Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Milch vorsichtig einrühren und immer weiterrühren, bis sich das Ganze vermischt hat. Dann abkühlen lassen.
Die Eier ca. 1-2min luftig aufschlagen. Den Zucker etappenweise einrühren und etwa 1 Minute weiterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Sahne, Vanilleextrakt und Salz zufügen und alles verrühren.
Schließlich die Schokomasse unter die Sahnemasse rühren.
Nach Anleitung in der Eismaschine zubereiten. Kurz bevor das Eis fertig ist, zerkleinerte Rocher zugeben.