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Zitronen - Cupcakes mit Waldmeister - Frischkäse - Creme
super frisch für den Sommer
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 120 g | Butter, weiche |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene (oder Citroback, ist noch intensive) |
| 175 g | Mehl |
| 120 ml | Milch |
| 80 g | Butter, weiche |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 40 g | Puderzucker |
| 5 EL | Sirup, (Waldmeistersirup) |
| 12 | Süßigkeiten, (grüne Fruchtgummiteile) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und gut vermischen. Backpulver, Salz, Zitronenschale und Mehl kurz unterrühren und langsam die Milch hinzufügen.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30. Minuten backen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und gut vermischen. Den Sirup unter die Frischkäse-Creme mischen.
Die Creme mit einem Spachtel auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit einem Fruchtgummiteil dekorieren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30. Minuten backen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und gut vermischen. Den Sirup unter die Frischkäse-Creme mischen.
Die Creme mit einem Spachtel auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit einem Fruchtgummiteil dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Huhu Becky,danke für das Rezept - *hihi* das Buch habe ich auch *kicher*.
ZWEI TIPPS HAB ICH ABER:
~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.) Anstelle des BACKPULVERS einfach 2 Tütchen WALDMEISTER-BRAUSE nehmen (die Zitronenschale habe ich weggelassen, da durch das Brausepulver genug Säure im CC ist).
Die CC sind herrlich aufgegangen und schmecken tatsächlich leicht nach Waldmeister.
2.) Waldmeisterwackelpudding zubereiten und auskühlen lassen. Den Cupcake ein wenig aushöhlen (nicht zu viel, sonst brechen die Wände) und mit Wackelpudding füllen, Deckel wieder drauf und mit Frosting bestreichen.
So werden die CC noch "waldmeisteriger".
Das Frosting ist mir leider zu flüssig geworden, obwohl ich nur 4 Eßl. Sirup genommen hab aber da ich die Butter ja gerne mal "überrühre" ist das wohl kein Wunder ;)
Fotos folgen (in 3 Monaten oder so - bin ja ohne Krönchen ;) )
LG Lina
PS: Detailierter Bericht dann auf cupcakes.blog.de
Hi Lina! Ja, das Rezept ist keine Eigenkreation aber allemal wert dass es hier verbreitet wird ;-)
Das Frosting ist mir bisher immer gut gelungen, war immer fest genug zum Spritzen.
Das Frosting ist mir bisher immer gut gelungen, war immer fest genug zum Spritzen.
Ja, nach zwei Stunden im Kühlschrank war es auch wieder fest *lach*. Ich predige immer: Frosting mind. eine Stunde vor Verarbeitung zu machen, falls etwas schiefgeht *seufz*. Ich sollte mich vielleicht mal dran halten *kicher*
Ganz lieben Dank nochmal!
Ganz lieben Dank nochmal!
Die Waldmeister-Wackelpudding-Variante sieht auf dem Foto sooo genial, sooo hübsch und sooo köstlich aus.... Bin hellauf begeistert.
Ich liebe Waldmeister und suche im Moment gerade für eine festliche Kaffeetafel den Burner für Kinder.
Dieses Rezept kommt auf alle Fälle in die innere Wahl und wird vorgetestet
Lieben Dank an Becky und Lina
Ich liebe Waldmeister und suche im Moment gerade für eine festliche Kaffeetafel den Burner für Kinder.
Dieses Rezept kommt auf alle Fälle in die innere Wahl und wird vorgetestet
Lieben Dank an Becky und Lina
Hallo,
das waren meine ersten Cupcakes und sie sind total lecker und wurden gleich gespeichert. Die Spritztüllen (in groß) und ich müssen uns zwar noch etwas anfreunden bevor alle Cupcakes auch entsprechend appetitlich aussehen (im Moment eher 3 von 12), aber ich hoffe das wird noch. Geschmeckt haben sie jedenfalls super und ich werde sie wieder machen (vielleicht mit ein bisschen mehr Säure im Teig oder auch weniger Zucker).
Danke für's Rezeot.
LG mucks
das waren meine ersten Cupcakes und sie sind total lecker und wurden gleich gespeichert. Die Spritztüllen (in groß) und ich müssen uns zwar noch etwas anfreunden bevor alle Cupcakes auch entsprechend appetitlich aussehen (im Moment eher 3 von 12), aber ich hoffe das wird noch. Geschmeckt haben sie jedenfalls super und ich werde sie wieder machen (vielleicht mit ein bisschen mehr Säure im Teig oder auch weniger Zucker).
