- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kasseler in Blätterteig
super einfach und schön saftig
Zutaten
| 1 Pck. | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
| 700 g | Kasseler (Lachsbraten) |
| 150 g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig ausrollen und großzügig mit Frischkäse bestreichen. Das Kasseler darin einwickeln und alles mit Ei bestreichen.
Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit die Luft beim Backen entweichen kann und der Teig sich um das Fleisch legt.
Ca. 60 min. bei 200° in den Backofen schieben.
Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit die Luft beim Backen entweichen kann und der Teig sich um das Fleisch legt.
Ca. 60 min. bei 200° in den Backofen schieben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Verstehe ich das Richtig, dass der Blätterteig 60min im Ofen bleibt???Bei 200°C ist der doch sicher mehr als durch oder sogar verbrannt oder?
Hi Natti,
meiner bleibt tatsächlich 60 Minuten bei 200° im Ofen und ist nicht verbrannt. Wenn dir das zu riskant sein sollte, müsstest du halt ein Auge drauf haben und schauen, wie er aussieht. Der Braten muss ja schon durch sein. Das kannst du ja zwischendurch mal mit einer Fleischnadel prüfen und entsprechend früher raus nehmen. Bisher brauchte meiner jedoch immer die Stunde um nicht mehr roh zu sein.
Viele Grüße!
meiner bleibt tatsächlich 60 Minuten bei 200° im Ofen und ist nicht verbrannt. Wenn dir das zu riskant sein sollte, müsstest du halt ein Auge drauf haben und schauen, wie er aussieht. Der Braten muss ja schon durch sein. Das kannst du ja zwischendurch mal mit einer Fleischnadel prüfen und entsprechend früher raus nehmen. Bisher brauchte meiner jedoch immer die Stunde um nicht mehr roh zu sein.
Viele Grüße!
Hallo,
war auf der Suche nach einem Rezept mit Kasseler und Blätterteig. Und habe unter den Vielen, deins gefunden und ausprobiert. Es war wirklich sehr einfach. Habe es genau nach der Rezeptbeschreibung gemacht und muß sagen, der Braten ist mir super gut gelungen. Die 60 Min. stimmten auch. Er ist schön saftig innen gewesen und der Blätterteig nicht verbrannt.
Gebe dir für das Rezept 5 Sterne. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Fotos kommen später.
Viele Grüße
Goldjuwel
war auf der Suche nach einem Rezept mit Kasseler und Blätterteig. Und habe unter den Vielen, deins gefunden und ausprobiert. Es war wirklich sehr einfach. Habe es genau nach der Rezeptbeschreibung gemacht und muß sagen, der Braten ist mir super gut gelungen. Die 60 Min. stimmten auch. Er ist schön saftig innen gewesen und der Blätterteig nicht verbrannt.
Gebe dir für das Rezept 5 Sterne. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Fotos kommen später.
Viele Grüße
Goldjuwel
Hallo,
habe sowas noch nie selbst genmacht und würde es gerne zum Geburtstag meiner Tochter machen. Blöde Frage 200 Grad bei Umluft oder Ober-Unterhitze?
Viele Grüße
habe sowas noch nie selbst genmacht und würde es gerne zum Geburtstag meiner Tochter machen. Blöde Frage 200 Grad bei Umluft oder Ober-Unterhitze?
Viele Grüße
Hallo,
möchte das Kasseler in Teig am 1.1.11 machen, zum ersten Mal.
Habe Kasselernacken, geht das auch?
möchte das Kasseler in Teig am 1.1.11 machen, zum ersten Mal.
Habe Kasselernacken, geht das auch?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich bin neu hier! Ich wünsche ein frohes neues Jahr!
Ich habe gestern zur Sylvesterparty Kasseler im Blätterteig gemacht. Das Ergebnis fand ich nicht sehr befriedigend.
