Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Die Butter zerlassen. Die Milch hinzufügen und die Mischung lauwarm werden lassen. Etwas von der Flüssigkeit zur Hefe gießen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restliche Flüssigkeit, die Hälfte von den verquirlten Eiern, Zucker, Vanillezucker und Mehl dazugeben und unterarbeiten. Den Teig zudecken und 30 Minuten an einem warmen, zugfreien Platz gehen lassen.

Für die Füllung das Marzipan reiben und mit dem Trockenobst und der Butter mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Füllung auf dem Teig verstreichen, die Teigplatte aufrollen. Die Rolle mit der Naht nach unten auf das Blech legen und zu einem Ring formen. Oben mehrmals mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Hefekranz mit dem restlichen Ei bestreichen. Im unteren Bereich des Ofens etwa 20 Minuten backen.

Extra-Tipps: Die Butter für die Füllung sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit den restlichen Zutaten mischen lässt. Das Trockenobst können sie durch Orangeat, Rosinen o.ä. ersetzen.