Henglein
Rama Cremefine
| Quinoapfanne mit Gemüse und Tofu
Vegetarisch, schnell und einfach!
| 2 Tasse/n | Quinoa |
| 2 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), rot |
| ½ Pck. | Räuchertofu, oder Basilikumtofu |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Quinoa nach Packungsanleitung garen, das dauert mit der Quellzeit ca. 15-20 Minuten. Abtropfen lassen, zur Seite stellen.
Gemüse putzen, waschen und würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den gewürfelten Tofu anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten, bis es den gewünschten Gargrad hat. Wir mögen es immer noch etwas knackig.
Quinoa dazugeben und kurz mit erhitzen. Eier dazugeben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipp:
Man kann auch andere Gemüsesorten verwenden und auch die Mengen davon erhöhen.
Gemüse putzen, waschen und würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den gewürfelten Tofu anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten, bis es den gewünschten Gargrad hat. Wir mögen es immer noch etwas knackig.
Quinoa dazugeben und kurz mit erhitzen. Eier dazugeben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipp:
Man kann auch andere Gemüsesorten verwenden und auch die Mengen davon erhöhen.
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ich habe das rezept gerade nachgekocht und finde den quinoa für meine begriffe etwas zu breiig geworden. ich habe ihn auch schon nach 10 minuten köcheln rausgeholt - vielleicht habe ich eine andere sorte, wer weiß. ansonsten schmeckt es ganz gut. Statt Paprika habe ich Möhren verwendet und finde die Kombi echt lecker.
Beim nächsten Mal werde ich allerdings die Eier weglassen.
Aber: gelungenes Essen und kommt bei uns wieder auf den Tisch!
Vielen Dank dafür :)
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