Ich hatte das Fleisch (2Stücke a 1,5kg) auf 80 Grad 2 Stunde im Backofen gegart. Nach dem es ausgekühlt war und ich es mehrfach mit einem Küchentuch abgetupft habe es in Blätterteig eingepackt und dann auf 200° 50 Minuten überbacken. So weit so gut - das Fleisch war schön zart und schmeckte sehr gut. Mein jährlich immer wieder auftretendes Problem ist der Blätterteig. Auf der Unterseite des Fleischs, war er ganz matschig und rings herum, unter dem schönen goldbraunen Teig, war eine Schicht wie bei einem nicht richtig durchgebackenen Brot.
Was mache ich falsch? Vielleicht kann mir ja einer von Euch helfen.
Viele Grüße
gerd
Hallo Gerd,
ich schätze, dass man das durchweichen des Teiges auf der Unterseite nicht verhindern kann. Ohne den Frischkäse (der wahrscheinlich dann einfach unten herauslaufen würde...weiß ich jedoch nicht genau) könnte man vielleicht einfach eine "Haube" auf den Braten setzen ohne ihn komplett einzuwickeln. Einfach oben drüber legen...? Das Unterteil evtl. separat mit in den Ofen und dann einfach den Braten drauf tun? Was anderes fällt mir da leider nicht ein. Vielleicht den Braten zum Schluss wenden und die Unterseite bräunen?
Versuch macht klug :) Mich hat der matschige Boden bisher nicht gestört, eine Lösung würde mich jedoch trotzdem interessieren :)
Viele Grüße!
Crazy!
ich schätze, dass man das durchweichen des Teiges auf der Unterseite nicht verhindern kann. Ohne den Frischkäse (der wahrscheinlich dann einfach unten herauslaufen würde...weiß ich jedoch nicht genau) könnte man vielleicht einfach eine "Haube" auf den Braten setzen ohne ihn komplett einzuwickeln. Einfach oben drüber legen...? Das Unterteil evtl. separat mit in den Ofen und dann einfach den Braten drauf tun? Was anderes fällt mir da leider nicht ein. Vielleicht den Braten zum Schluss wenden und die Unterseite bräunen?
Versuch macht klug :) Mich hat der matschige Boden bisher nicht gestört, eine Lösung würde mich jedoch trotzdem interessieren :)
Viele Grüße!
Crazy!
Hallo,
ich habe den Braten zu Neujahr gemacht und er war auch sehr lecker. Als Beilagen habe ich Kartoffelpüree, Süßkartoffeln und Möhren gemacht, fand die aber allesamt nicht so passend.
Hat vielleicht jemand Vorschläge für gut passende Beilagen zu diesem leckeren braten?
Viele Grüße
GnuuH
ich habe den Braten zu Neujahr gemacht und er war auch sehr lecker. Als Beilagen habe ich Kartoffelpüree, Süßkartoffeln und Möhren gemacht, fand die aber allesamt nicht so passend.
Hat vielleicht jemand Vorschläge für gut passende Beilagen zu diesem leckeren braten?
Viele Grüße
GnuuH
Hilfreicher Kommentar:
Hi,ich mache dazu meistens Blumenkohl oder Brokkolie. Mit einer leckeren Sauce Hollandaise dazu :)
Viele Grüße!
Crazy
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Rezept ist bei uns sehr gut angekommen,
auch die Backzeit war optimal (im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad, ohne Ober- und Unterhitze).
Das Fleisch war ganz zart und saftig.
Als Beilage gab es bei uns Rosenkohl und eine Pilzrahmsauce.
Wird es bei uns bestimmt öfter geben ....
Ganz liebe Grüße
Mimi
kommt der braten einfach auf das backblech oder in einen Bräter ? lg
Hab grad Deinen Lachsbraten ausprobiert.
Ich hatte nur ein kleines Stück der nach knapp 50 Minuten gar war.
Hat uns allen gut geschmeckt, butterzart und durch den Frischkäse war der Blätterteig auch nicht zu trocken.
