Gäste waren alle sehr begeistert.
Und dabei so einfach.
Die Gäste waren alle sehr begeistert.
Und dabei so einfach.
DasJessy11
sagt:
sagt: 01.04.2012 17:34
Von mir gibt es auch 5 Sterne
Muss aber dazu sagen, meiner sah nicht ganz so lecker aus wie er schmeckte, was wohl mit daran lag, dass ich nuss vergessen hatte unter das Kassler Backpapier zu machen, so dass mir am Gitterrost der halbe Blätterteig und der Käse runter lief...
Dadurch war mein Kassler Lachs natürlich nich ganz so Saftig...
Aber meiner 2 Jährigen Tochter die eigentlich weniger Fleisch ist, hat es so super geschmeckt das sie zwei mal Nachschlag anforderte und mir dann auch noch nen stück Fleisch aus der Hand klaute und mir vor der Nase weg ass...:))
Ich werde es noch mal Probieren vill dann aber eher mit nem normalen Stück Kassler...
Aber ein super leckeres Gericht wenn man mal ne Koch-Blockier-Phase hat.... Und Kassler geht ja eigentlich immer :))
Muss aber dazu sagen, meiner sah nicht ganz so lecker aus wie er schmeckte, was wohl mit daran lag, dass ich nuss vergessen hatte unter das Kassler Backpapier zu machen, so dass mir am Gitterrost der halbe Blätterteig und der Käse runter lief...
Dadurch war mein Kassler Lachs natürlich nich ganz so Saftig...
Aber meiner 2 Jährigen Tochter die eigentlich weniger Fleisch ist, hat es so super geschmeckt das sie zwei mal Nachschlag anforderte und mir dann auch noch nen stück Fleisch aus der Hand klaute und mir vor der Nase weg ass...:))
Ich werde es noch mal Probieren vill dann aber eher mit nem normalen Stück Kassler...
Aber ein super leckeres Gericht wenn man mal ne Koch-Blockier-Phase hat.... Und Kassler geht ja eigentlich immer :))
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