Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Cupcakes mit Waldmeister - Frischkäse - Creme
super frisch für den Sommer
)
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 120 g | Butter, weiche |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene (oder Citroback, ist noch intensive) |
| 175 g | Mehl |
| 120 ml | Milch |
| 80 g | Butter, weiche |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 40 g | Puderzucker |
| 5 EL | Sirup, (Waldmeistersirup) |
| 12 | Süßigkeiten, (grüne Fruchtgummiteile) |
Zubereitung
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und gut vermischen. Backpulver, Salz, Zitronenschale und Mehl kurz unterrühren und langsam die Milch hinzufügen.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30. Minuten backen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und gut vermischen. Den Sirup unter die Frischkäse-Creme mischen.
Die Creme mit einem Spachtel auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit einem Fruchtgummiteil dekorieren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30. Minuten backen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und gut vermischen. Den Sirup unter die Frischkäse-Creme mischen.
Die Creme mit einem Spachtel auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit einem Fruchtgummiteil dekorieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.06.2010 22:51
Lina1891 
sagt:
sagt: 29.06.2010 21:12
Atem 
sagt:
sagt: 15.03.2011 22:43
Die Waldmeister-Wackelpudding-Variante sieht auf dem Foto sooo genial, sooo hübsch und sooo köstlich aus.... Bin hellauf begeistert.
Ich liebe Waldmeister und suche im Moment gerade für eine festliche Kaffeetafel den Burner für Kinder.
Dieses Rezept kommt auf alle Fälle in die innere Wahl und wird vorgetestet
Lieben Dank an Becky und Lina
Ich liebe Waldmeister und suche im Moment gerade für eine festliche Kaffeetafel den Burner für Kinder.
Dieses Rezept kommt auf alle Fälle in die innere Wahl und wird vorgetestet
Lieben Dank an Becky und Lina
mucks
sagt:
sagt: 09.10.2010 20:14
Hallo,
das waren meine ersten Cupcakes und sie sind total lecker und wurden gleich gespeichert. Die Spritztüllen (in groß) und ich müssen uns zwar noch etwas anfreunden bevor alle Cupcakes auch entsprechend appetitlich aussehen (im Moment eher 3 von 12), aber ich hoffe das wird noch. Geschmeckt haben sie jedenfalls super und ich werde sie wieder machen (vielleicht mit ein bisschen mehr Säure im Teig oder auch weniger Zucker).
Danke für's Rezeot.
LG mucks
das waren meine ersten Cupcakes und sie sind total lecker und wurden gleich gespeichert. Die Spritztüllen (in groß) und ich müssen uns zwar noch etwas anfreunden bevor alle Cupcakes auch entsprechend appetitlich aussehen (im Moment eher 3 von 12), aber ich hoffe das wird noch. Geschmeckt haben sie jedenfalls super und ich werde sie wieder machen (vielleicht mit ein bisschen mehr Säure im Teig oder auch weniger Zucker).
Danke für's Rezeot.
LG mucks
10.10.2010 00:02
Lisa_93 
sagt:
sagt: 11.10.2010 12:51
Hey Becky,
die Cupcakes sind sooooo lecker. Weich und locker fluffig... allerdings nur mit Zuckerguss. Das Frosting habe ich mit Ahornsirup statt Waldmeister schon mal für andere Cupcakes genommen :) Lecker...
***** von mir
LG Lisa
die Cupcakes sind sooooo lecker. Weich und locker fluffig... allerdings nur mit Zuckerguss. Das Frosting habe ich mit Ahornsirup statt Waldmeister schon mal für andere Cupcakes genommen :) Lecker...
***** von mir
LG Lisa
mucks
sagt:
sagt: 17.10.2010 15:38
Hilfreicher Kommentar:
So, ich habe aus dem Rezept heute kurzerhand Himbeercupcakes gemacht. Auch sehr lecker! In den Teig hab ich statt der Zitrone Vanillaextract getan, dann zum Schluss eine Hand voll gefrorener Himbeeren untergehoben. Das hat schon mal ausgezeichnet funktionert. In das Frosting hab ich dann statt des Sirups Himbeermarmelade gerührt (die ohne Kerne). Alles in allem ein sehr leckeres Ergebnis! Ach so, ich habe dieses Mal 30g weniger Zucker genommen.
