Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und die Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in eine flachen Form legen. Zucker und Brandy darüber verteilen. 1 Std. durchziehen lassen.

Mehl und Backpulver mischen. Die Marinierflüssigkeit von den Äpfeln und das Ei dazugeben. Alles mit dem Schneebesen zu einem flüssigen Teig schlagen, eventuell noch etwas Wasser zugeben.

Das Frittierfett auf 180° erhitzen. Die Apfelscheiben trocken tupfen, erst in Mehl, dann im Ausbackteig wenden und im heißen Fett hellgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm als Nachtisch servieren.