Henglein
Rama Cremefine
| Lavendel - Melonen - Sirup
sehr fein auf Saure Sahne-Eis oder zu Ziegenfrischkäse, auch im Tee oder Sekt ein Genuss
| 1 | Honigmelone |
| 500 g | Zucker |
| 500 ml | Wasser |
| 1 | Sternanis |
| 1 EL | Lavendel - Blüten, getrocknet |
Zubereitung
Die Melone schälen und klein schneiden.
Den Zucker mit dem Wasser und den Gewürzen aufkochen. Die Melonenstücke zugeben und kurz mit aufkochen.
Die Flüssigkeit abseihen und noch mal aufkochen. Heiß abfüllen.
Das übrige Melonenfruchtfleisch verarbeite ich mit Gelierzucker 1:3 nach Packungsanleitung zu einer leckeren Marmelade.
Den Zucker mit dem Wasser und den Gewürzen aufkochen. Die Melonenstücke zugeben und kurz mit aufkochen.
Die Flüssigkeit abseihen und noch mal aufkochen. Heiß abfüllen.
Das übrige Melonenfruchtfleisch verarbeite ich mit Gelierzucker 1:3 nach Packungsanleitung zu einer leckeren Marmelade.
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Habe das Rezept probiert, die Melone und der Lavendel ergänzen sich wirklich gut. Mir war das Ganze nur etwas zu süß, werde beim nächsten Mal noch etwas Zitronensäure zugeben.
Der Sirup paßt aber auch hervorragend als Zutat für Stachelbeermarmelade, die kriegt dann einen super Pfiff, da die Stachelbeeren ja viel Säure haben und der Sirup das gut abrundet ohne aufdringlich zu wirken.
Gruß, Feilchen_11
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