Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Tomatenmark, Paprikapulver und Harissa in etwas Wasser anrühren.

Eine Auflaufform mit Öl einpinseln, das Fleischscheiben hineingeben, die Zwiebeln auf das Fleisch geben und die selbst gemachte Gewürzmischung darübergießen. Das Fleisch im Ofen etwa 30 Minuten garen, gelegentlich mit Sauce überziehen.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, von Kernen und Stielansätzen befreien und würfeln. Die Kartoffeln und Tomaten zum Fleisch geben und alles weitere 30 - 40 Minuten (je nach Leistung des Ofens) garen.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Den Fleischauflauf mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zu der Zubereitungszeit bitte noch die Garzeit bedenken. Als besondere Version kann man auch 5 Minuten vor Ende der Backzeit noch etwas geriebenen Käse drüber geben.