Die Nudeln im Salzwasser kochen. Die Zwiebeln würfeln und in etwas Pflanzencreme anschwitzen. Den Knoblauch dazupressen. Die Paprika in Streifen schneiden und dazugeben. Die Champignons abtropfen lassen und auch zugeben. Das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer würzen und etwas dünsten lassen. Danach den Thunfisch dazugeben.

Die Milch mit dem Ei und dem Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Den Gratinkäse unterrühren.

Die Nudeln in eine Auflaufform füllen und die Thunfisch-Gemüse-Mischung untermischen. Das Soßengemisch drüber verteilen und für etwa 25 Minuten bei 200°C (Umluft) in den vorgeheizten Ofen stellen.