Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet mit asiatischer Kokoskruste
Schön exotisch
| 600 g | Fischfilet(s), nach Wahl, z.B. Lachs, Kabeljau, Pangasius. |
| 40 g | Butter, weich |
| 60 g | Kokosraspel |
| 1 Stück | Ingwerwurzel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Limette(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 kleine | Peperoni |
Zubereitung
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Kruste den Ingwer ganz fein hacken oder reiben. Knoblauch hacken oder durchdrücken. Die Schale der Limette mit einer feinen Reibe oder einem Zestenreißer abreiben. Die Peperoni halbieren, die Kerne und das Gehäuse entfernen und klein würfeln. Alles mit der weichen Butter verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei Bedarf mit etwas Limettensaft und/oder Zucker abrunden.
Die Kruste aufteilen und auf dem vorbereiteten Fisch verteilen.
Den Fisch bei 180°C ca 20 Minuten überbacken. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke der Fischfilets. Je nach Geschmack kann man am Ende noch ein paar Minuten den Grill zuschalten, damit die Kruste schön braun wird.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Kruste den Ingwer ganz fein hacken oder reiben. Knoblauch hacken oder durchdrücken. Die Schale der Limette mit einer feinen Reibe oder einem Zestenreißer abreiben. Die Peperoni halbieren, die Kerne und das Gehäuse entfernen und klein würfeln. Alles mit der weichen Butter verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei Bedarf mit etwas Limettensaft und/oder Zucker abrunden.
Die Kruste aufteilen und auf dem vorbereiteten Fisch verteilen.
Den Fisch bei 180°C ca 20 Minuten überbacken. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke der Fischfilets. Je nach Geschmack kann man am Ende noch ein paar Minuten den Grill zuschalten, damit die Kruste schön braun wird.
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