Danke für's Rezeot.
LG mucks
Schön zu hören dass sie Dir geschmeckt haben!
Dass mit den Tüllen ist einfach eine Sache der Übung (und der Tagesform ;-) ). Und wenn mal gar nicht hinhaut: einfach wieder abkratzen und neu aufspritzen.
Dass mit den Tüllen ist einfach eine Sache der Übung (und der Tagesform ;-) ). Und wenn mal gar nicht hinhaut: einfach wieder abkratzen und neu aufspritzen.
Hey Becky,
die Cupcakes sind sooooo lecker. Weich und locker fluffig... allerdings nur mit Zuckerguss. Das Frosting habe ich mit Ahornsirup statt Waldmeister schon mal für andere Cupcakes genommen :) Lecker...
***** von mir
LG Lisa
die Cupcakes sind sooooo lecker. Weich und locker fluffig... allerdings nur mit Zuckerguss. Das Frosting habe ich mit Ahornsirup statt Waldmeister schon mal für andere Cupcakes genommen :) Lecker...
***** von mir
LG Lisa
Hilfreicher Kommentar:
So, ich habe aus dem Rezept heute kurzerhand Himbeercupcakes gemacht. Auch sehr lecker! In den Teig hab ich statt der Zitrone Vanillaextract getan, dann zum Schluss eine Hand voll gefrorener Himbeeren untergehoben. Das hat schon mal ausgezeichnet funktionert. In das Frosting hab ich dann statt des Sirups Himbeermarmelade gerührt (die ohne Kerne). Alles in allem ein sehr leckeres Ergebnis! Ach so, ich habe dieses Mal 30g weniger Zucker genommen.Also nochmal Dankeschön! Ich glaube diese Cupcakes sind auf dem Weg meine All-Rounder zu werden...
Du kannst auch statt des Waldmeistersirups jeden anderen Sirup nehmen, z. B. eben Himbeersirup. Ist immer einen Versuch wert!
Hallo Becky,
habe das Rezept in der letzten Woche erstmals getestet.
Die Cupcakes schmecken absolut genial!
Und sowohl die Muffins/Cupcakes, als auch die Creme sind einfach herzustellen.
Die Idee von Lina mit dem Wackelpudding werde ich demnächst auch mal umsetzen.
Danke für das wundervolle Rezept!
Schokomäuschen
habe das Rezept in der letzten Woche erstmals getestet.
Die Cupcakes schmecken absolut genial!
Und sowohl die Muffins/Cupcakes, als auch die Creme sind einfach herzustellen.
Die Idee von Lina mit dem Wackelpudding werde ich demnächst auch mal umsetzen.
Danke für das wundervolle Rezept!
Schokomäuschen
Das ist ein wunderbares rezept, hab es auch wie oben vorgeschlagen mit waldmeisterbrause und mit wackelpudding gefüllt, ist echt mal was ganz anderes, super! und das sieht auch klasse aus, hab grad ein foto dazu reingestellt :o)
poison55
poison55
ich wollte mal kurz mitteilen, dass ich den Teig mehr oder minder nach diesem Rezept ausprobiert habe (nur halt nicht die gesammten Cupcakes):
gut, statt Zitronenschale hab ich Zitronenaroma genommen.
Aber der Teig ist sehr gut, gute Konsistenz in den Muffinförmchen, geht gut auf, schmeckt locker.
Bei Gelegenheit werd ich das gesammte Rezept so ausprobieren wie es hier steht.
(Die Cupcakes hab ich nämlich für eine kleine Runde gebacken wo ich nicht weiß wie Waldmeister ankommt)
:)
gut, statt Zitronenschale hab ich Zitronenaroma genommen.
Aber der Teig ist sehr gut, gute Konsistenz in den Muffinförmchen, geht gut auf, schmeckt locker.
Bei Gelegenheit werd ich das gesammte Rezept so ausprobieren wie es hier steht.
(Die Cupcakes hab ich nämlich für eine kleine Runde gebacken wo ich nicht weiß wie Waldmeister ankommt)
:)
Hab die Cupcakes für meinen Geburtstag gebacken, nachdem ich in Hamburg so leckere Cupcakes gegessen habe, wollte mich mal selbst daran versuchen.
Bin riesiger Waldmeisterfan. Alles einfach und gut geklappt, der Teig ansich ist schon sehr lecker und gut aufgegangen. Die Creme ist leider etwas weich geworden, ließ sich schlecht drauf spritzen und ist ein bisschen verlaufen bzw. war es mir zu wenig, werde das nächste Mal die doppelte Menge davon machen und schauen, das ich sie etwas fester hinbekomme.
