2 Liter Wasser mit 2 kleinen Zwiebeln, 4 großen Lorbeerblättern, 12 Pimentkörnern und 2 EL Essigessenz aufkochen. Bei geringer Hitze 25 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Brötchen im Wasser einweichen, bis es weich ist. Dann ausdrücken. Die Zwiebel würfeln mit Hack, Eiweiß, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verkneten und abschmecken. Aus der Masse 12 - 15 Klopse formen.

Die Klopse in den Essigsud geben und kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Das dauert ca. 15 - 20 min.

In der Zeit das Mehl mit dem Eigelb in eine kleine Schale geben und die Kondensmilch ganz langsam mit einem kleinen Schneebesen verrühren (darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt).

Die Klopse, Pimentkörner, Lorbeerblätter und die Zwiebel mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Dann die Mehlmischung unter ständigem Rühren in den Sud geben und unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz und Essigessenz abschmecken. Dann die Klopse und Zwiebeln wieder hinzugeben. Wir essen dazu Kartoffeln.