Gnocchi auf mediterranem Gemüse an Salbeibutter



Zutaten für Portionen

1 Pck. Gnocchi aus dem Kühlregal
  Salzwasser
½  Aubergine(n)
½  Zucchini
2 große Tomate(n)
 einige Salbei - Blätter, frisch oder getrocknet
50 g Butter
  Tomatenmark
  Pesto Rosso
  Salz und Pfeffer
  Oregano
1 Schuss Weißwein

Zubereitung

Zuerst die Aubergine, Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden und kurz in etwas Olivenöl anbraten. Für die Soße (sollte nicht zu flüssig werden) einfach das Gemüse mit einem Schuss Weißwein ablöschen, dann Tomatenmark, wahlweise etwas Pesto Rosso (oder z. B. Brunch Paprika) hinzugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Das Gemüse sollte bissfest sein.

Dann die Butter in einem Topf schmelzen und die Salbeiblätter hinzu geben. Jetzt können die Gnocchi in kochendes Salzwasser gegeben werden. Nach 2 Minuten das Wasser abgießen.

Dann kommt zuerst das Gemüse auf den Teller. Darauf werden die Gnocchi gegeben und diese mit etwas Salbeibutter beträufelt.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.06.10
Rezept-Statistiken: 2.398 (1)* gelesen
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Verfasser:

insomnia86 Tellerwäscher


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Kommentare anderer Nutzer

claudi-g Suppenkoch sagt:  
29.07.2011 11:00
Wir haben dein Rezept diese Woche nachgekocht und es hat uns prima geschmeckt...Vorallem die Idee mit der Salbeibutter ist toll!
Unsere Gnocchi muss man nicht zwangsweise in Wasser vorkochen, sondern ich konnte sie gleich in der Salbeibutter leicht anbräunen.
LG
Claudi

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