Hab über die Creme noch Brause gestreut, sieht ganz lustig aus und verleit der Creme noch etwas saures.
Bild ist trotz allem hochgeladen.
Bin riesiger Waldmeisterfan. Alles einfach und gut geklappt, der Teig ansich ist schon sehr lecker und gut aufgegangen. Die Creme ist leider etwas weich geworden, ließ sich schlecht drauf spritzen und ist ein bisschen verlaufen bzw. war es mir zu wenig, werde das nächste Mal die doppelte Menge davon machen und schauen, das ich sie etwas fester hinbekomme.
Hab über die Creme noch Brause gestreut, sieht ganz lustig aus und verleit der Creme noch etwas saures.
Bild ist trotz allem hochgeladen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo - wenn das Frosting Dir etwas zu flüssig scheint dann lass es einfach ein paar Minuten im Kühlschrank anziehen. Du wirst sehen - ein paar Grad weniger und schon ist es spritzbar ;-)lg, becky
Ui, allerdings...
Hm, keine Ahnung; so flüssig hatte ich es bisher nicht. Ich hoffe es gelingt Dir beim nächsten Mal. Manchmal bestimmt auch die Marke des Frischkäses die Konsistenz des Frostings.
Lg, becky
Hm, keine Ahnung; so flüssig hatte ich es bisher nicht. Ich hoffe es gelingt Dir beim nächsten Mal. Manchmal bestimmt auch die Marke des Frischkäses die Konsistenz des Frostings.
Lg, becky
es kommt auch drauf an, wieviel Sirup man z.B. reinmacht, mir ists da auch schon zu flüssig geworden...
lg
kati
lg
kati
PERFEKT.
Der Teig ist super locker und fein und lecker, die FK-Creme ist lecker (wobei sie bei mir keinen Waldmeistersirup enthielt, da der nicht im Haus war, dafür Blue-Curacao-Sirup ohne Alkohol).
Die Creme ist (natürlich) sehr "käsig", aber genau das mag ich besonders gerne.
5* von mir dafür, die wird es öfters geben und bestimmt steht der Sirup auf meiner nächsten Einkaufsliste.
lg, sunny.
Der Teig ist super locker und fein und lecker, die FK-Creme ist lecker (wobei sie bei mir keinen Waldmeistersirup enthielt, da der nicht im Haus war, dafür Blue-Curacao-Sirup ohne Alkohol).
Die Creme ist (natürlich) sehr "käsig", aber genau das mag ich besonders gerne.
5* von mir dafür, die wird es öfters geben und bestimmt steht der Sirup auf meiner nächsten Einkaufsliste.
lg, sunny.
Moin,
ich hab' die Cupcakes ohne Frosting gemacht (dann sind's eben keine 'ganzen' Cupcakes, ich weiss).
Der Teig ist herrlich locker und weich! Ich habe mehr Zitronenschale genommen und die Cupcakes noch mit einer Zitronensaftpuderzuckermischung getränkt, es sollten richtig spritzige Törtchen werden.
Ziel erreicht: und sie schmecken einfach nur zitronig und himmlisch!
Da ich die Törtchen mit einer Zuckerlösung geträntk habe, habe ich weniger Zucker im Teig verwendet, dennoch kann ich nur 5 Sterne für dieses (Teig) Rezept geben!
ich hab' die Cupcakes ohne Frosting gemacht (dann sind's eben keine 'ganzen' Cupcakes, ich weiss).
Der Teig ist herrlich locker und weich! Ich habe mehr Zitronenschale genommen und die Cupcakes noch mit einer Zitronensaftpuderzuckermischung getränkt, es sollten richtig spritzige Törtchen werden.
Ziel erreicht: und sie schmecken einfach nur zitronig und himmlisch!
Da ich die Törtchen mit einer Zuckerlösung geträntk habe, habe ich weniger Zucker im Teig verwendet, dennoch kann ich nur 5 Sterne für dieses (Teig) Rezept geben!
Hallo,
habe diese Cupcakes auf besonderen Wunsch mal wieder gebacken.
Man kann hier auch sehr gut fettreduzierte Butter (Halbfettbutter) und Frischkäse mit 17% Fett verwenden!
Beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht - kann ich nur empfehlen!
Schokomäuschen
habe diese Cupcakes auf besonderen Wunsch mal wieder gebacken.
Man kann hier auch sehr gut fettreduzierte Butter (Halbfettbutter) und Frischkäse mit 17% Fett verwenden!
Beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht - kann ich nur empfehlen!
Schokomäuschen
Die Muffins sind zwar super lecker geworden, allerdings sind sie ziemlich klein... Ich würde deshalb eher einen Teig für ~13-14 Portionen ansetzen, damit sie etwas höher werden. Meine gehen gerade mal bis zum Papierrand. :-(
Hallo Lucky - ich verstehe Deinen Kommentar nicht ganz... Wenn sie Dir zu klein sind dann füll doch mehr Teig in die Förmchen. Wenn die Förmchen optimal gefüllt sind dann erhält man auch 12 Stück. Wenn Du 13-14 erhälst sind Deine Förmchen evtl. nicht ganz gefüllt, deshalb auch die geringe Größe.
lg, becky
lg, becky
Ich meinte damit, dass ich den Teig auf 13-14 Portionen hochrechne und damit 12 Förmchen befülle, damit die Cupcakes insgesamt etwas höher werden. An sich ist der Teig total super, aber ich mag es eben lieber, wenn die Cupcakes größer sind.
Alles klar, jetzt verstanden ;-)
Aber wie gesagt, meine Cupcakes sind bei der Menge voll und haben sogar eine "Kuppel" oben drauf. Sowas muss man vielleicht dann doch für sich selbst ausloten.
lg, becky
Aber wie gesagt, meine Cupcakes sind bei der Menge voll und haben sogar eine "Kuppel" oben drauf. Sowas muss man vielleicht dann doch für sich selbst ausloten.
lg, becky
Das Rezept ist echt spitze: der Teig ist total simpel und wunderbar fluffig!
Das Topping lässt sich auch super als Basis für alle möglichen Varianten benutzen, ich habe heute statt dem Waldmeister 2 TL Lemoncurd und etwas Zitronensaft reingemacht --> ergibt ein frisches, fruchtiges Zitronentopping :)
Das Topping lässt sich auch super als Basis für alle möglichen Varianten benutzen, ich habe heute statt dem Waldmeister 2 TL Lemoncurd und etwas Zitronensaft reingemacht --> ergibt ein frisches, fruchtiges Zitronentopping :)
Hallo,
habe gestern für einen Geburtstag die Cupcakes gebacken. Habe mich ans Rezept gehalten, mit der Ausnahme des Backpulvers. Das habe ich auf einen 1/2 TL reduziert und dafür Natron verwendet.
Auch habe ich etwas zu den Zitronenzesten noch einen EL Zitronensaft reingetan, damit es noch zitroniger wird (:
Das Ergebnis finden wir perfekt, sehr lecker und fluffig. Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.
Danke für's Teilen!
LG
delu
habe gestern für einen Geburtstag die Cupcakes gebacken. Habe mich ans Rezept gehalten, mit der Ausnahme des Backpulvers. Das habe ich auf einen 1/2 TL reduziert und dafür Natron verwendet.
Auch habe ich etwas zu den Zitronenzesten noch einen EL Zitronensaft reingetan, damit es noch zitroniger wird (:
Das Ergebnis finden wir perfekt, sehr lecker und fluffig. Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.
Danke für's Teilen!
LG
delu
Habe mich heute mit deinem Rezept an meine ersten Cupcakes gewagt und sie sind super geworden.
Habe für den Teig die Schale und den Saft einer ganzen Zitrone reingemacht. Habe aber auch die doppelte Menge gemacht. Musste sich ja direkt lohnen. Eine Hälfte mit dem Waldmeister-Frosting und die andere mit Erdbeer-Frosting.
Ich bin total begeistert von deinem Frosting. Es lässt sich super Spritzen. Leider ist die Auflösung meiner Handykamera zu gering für Chefkoch gewesen. Wenn ich morgen den Rest mit Zuckerblumen bestreue mache ich nochmal Bilder mit der richtigen Kamera und setze diese ein.
Habe schon von vielen gehört, dass Sie gerade an dem Frosting für CC gescheitert sind und habe mich deshalb nie ran getraut. ABER mit deinem Frosting war alles super. Habe es allerdings vor dem aufspritzen noch 2 Stunden auf die Terasse rausgestellt. :)
DANKE FÜR SO EIN TOLLES REZEPT, welches jetzt in meine Sammlung wandert. :)
Habe für den Teig die Schale und den Saft einer ganzen Zitrone reingemacht. Habe aber auch die doppelte Menge gemacht. Musste sich ja direkt lohnen. Eine Hälfte mit dem Waldmeister-Frosting und die andere mit Erdbeer-Frosting.
Ich bin total begeistert von deinem Frosting. Es lässt sich super Spritzen. Leider ist die Auflösung meiner Handykamera zu gering für Chefkoch gewesen. Wenn ich morgen den Rest mit Zuckerblumen bestreue mache ich nochmal Bilder mit der richtigen Kamera und setze diese ein.
Habe schon von vielen gehört, dass Sie gerade an dem Frosting für CC gescheitert sind und habe mich deshalb nie ran getraut. ABER mit deinem Frosting war alles super. Habe es allerdings vor dem aufspritzen noch 2 Stunden auf die Terasse rausgestellt. :)
DANKE FÜR SO EIN TOLLES REZEPT, welches jetzt in meine Sammlung wandert. :)
Ich habe sie heute das erste Mal probiert und: Tada, alles perfekt geklappt. Die Muffins sind super fluffig und schmecken nur leicht säuerlich, sollten aber, meiner Meinung nach, schon nach 20 min-25 min rausgeholt werden! (Tipp:Wer mag sollte einfach, wie ja schon oft gesagt, noch Zitronensaft hineingeben). Das Topping (Frosting?) war sehr gut, obwohl es bei den letzten Cupcakes immer flüssiger wurde und man es nicht gut spritzen konnte. Daher sollte man es lange im Kühlschrank stehen lassen, bevor man es verwendet. Aber dann war es ein Genuss und meine Familie mochte es sehr. Danke für das tolle Rezept.
Hi!!
Rezept ist toll, geht total schnell und schmeckt wirklich sommerlich lecker! :-)
Danke dafür,
Lg Versen
Rezept ist toll, geht total schnell und schmeckt wirklich sommerlich lecker! :-)
Danke dafür,
Lg Versen
Hat aber mit dem Ursprungsrezept mal fast gar nichts mehr zu tun oder?
Hi
bei mir gab es diese Cupcakes am We und ich muss sagen, es waren alle begeistert!!! Gerade bei diesem Wetter war es eine erfrischende Alternative zu normalen Kuchen. Ich hab die Varianten von Lina berücksichtigt und auch Brausepulver in den Teig. So schön grün schimmmerte er zwar nicht, schmeckte aber lecker. Wackelpudding hab ich auch keinen selbst gekocht, sondern einen Becher gekauft. Der reichte allerdings auch für das ganze Rezept
lg Chiara
bei mir gab es diese Cupcakes am We und ich muss sagen, es waren alle begeistert!!! Gerade bei diesem Wetter war es eine erfrischende Alternative zu normalen Kuchen. Ich hab die Varianten von Lina berücksichtigt und auch Brausepulver in den Teig. So schön grün schimmmerte er zwar nicht, schmeckte aber lecker. Wackelpudding hab ich auch keinen selbst gekocht, sondern einen Becher gekauft. Der reichte allerdings auch für das ganze Rezept
lg Chiara
Ich liebe diese Cupcakes!!!
Ich habe eben gerade das Rezept probiert und bin bisher noch nicht so begeistert, denn bei mir ist der Teig total flockig geworden nachdem ich die Milch hinzugegeben habe. Die Zutaten waren alle frisch, d.h. ich habe alle Packungen neu geöffnet. Daran kann es also nicht liegen.
Ich habe schon mal ein Muffin/Cupcake-Rezept mit Butter statt Öl probiert und hatte ebenfalls einen flockigen Teig, der nicht richtig aufgegangen ist und nach der Backzeit außen braun und innen noch "klatschig" war. Sonst backe ich die Dinger ausschließlich mit Öl. Da ist mir das noch nie passiert.
Mal schauen, wie sie werden, 25min habe ich ja noch Zeit.
Ich habe schon mal ein Muffin/Cupcake-Rezept mit Butter statt Öl probiert und hatte ebenfalls einen flockigen Teig, der nicht richtig aufgegangen ist und nach der Backzeit außen braun und innen noch "klatschig" war. Sonst backe ich die Dinger ausschließlich mit Öl. Da ist mir das noch nie passiert.
Mal schauen, wie sie werden, 25min habe ich ja noch Zeit.
Sehr köstlich!
Vor allem die Creme...! Hmmmmmm... :)
Nur leider weiß ich nicht so recht ob mir die Creme nicht fest genug wurde...werds einfach einen Tag länger im Kühlschrank lassen. Oder könnte es daran liegen dass ich keine normale sondern die fettreduzierte "Du darfst" Butter genommen habe?