Also nochmal Dankeschön! Ich glaube diese Cupcakes sind auf dem Weg meine All-Rounder zu werden...
Also nochmal Dankeschön! Ich glaube diese Cupcakes sind auf dem Weg meine All-Rounder zu werden...
23.10.2010 21:53
Schokomäuschen23 
sagt:
sagt: 11.03.2011 17:55
Hallo Becky,
habe das Rezept in der letzten Woche erstmals getestet.
Die Cupcakes schmecken absolut genial!
Und sowohl die Muffins/Cupcakes, als auch die Creme sind einfach herzustellen.
Die Idee von Lina mit dem Wackelpudding werde ich demnächst auch mal umsetzen.
Danke für das wundervolle Rezept!
Schokomäuschen
habe das Rezept in der letzten Woche erstmals getestet.
Die Cupcakes schmecken absolut genial!
Und sowohl die Muffins/Cupcakes, als auch die Creme sind einfach herzustellen.
Die Idee von Lina mit dem Wackelpudding werde ich demnächst auch mal umsetzen.
Danke für das wundervolle Rezept!
Schokomäuschen
11.03.2011 21:25
poison55
sagt:
sagt: 24.03.2011 15:01
Das ist ein wunderbares rezept, hab es auch wie oben vorgeschlagen mit waldmeisterbrause und mit wackelpudding gefüllt, ist echt mal was ganz anderes, super! und das sieht auch klasse aus, hab grad ein foto dazu reingestellt :o)
poison55
poison55
unkraut666
sagt:
sagt: 26.03.2011 01:09
ich wollte mal kurz mitteilen, dass ich den Teig mehr oder minder nach diesem Rezept ausprobiert habe (nur halt nicht die gesammten Cupcakes):
gut, statt Zitronenschale hab ich Zitronenaroma genommen.
Aber der Teig ist sehr gut, gute Konsistenz in den Muffinförmchen, geht gut auf, schmeckt locker.
Bei Gelegenheit werd ich das gesammte Rezept so ausprobieren wie es hier steht.
(Die Cupcakes hab ich nämlich für eine kleine Runde gebacken wo ich nicht weiß wie Waldmeister ankommt)
:)
gut, statt Zitronenschale hab ich Zitronenaroma genommen.
Aber der Teig ist sehr gut, gute Konsistenz in den Muffinförmchen, geht gut auf, schmeckt locker.
Bei Gelegenheit werd ich das gesammte Rezept so ausprobieren wie es hier steht.
(Die Cupcakes hab ich nämlich für eine kleine Runde gebacken wo ich nicht weiß wie Waldmeister ankommt)
:)
mondbetont 
sagt:
sagt: 17.04.2011 20:33
Hab die Cupcakes für meinen Geburtstag gebacken, nachdem ich in Hamburg so leckere Cupcakes gegessen habe, wollte mich mal selbst daran versuchen.
Bin riesiger Waldmeisterfan. Alles einfach und gut geklappt, der Teig ansich ist schon sehr lecker und gut aufgegangen. Die Creme ist leider etwas weich geworden, ließ sich schlecht drauf spritzen und ist ein bisschen verlaufen bzw. war es mir zu wenig, werde das nächste Mal die doppelte Menge davon machen und schauen, das ich sie etwas fester hinbekomme.
Hab über die Creme noch Brause gestreut, sieht ganz lustig aus und verleit der Creme noch etwas saures.
Bild ist trotz allem hochgeladen.
Bin riesiger Waldmeisterfan. Alles einfach und gut geklappt, der Teig ansich ist schon sehr lecker und gut aufgegangen. Die Creme ist leider etwas weich geworden, ließ sich schlecht drauf spritzen und ist ein bisschen verlaufen bzw. war es mir zu wenig, werde das nächste Mal die doppelte Menge davon machen und schauen, das ich sie etwas fester hinbekomme.