Dafür von mir 5 Sterne
LG Hemaru
Ich hatte nur ein kleines Stück der nach knapp 50 Minuten gar war.
Hat uns allen gut geschmeckt, butterzart und durch den Frischkäse war der Blätterteig auch nicht zu trocken.
Dafür von mir 5 Sterne
LG Hemaru
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab heute mal diesen Braten ausprobiert und es ist echt gut gelungen!Ich hatte auch Angst, dass der Blätterteig verbrennt, ich hab dann nach 20 Minuten(reguläre Backzeit vom Blätterteig) alles mit Alufolie abgedeckt. Meinem Mann hat es wirklich gut geschmeckt und er ist n schwieriger Esser ;-) Dazu gabs Kartoffelpürree, hat seiner Meinung nach perfekt gepasst.
Hallo zusammen,
habe mich heute an dem Rezept probiert und war eigentlich ziemlich enttäuscht... Das Einzige, was ich lecker fand, war der Blätterteig mit dem Käse, das Fleisch fand ich total fad und es sah aschgrau aus. Wenn ich meinen KasselerLachs sonst im Bratschlauch nur mit ein bißchen Wasser gare, hat es einen so tollen Eigengeschmack und eine lecker appetitliche Farbe. Diesmal hat es einfach nach nichts geschmeckt und ich fand es zäh und unansehnlich...
Hab es direkt beim Fleischer gekauft. Kann das auch an der Qualität liegen? Oder hat die Tante mir vielleicht ein anderes Fleich untergejubbelt/sich vertan? Was könnte ich sonst fasch gemacht haben???
So würde ich das Gericht in keinem Fall wiedermachen... Aber nach den vielen positiven Stimmen hier, fürchte ich , dass das wohl an mir lag, dass es nischt geworden ist...
habe mich heute an dem Rezept probiert und war eigentlich ziemlich enttäuscht... Das Einzige, was ich lecker fand, war der Blätterteig mit dem Käse, das Fleisch fand ich total fad und es sah aschgrau aus. Wenn ich meinen KasselerLachs sonst im Bratschlauch nur mit ein bißchen Wasser gare, hat es einen so tollen Eigengeschmack und eine lecker appetitliche Farbe. Diesmal hat es einfach nach nichts geschmeckt und ich fand es zäh und unansehnlich...
Hab es direkt beim Fleischer gekauft. Kann das auch an der Qualität liegen? Oder hat die Tante mir vielleicht ein anderes Fleich untergejubbelt/sich vertan? Was könnte ich sonst fasch gemacht haben???
So würde ich das Gericht in keinem Fall wiedermachen... Aber nach den vielen positiven Stimmen hier, fürchte ich , dass das wohl an mir lag, dass es nischt geworden ist...
Super Klasse! Mengenangaben und Garzeiten stimmten genau. Fleisch war schön saftig. Blätterteig kross, aber nicht zu trocken (wohl wegen des Frischkäses).Musste bei mir nicht abgedeckt werden. Auch optisch sehr schönes Gericht. Volle Punktzahl!
So begeistert war meine Familie noch nie von einem Kasseler-Braten! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Janisbaby
LG Janisbaby
Ich finde, dass es ein super Rezept ist. Vor allem einfach.
Bei mir hat es als Resteverwertung vom Kassler gedient. Hatte noch etwas vom Vortag übrig.
Meinem Partner hat´s super geschmeckt. Werde es also öfter mal machen.
Die Füllung kann man schließlich nach seinem Geschmack noch abwandeln.
Bei mir hat es als Resteverwertung vom Kassler gedient. Hatte noch etwas vom Vortag übrig.
Meinem Partner hat´s super geschmeckt. Werde es also öfter mal machen.
Die Füllung kann man schließlich nach seinem Geschmack noch abwandeln.
Ach so: Foto habe ich auch mal eben hochgeladen :)
Wir hatten das leckere Kassler heute zum Mittag. Uns und unserem Besuch hat es sehr gut geschmeckt. Von mir gibt es 5*. Mein Braten war 1h bei 200 Grad Umluft im Ofen auf dem Rost
Sehr sehr lecker.