Süße Grüße
Anja
Vor allem die Creme...! Hmmmmmm... :)
Nur leider weiß ich nicht so recht ob mir die Creme nicht fest genug wurde...werds einfach einen Tag länger im Kühlschrank lassen. Oder könnte es daran liegen dass ich keine normale sondern die fettreduzierte "Du darfst" Butter genommen habe?
Süße Grüße
Anja
Ich habe für den Teig ein anderes Rezept für Zitronenkuchen (mit Öl, Mehl, Eiern, Zitronensaft/Schalen, O-Saft...) verwendet, aber das Waldmeisterfrosting habe ich dann 1:1 nach diesem Rezept gemacht. Es hat super gut geschmeckt und war sehr einfach herzustellen. Die Gäste haben es sehr gelobt!
Ein Foto habe ich auch gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Lg, Cathi
Ein Foto habe ich auch gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Lg, Cathi
Superlecker!!! Ganz lockerer Teig und ein superleckeres Topping! ich hatte keinen Waldmeistersirup und habe stattdessen Holunderblütensirup verwendet, hat auch gut funktioniert.
Hüftgold pur, aber lecker! Hab auch die Anregung von Lina1891 befolgt, aber so toll gingen die Muffins nicht auf. Nächstes Mal doch noch Backpulver rein. Bei der Creme bin ich in der Zeile verrutscht und habe 120 g anstatt 80 g Butter genommen. War dementsprechend fest, aber nichtsdestotrotz schmackhaft. Man ist nach einem CC pappsatt.
Die Sache mit dem Wackelpudding war schwierig, weil die CC nicht wirklich gut aufgingen und so kein Aushöhlen möglich war. Somit habe ich eine "Wand" zwischen die Schnittflächen gebaut und da rein ein Stück Wackelpudding gelegt. War ziemlich aufwendig für jemand, der das zum ersten Mal macht. Beim nächsten Versuch mach ich auch festeren Wackelpudding. Der normale hat zu doll gewackelt :)
Die Sache mit dem Wackelpudding war schwierig, weil die CC nicht wirklich gut aufgingen und so kein Aushöhlen möglich war. Somit habe ich eine "Wand" zwischen die Schnittflächen gebaut und da rein ein Stück Wackelpudding gelegt. War ziemlich aufwendig für jemand, der das zum ersten Mal macht. Beim nächsten Versuch mach ich auch festeren Wackelpudding. Der normale hat zu doll gewackelt :)
Die sind lecker, aber..... VORSICHT: S U C H T G E F A H R ! ! ! !
Hii :)
Ich hab da mal eine Frage. Mit diesen Frosting, was genau ist damit gemeint? Nennt man so einfach die Creme die man oben draufspritzt? Oder wie? :P
Ich hab da mal eine Frage. Mit diesen Frosting, was genau ist damit gemeint? Nennt man so einfach die Creme die man oben draufspritzt? Oder wie? :P
Hii. :)
Sagt mal, sind Cupcakes eigentlich sehr sehr süß? Ich ahbe nämlich angst, dass wenn ich die mache, keiner die isst, weil die so süß sind. :/ Ich persönlich mag süß gerne, aber ich will die ja nicht immer nur für mich backen.. :/
Sagt mal, sind Cupcakes eigentlich sehr sehr süß? Ich ahbe nämlich angst, dass wenn ich die mache, keiner die isst, weil die so süß sind. :/ Ich persönlich mag süß gerne, aber ich will die ja nicht immer nur für mich backen.. :/
Ich bin begeistert!!! Sind verdammt lecker!!! Werde sie in geraumer Zeit nochmal backen. :)
Hallo Becky75,
ich habe dein Rezept gestern ausprobiert,... sehr lecker!!!
Dies war mein erster Cupcake Backversuch und ich habe mich somit sehr gefreut, dass ich ein perfektes Topping hinbekommen habe( geschmacklich, als auch von der Konsistenz)
Die Menge habe ich halbiert und es sind 6 leckere Cupcakes geworden,luftig und gut aufgegangen.Die Backzeit betrug bei mir 20 Min.
LG eisbär00
ich habe dein Rezept gestern ausprobiert,... sehr lecker!!!
Dies war mein erster Cupcake Backversuch und ich habe mich somit sehr gefreut, dass ich ein perfektes Topping hinbekommen habe( geschmacklich, als auch von der Konsistenz)
Die Menge habe ich halbiert und es sind 6 leckere Cupcakes geworden,luftig und gut aufgegangen.Die Backzeit betrug bei mir 20 Min.
LG eisbär00
Tolles Rezept, die cupcakes wurden bei mir sehr locker und fluffig, für das Topping nehme ich persönlich lieber Quark statt Frischkäse und Butter, da es mir sonst zu käsig schmeckt, aber das ist Geschmacksache :-)
Hallo, ein tolles Rezpet :)
Ich habe es leicht abgewandelt auf meinem Blog geblogt (antürlich mit Backlink zum Rezept ;D!!)
#URL von Admin entfernt#
Ich habe es leicht abgewandelt auf meinem Blog geblogt (antürlich mit Backlink zum Rezept ;D!!)
#URL von Admin entfernt#
Hallo,
ich habe das Rezept gestern auch getestet(danke für den Hinweis mit der Waldmeisterbrause) die sind super lecker. Die Konsistenz von dem Frosting ist super.
Da ja Ostern ist habe ich da Ostercupcakes draus gemacht Foto ist unterwegs
danke für das tolle Rezept 5 Sterne
LG wiebus
ich habe das Rezept gestern auch getestet(danke für den Hinweis mit der Waldmeisterbrause) die sind super lecker. Die Konsistenz von dem Frosting ist super.
Da ja Ostern ist habe ich da Ostercupcakes draus gemacht Foto ist unterwegs
danke für das tolle Rezept 5 Sterne
LG wiebus
Super tolles Rezept!!
ich hab's jetzt einmal genau so probiert wie's hier drin steht und einmal hab ich anstelle des Frischkäses für die Creme einfach Magerquark genommen. Mit Quark hat's mir persönlich besser geschmeckt - irgendwie noch frischer :-) Und wenn man noch bisschen grüne Lebensmittelfarbe dazugibt, sehen die Cupcakes sogar richtig bunt und fröhlich aus :-)
Danke für das super Rezept! :)
LG Steffi
ich hab's jetzt einmal genau so probiert wie's hier drin steht und einmal hab ich anstelle des Frischkäses für die Creme einfach Magerquark genommen. Mit Quark hat's mir persönlich besser geschmeckt - irgendwie noch frischer :-) Und wenn man noch bisschen grüne Lebensmittelfarbe dazugibt, sehen die Cupcakes sogar richtig bunt und fröhlich aus :-)
Danke für das super Rezept! :)
LG Steffi
Anstatt mit Waldmeistersirup habe ich für das Frosting einfach ein paar Spritzer Zitronensaft genommen, damit die Cupcakes richtige Zitrus-Bomben werden. Und es war sooo lecker! Dass mir meine ersten Cupcakes so gut gelingen, hätte ich nicht gedacht. Ich bin schon damit beauftrag worden, die kleinen Leckerbissen jetzt öfter zuzubereiten.
Bild ist oben, 5 Sterne vergeben!
Bild ist oben, 5 Sterne vergeben!
Hallo,
schon ungewöhnlich für mich, dass ich erst die Eier verquirlen und dann die Butter zufügen soll - ich kannte es bisher umgekehrt, erst die Butter schaumig schlagen, dann nacheinander die Eier zugeben. Nach 25 Minuten waren meine Muffins fertig gebacken - ist ja auch vom Backofen abhängig.
Die Creme habe ich nach Rezept hergestellt. Vom Waldmeistergeschmack war kaum etwas zu schmecken. Schade - ich hatte mir hier mehr erhofft.
LG von Sterneköchin2011
schon ungewöhnlich für mich, dass ich erst die Eier verquirlen und dann die Butter zufügen soll - ich kannte es bisher umgekehrt, erst die Butter schaumig schlagen, dann nacheinander die Eier zugeben. Nach 25 Minuten waren meine Muffins fertig gebacken - ist ja auch vom Backofen abhängig.
Die Creme habe ich nach Rezept hergestellt. Vom Waldmeistergeschmack war kaum etwas zu schmecken. Schade - ich hatte mir hier mehr erhofft.
LG von Sterneköchin2011
Hallo,
so ungewöhnlich ist das gar nicht dass zuerst die Eier dicklich aufgeschlagen werden. Da gibt es sogar eine ganze Reiher guter Rezept auf diese Weise, allen voran z. B. der Wunderkuchen...
Die Waldmeisternote ist tatsächlich eher dezent, aber da kannst Du nach Geschmack etwas mehr Sirup zugeben. Es darf nur nicht allzu flüssig werden ;-)
lg, becky
so ungewöhnlich ist das gar nicht dass zuerst die Eier dicklich aufgeschlagen werden. Da gibt es sogar eine ganze Reiher guter Rezept auf diese Weise, allen voran z. B. der Wunderkuchen...