Hab über die Creme noch Brause gestreut, sieht ganz lustig aus und verleit der Creme noch etwas saures.
Bild ist trotz allem hochgeladen.
23.04.2011 22:49
mondbetont
sagt:
sagt: 24.04.2011 12:50
24.04.2011 21:21
KatiCupcake
sagt:
sagt: 12.11.2011 18:40
sunny79de
sagt:
sagt: 03.05.2011 13:02
PERFEKT.
Der Teig ist super locker und fein und lecker, die FK-Creme ist lecker (wobei sie bei mir keinen Waldmeistersirup enthielt, da der nicht im Haus war, dafür Blue-Curacao-Sirup ohne Alkohol).
Die Creme ist (natürlich) sehr "käsig", aber genau das mag ich besonders gerne.
5* von mir dafür, die wird es öfters geben und bestimmt steht der Sirup auf meiner nächsten Einkaufsliste.
lg, sunny.
Der Teig ist super locker und fein und lecker, die FK-Creme ist lecker (wobei sie bei mir keinen Waldmeistersirup enthielt, da der nicht im Haus war, dafür Blue-Curacao-Sirup ohne Alkohol).
Die Creme ist (natürlich) sehr "käsig", aber genau das mag ich besonders gerne.
5* von mir dafür, die wird es öfters geben und bestimmt steht der Sirup auf meiner nächsten Einkaufsliste.
lg, sunny.
03.05.2011 15:03
eleninchen
sagt:
sagt: 09.06.2011 17:14
Moin,
ich hab' die Cupcakes ohne Frosting gemacht (dann sind's eben keine 'ganzen' Cupcakes, ich weiss).
Der Teig ist herrlich locker und weich! Ich habe mehr Zitronenschale genommen und die Cupcakes noch mit einer Zitronensaftpuderzuckermischung getränkt, es sollten richtig spritzige Törtchen werden.
Ziel erreicht: und sie schmecken einfach nur zitronig und himmlisch!
Da ich die Törtchen mit einer Zuckerlösung geträntk habe, habe ich weniger Zucker im Teig verwendet, dennoch kann ich nur 5 Sterne für dieses (Teig) Rezept geben!
ich hab' die Cupcakes ohne Frosting gemacht (dann sind's eben keine 'ganzen' Cupcakes, ich weiss).
Der Teig ist herrlich locker und weich! Ich habe mehr Zitronenschale genommen und die Cupcakes noch mit einer Zitronensaftpuderzuckermischung getränkt, es sollten richtig spritzige Törtchen werden.
Ziel erreicht: und sie schmecken einfach nur zitronig und himmlisch!
Da ich die Törtchen mit einer Zuckerlösung geträntk habe, habe ich weniger Zucker im Teig verwendet, dennoch kann ich nur 5 Sterne für dieses (Teig) Rezept geben!
09.06.2011 22:21
Schokomäuschen23
sagt:
sagt: 27.08.2011 17:49
Hallo,
habe diese Cupcakes auf besonderen Wunsch mal wieder gebacken.
Man kann hier auch sehr gut fettreduzierte Butter (Halbfettbutter) und Frischkäse mit 17% Fett verwenden!
Beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht - kann ich nur empfehlen!
Schokomäuschen
habe diese Cupcakes auf besonderen Wunsch mal wieder gebacken.
Man kann hier auch sehr gut fettreduzierte Butter (Halbfettbutter) und Frischkäse mit 17% Fett verwenden!
Beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht - kann ich nur empfehlen!
Schokomäuschen
Lucky192
sagt:
sagt: 17.09.2011 20:27
Die Muffins sind zwar super lecker geworden, allerdings sind sie ziemlich klein... Ich würde deshalb eher einen Teig für ~13-14 Portionen ansetzen, damit sie etwas höher werden. Meine gehen gerade mal bis zum Papierrand. :-(
17.09.2011 21:28
Hallo Lucky - ich verstehe Deinen Kommentar nicht ganz... Wenn sie Dir zu klein sind dann füll doch mehr Teig in die Förmchen. Wenn die Förmchen optimal gefüllt sind dann erhält man auch 12 Stück. Wenn Du 13-14 erhälst sind Deine Förmchen evtl. nicht ganz gefüllt, deshalb auch die geringe Größe.
lg, becky
lg, becky
Lucky192
sagt:
sagt: 17.09.2011 21:50
18.09.2011 19:34
KatiCupcake
sagt:
sagt: 12.11.2011 18:39
Das Rezept ist echt spitze: der Teig ist total simpel und wunderbar fluffig!