Die Gäste waren alle sehr begeistert.
Und dabei so einfach.
Die Gäste waren alle sehr begeistert.
Und dabei so einfach.
Von mir gibt es auch 5 Sterne
Muss aber dazu sagen, meiner sah nicht ganz so lecker aus wie er schmeckte, was wohl mit daran lag, dass ich nuss vergessen hatte unter das Kassler Backpapier zu machen, so dass mir am Gitterrost der halbe Blätterteig und der Käse runter lief...
Dadurch war mein Kassler Lachs natürlich nich ganz so Saftig...
Aber meiner 2 Jährigen Tochter die eigentlich weniger Fleisch ist, hat es so super geschmeckt das sie zwei mal Nachschlag anforderte und mir dann auch noch nen stück Fleisch aus der Hand klaute und mir vor der Nase weg ass...:))
Ich werde es noch mal Probieren vill dann aber eher mit nem normalen Stück Kassler...
Aber ein super leckeres Gericht wenn man mal ne Koch-Blockier-Phase hat.... Und Kassler geht ja eigentlich immer :))
Muss aber dazu sagen, meiner sah nicht ganz so lecker aus wie er schmeckte, was wohl mit daran lag, dass ich nuss vergessen hatte unter das Kassler Backpapier zu machen, so dass mir am Gitterrost der halbe Blätterteig und der Käse runter lief...
Dadurch war mein Kassler Lachs natürlich nich ganz so Saftig...
Aber meiner 2 Jährigen Tochter die eigentlich weniger Fleisch ist, hat es so super geschmeckt das sie zwei mal Nachschlag anforderte und mir dann auch noch nen stück Fleisch aus der Hand klaute und mir vor der Nase weg ass...:))
Ich werde es noch mal Probieren vill dann aber eher mit nem normalen Stück Kassler...
Aber ein super leckeres Gericht wenn man mal ne Koch-Blockier-Phase hat.... Und Kassler geht ja eigentlich immer :))
Hallo!
Wir hatten heute diesen Kassler im Blätterteig. Es hat super gut geschmeckt. Evtl gibt es das auf der nächsten Geburtstagsparty mit frischen Salaten dazu.
Wir hatten Kartoffelpüree und Buttergemüse dazu. Mein verwöhnter Ehemann stocherte in seinem Essen rum. Ihm fehlte die Sauce dazu. Mir und unseren Söhnen aber nicht.
LG Iris
Wir hatten heute diesen Kassler im Blätterteig. Es hat super gut geschmeckt. Evtl gibt es das auf der nächsten Geburtstagsparty mit frischen Salaten dazu.
Wir hatten Kartoffelpüree und Buttergemüse dazu. Mein verwöhnter Ehemann stocherte in seinem Essen rum. Ihm fehlte die Sauce dazu. Mir und unseren Söhnen aber nicht.
LG Iris
Perfektes Rezept!
Ich hatte immer das Probelm, dass mein Blätterteig angebrannt ist und zu trocken war. :-/
Nun habe ich ganz brav dieses Rezept nachgekocht/gebacken und das Resultat war perfekt! Das Fleisch war gar und nicht trocken, die Konsitenz des Blätterteiges innen weich ("saftig") und außen kross, aber hell!
Vielen Dank!
Ich hatte immer das Probelm, dass mein Blätterteig angebrannt ist und zu trocken war. :-/
Nun habe ich ganz brav dieses Rezept nachgekocht/gebacken und das Resultat war perfekt! Das Fleisch war gar und nicht trocken, die Konsitenz des Blätterteiges innen weich ("saftig") und außen kross, aber hell!
Vielen Dank!
sehr sehr leckeres rezept! alles super geklappt hab den kassler dann nochmal im ofen wendet sowas es eine gleichmäßige knusprige bräune gab dazu gabs bratkartoffeln rahmgemüse und rahmsoße 5* von mir
Lg nise93
Lg nise93
Hallo,
bei uns gab es das Kassler heut zum Abendessen.
Ich gestehe, ich war auch etwas irritiert, als ich gelesen habe: 1 Stunde bei 200°C.
Aber ich habe es einfach probiert und zur Not hätte ich eben Alufolie raufgelegt, da jeder Herd anders ist.
Aber es hat genau hingehauen.
Leider ist bei mir an den Seiten der Blätterteig kaputt gegangen.
Aber da ich den Braten sowieso in eine Auflaufform setzte, konnte nichts schlimmes passieren.
Wenn man das was rausläuft anschließend ist, ist das wirklich super würzig durch das Kassler und den Frischkäse.
Dazu habe ich Reissalat serviert. Passte für uns perfekt und deswegen bekommst du für dieses tolle Rezept auch 5*chen von uns.
Wirklich einfach und simpel ohne viel Sachen die man einkaufen muss.
Probieren lohnt sich auf jedem Fall.
LG
Lilli
bei uns gab es das Kassler heut zum Abendessen.
Ich gestehe, ich war auch etwas irritiert, als ich gelesen habe: 1 Stunde bei 200°C.
Aber ich habe es einfach probiert und zur Not hätte ich eben Alufolie raufgelegt, da jeder Herd anders ist.
Aber es hat genau hingehauen.
Leider ist bei mir an den Seiten der Blätterteig kaputt gegangen.
Aber da ich den Braten sowieso in eine Auflaufform setzte, konnte nichts schlimmes passieren.
Wenn man das was rausläuft anschließend ist, ist das wirklich super würzig durch das Kassler und den Frischkäse.
Dazu habe ich Reissalat serviert. Passte für uns perfekt und deswegen bekommst du für dieses tolle Rezept auch 5*chen von uns.
Wirklich einfach und simpel ohne viel Sachen die man einkaufen muss.
Probieren lohnt sich auf jedem Fall.
LG
Lilli
Hallo CraZy,
vielen Dank für das leckere Rezept, hab damit ganz schön gepunktet bei meinem Mann ...denn eigentlich kocht er viel viel besser als ich :-))
hatte dazu eine sahnig bunte Gemüsepfanne die ich mit kross angebratenen
Schupfnudeln serviert habe.
*****Sterne für dich
lg eike
vielen Dank für das leckere Rezept, hab damit ganz schön gepunktet bei meinem Mann ...denn eigentlich kocht er viel viel besser als ich :-))
hatte dazu eine sahnig bunte Gemüsepfanne die ich mit kross angebratenen
Schupfnudeln serviert habe.
*****Sterne für dich
lg eike
Würde ich gerne heute nachkochen. Kasseler und Blätterteig hab ich schon gekauft, aber jetzt kommen mir gerade Zweifel: nimmt man geräucherten, gekochten oder rohen Kasseler-Braten?
Hab mir die Frage selbst beantwortet. Mein Kasseler war geräuchert. Saulecker und ganz schnell gemacht! Meine Backtemperatur lag bei ca. 160°C, nach einer Stunde war das Kasseler fertig und der Teig hübsch gebräunt. Foto folgt...
Habe TK Blätterteig genommen und das Kassler bei 160° Umluft 1 1/4 Stunden gebacken, dazu gab es Krautsalat - sehr lecker - Foto folgt...
Schmeckt echt super.
Ich habs im Holzofen gemacht, leider wurde es dort ziemlich dunkel.
Hat auf jeden fall 4 Sterne verdient !!
Bild kommt noch :)
Ich habs im Holzofen gemacht, leider wurde es dort ziemlich dunkel.
Hat auf jeden fall 4 Sterne verdient !!
Bild kommt noch :)
So einfach wie lecker!
Vielen Dank!
Gruß
MM
Vielen Dank!
Gruß
MM
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Natti79
06.08.2010 16:17 Uhr