Die Waldmeisternote ist tatsächlich eher dezent, aber da kannst Du nach Geschmack etwas mehr Sirup zugeben. Es darf nur nicht allzu flüssig werden ;-)
lg, becky
Hallo Becky,
Dein Rezept habe ich auserwählt, um meine ersten Cupcakes zu backen. Mir hat die Kombination aus Zitrone + Waldmeister gut gefallen.
Sehr lecker und sie sind mir sogar gut gelungen.
Weil ich aber überhaupt keine Buttercreme mag, hab ich das Waldmeisterhäubchen etwas abgewandelt:
- viel mehr Sirup ;-)
- etwas mehr Frischkäse
- damit es auch ohne die Butter richtig fest wird hab ich ein pflanzliches Bindemittel verwendet, daß man kalt anwenden kann
Ich hab das "Zitonenback" genommen, was Du alternativ zur Schale angegeben hast. Das ist toll. Das Pulver hat den Küchlein einen wunderbaren zitronigen Geschmack gegeben.
Dein Rezept habe ich auserwählt, um meine ersten Cupcakes zu backen. Mir hat die Kombination aus Zitrone + Waldmeister gut gefallen.
Sehr lecker und sie sind mir sogar gut gelungen.
Weil ich aber überhaupt keine Buttercreme mag, hab ich das Waldmeisterhäubchen etwas abgewandelt:
- viel mehr Sirup ;-)
- etwas mehr Frischkäse
- damit es auch ohne die Butter richtig fest wird hab ich ein pflanzliches Bindemittel verwendet, daß man kalt anwenden kann
Ich hab das "Zitonenback" genommen, was Du alternativ zur Schale angegeben hast. Das ist toll. Das Pulver hat den Küchlein einen wunderbaren zitronigen Geschmack gegeben.
Hallo,
dieses Frosting ist auch gar keine Buttercreme (ich mag nämlich auch keine!) sondern ein Frischkäsefrosting.
Die Butter ist in diesem Fall auch nicht dazu da dass das Frosting fest wird, sondern für die cremige Konsistenz. Andernfalls bleibt das Frosting durch den Frischkäse eher pelzig/krümelig, aber das ist auch eine Geschmackssache. Da kann man alternativ Margarine nehmen oder Sahne, Creme Fraiche, irgendwas cremiges halt . Nur zu flüssig darf es nicht werden.
lg, becky
dieses Frosting ist auch gar keine Buttercreme (ich mag nämlich auch keine!) sondern ein Frischkäsefrosting.
Die Butter ist in diesem Fall auch nicht dazu da dass das Frosting fest wird, sondern für die cremige Konsistenz. Andernfalls bleibt das Frosting durch den Frischkäse eher pelzig/krümelig, aber das ist auch eine Geschmackssache. Da kann man alternativ Margarine nehmen oder Sahne, Creme Fraiche, irgendwas cremiges halt . Nur zu flüssig darf es nicht werden.
lg, becky
Das ist keine Buttercreme? Gut, dafür ist wahrscheinlich zu wenig Butter drin. Jetzt weiß ich endlich, warum in fast jedem Rezept Butter in die Creme gehört.
(Ich bin keine erfahrene "Konditorin", ich backe einfach zu selten.)
Meine Creme wurde aber auch ohne das zusätzliche Fett schön fluffig. Ich hab da mal ein Foto hochgeladen. Ob ich wohlmöglich einfach nur Glück hatte?
(Ich bin keine erfahrene "Konditorin", ich backe einfach zu selten.)
Meine Creme wurde aber auch ohne das zusätzliche Fett schön fluffig. Ich hab da mal ein Foto hochgeladen. Ob ich wohlmöglich einfach nur Glück hatte?
Hey ihr...
also ich hab ja für den Teig mein Standartrezept weswegen ich nur das Topping ausprobiert habe.
Da es bei uns leider keinen Waldmeißtersirup gab, bin ich auf kirsche umgestiegen.
Ich habe in die Muffins Mandarinen bzw. schokoladenstückchen getan und statt Zitronenschale habe ich Orangenaroma genommen.
Es ist echt superlecker
Danke für das Rezept
Mehr davon bitte
also ich hab ja für den Teig mein Standartrezept weswegen ich nur das Topping ausprobiert habe.
Da es bei uns leider keinen Waldmeißtersirup gab, bin ich auf kirsche umgestiegen.
Ich habe in die Muffins Mandarinen bzw. schokoladenstückchen getan und statt Zitronenschale habe ich Orangenaroma genommen.
Es ist echt superlecker
Danke für das Rezept
Mehr davon bitte
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Lina1891
28.06.2010 16:52 Uhr