Das Topping lässt sich auch super als Basis für alle möglichen Varianten benutzen, ich habe heute statt dem Waldmeister 2 TL Lemoncurd und etwas Zitronensaft reingemacht --> ergibt ein frisches, fruchtiges Zitronentopping :)
Das Topping lässt sich auch super als Basis für alle möglichen Varianten benutzen, ich habe heute statt dem Waldmeister 2 TL Lemoncurd und etwas Zitronensaft reingemacht --> ergibt ein frisches, fruchtiges Zitronentopping :)
delu_84
sagt:
sagt: 13.02.2012 10:35
Hallo,
habe gestern für einen Geburtstag die Cupcakes gebacken. Habe mich ans Rezept gehalten, mit der Ausnahme des Backpulvers. Das habe ich auf einen 1/2 TL reduziert und dafür Natron verwendet.
Auch habe ich etwas zu den Zitronenzesten noch einen EL Zitronensaft reingetan, damit es noch zitroniger wird (:
Das Ergebnis finden wir perfekt, sehr lecker und fluffig. Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.
Danke für's Teilen!
LG
delu
habe gestern für einen Geburtstag die Cupcakes gebacken. Habe mich ans Rezept gehalten, mit der Ausnahme des Backpulvers. Das habe ich auf einen 1/2 TL reduziert und dafür Natron verwendet.
Auch habe ich etwas zu den Zitronenzesten noch einen EL Zitronensaft reingetan, damit es noch zitroniger wird (:
Das Ergebnis finden wir perfekt, sehr lecker und fluffig. Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.
Danke für's Teilen!
LG
delu
Phoebs
sagt:
sagt: 20.02.2012 20:02
Habe mich heute mit deinem Rezept an meine ersten Cupcakes gewagt und sie sind super geworden.
Habe für den Teig die Schale und den Saft einer ganzen Zitrone reingemacht. Habe aber auch die doppelte Menge gemacht. Musste sich ja direkt lohnen. Eine Hälfte mit dem Waldmeister-Frosting und die andere mit Erdbeer-Frosting.
Ich bin total begeistert von deinem Frosting. Es lässt sich super Spritzen. Leider ist die Auflösung meiner Handykamera zu gering für Chefkoch gewesen. Wenn ich morgen den Rest mit Zuckerblumen bestreue mache ich nochmal Bilder mit der richtigen Kamera und setze diese ein.
Habe schon von vielen gehört, dass Sie gerade an dem Frosting für CC gescheitert sind und habe mich deshalb nie ran getraut. ABER mit deinem Frosting war alles super. Habe es allerdings vor dem aufspritzen noch 2 Stunden auf die Terasse rausgestellt. :)
DANKE FÜR SO EIN TOLLES REZEPT, welches jetzt in meine Sammlung wandert. :)
Habe für den Teig die Schale und den Saft einer ganzen Zitrone reingemacht. Habe aber auch die doppelte Menge gemacht. Musste sich ja direkt lohnen. Eine Hälfte mit dem Waldmeister-Frosting und die andere mit Erdbeer-Frosting.
Ich bin total begeistert von deinem Frosting. Es lässt sich super Spritzen. Leider ist die Auflösung meiner Handykamera zu gering für Chefkoch gewesen. Wenn ich morgen den Rest mit Zuckerblumen bestreue mache ich nochmal Bilder mit der richtigen Kamera und setze diese ein.
Habe schon von vielen gehört, dass Sie gerade an dem Frosting für CC gescheitert sind und habe mich deshalb nie ran getraut. ABER mit deinem Frosting war alles super. Habe es allerdings vor dem aufspritzen noch 2 Stunden auf die Terasse rausgestellt. :)
DANKE FÜR SO EIN TOLLES REZEPT, welches jetzt in meine Sammlung wandert. :)
candellight
sagt:
sagt: 14.04.2012 15:11
Ich habe sie heute das erste Mal probiert und: Tada, alles perfekt geklappt. Die Muffins sind super fluffig und schmecken nur leicht säuerlich, sollten aber, meiner Meinung nach, schon nach 20 min-25 min rausgeholt werden! (Tipp:Wer mag sollte einfach, wie ja schon oft gesagt, noch Zitronensaft hineingeben). Das Topping (Frosting?) war sehr gut, obwohl es bei den letzten Cupcakes immer flüssiger wurde und man es nicht gut spritzen konnte. Daher sollte man es lange im Kühlschrank stehen lassen, bevor man es verwendet. Aber dann war es ein Genuss und meine Familie mochte es sehr. Danke für das tolle Rezept.
Versen 
sagt:
sagt: 20.04.2012 21:42
Hi!!
Rezept ist toll, geht total schnell und schmeckt wirklich sommerlich lecker! :-)
Danke dafür,
Lg Versen
Rezept ist toll, geht total schnell und schmeckt wirklich sommerlich lecker! :-)
Danke dafür,
Lg Versen
lostgirl
sagt:
sagt: 10.05.2012 19:33
Hat aber mit dem Ursprungsrezept mal fast gar nichts mehr zu tun oder?
lostgirl
sagt:
sagt: 10.05.2012 19:34
29.05.2012 08:31
Hi
bei mir gab es diese Cupcakes am We und ich muss sagen, es waren alle begeistert!!! Gerade bei diesem Wetter war es eine erfrischende Alternative zu normalen Kuchen. Ich hab die Varianten von Lina berücksichtigt und auch Brausepulver in den Teig. So schön grün schimmmerte er zwar nicht, schmeckte aber lecker. Wackelpudding hab ich auch keinen selbst gekocht, sondern einen Becher gekauft. Der reichte allerdings auch für das ganze Rezept
lg Chiara
bei mir gab es diese Cupcakes am We und ich muss sagen, es waren alle begeistert!!! Gerade bei diesem Wetter war es eine erfrischende Alternative zu normalen Kuchen. Ich hab die Varianten von Lina berücksichtigt und auch Brausepulver in den Teig. So schön grün schimmmerte er zwar nicht, schmeckte aber lecker. Wackelpudding hab ich auch keinen selbst gekocht, sondern einen Becher gekauft. Der reichte allerdings auch für das ganze Rezept
lg Chiara
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen und Gebäck
- Alles was schwimmt (2)
- süßes 3
- Kuchen, Torten
- Mein Buch
- Dessert
- Kuchen eckig oder gerollt (7)
- Torten, Kuchen, Muffins, etc.
- Hauptkategorie (11)
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
danke für das Rezept - *hihi* das Buch habe ich auch *kicher*.
ZWEI TIPPS HAB ICH ABER:
~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.) Anstelle des BACKPULVERS einfach 2 Tütchen WALDMEISTER-BRAUSE nehmen (die Zitronenschale habe ich weggelassen, da durch das Brausepulver genug Säure im CC ist).
Die CC sind herrlich aufgegangen und schmecken tatsächlich leicht nach Waldmeister.
2.) Waldmeisterwackelpudding zubereiten und auskühlen lassen. Den Cupcake ein wenig aushöhlen (nicht zu viel, sonst brechen die Wände) und mit Wackelpudding füllen, Deckel wieder drauf und mit Frosting bestreichen.
So werden die CC noch "waldmeisteriger".
Das Frosting ist mir leider zu flüssig geworden, obwohl ich nur 4 Eßl. Sirup genommen hab aber da ich die Butter ja gerne mal "überrühre" ist das wohl kein Wunder ;)
Fotos folgen (in 3 Monaten oder so - bin ja ohne Krönchen ;) )
LG Lina
PS: Detailierter Bericht dann auf cupcakes.blog.de
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten