Henglein
Rama Cremefine
| Rustikale Bauernpastete
| 250 g | Schweinenacken (Kammkotelett) |
| 70 g | Speck, durchwachsen |
| 100 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 85 g | Apfel |
| 50 g | Schweineschmalz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 40 g | Gurke(n) (Cornichons) |
| ½ TL | Brühe (Brühpaste bzw. Brühwürfel) |
| ½ TL | Majoran, getrocknet |
| Majoran, frisch | |
| Petersilie, gehackt | |
| Cayennepfeffer | |
| Gewürzmischung - Fuchs Pikant leicht & fit (Paprika, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Sellerie, Knoblauch, Senfmehl, | |
| Knoblauchgranulat |
Zubereitung
Kammkotelett u. durchw. Schinken würfeln. Zwiebel raspeln. Äpfel schälen u. in Spalten schneiden. 30 g Schweineschmalz erhitzen. Den Schweinenacken pfeffern und die Brühpaste zugeben; mit dem Speck im Schmalz anbraten. Zwiebeln, Äpfel u. getr. Majoran zugeben u. die letzten 5 min. mitbraten. Fleisch ca. 1 Std. auskühlen lassen.
Mit dem Ronic od. einem Fleischwolf (feine Scheibe) zu einer feinen Farce verarbeiten. Flüssiges Schweineschmalz, Kräutermix, Cayennepfeffer u. Knoblauchgranulat zugeben u. kurz durchrühren. Gurken fein würfeln, mit frischem Majoran u. gehackter Petersilie unterrühren.
Abschmecken, in Steingutform füllen u. zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Bauernpastete eignet sich sehr gut als Brotaufstrich und ist ein schönes Partyrezept.
Mit dem Ronic od. einem Fleischwolf (feine Scheibe) zu einer feinen Farce verarbeiten. Flüssiges Schweineschmalz, Kräutermix, Cayennepfeffer u. Knoblauchgranulat zugeben u. kurz durchrühren. Gurken fein würfeln, mit frischem Majoran u. gehackter Petersilie unterrühren.
Abschmecken, in Steingutform füllen u. zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Bauernpastete eignet sich sehr gut als Brotaufstrich und ist ein schönes Partyrezept.
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Kommentare anderer Nutzer
FrauMeier 
sagt:
sagt: 16.01.2004 20:44
Hallo Gudrun,
in deiner Beschreibung schreibst du von Kammscheiben. Bitte erkläre mir, was für ein Fleisch damit gemeint ist und welche Menge ich davon für dein Rezept brauche?
Es hört sich sehr lecker an, ich würde es sehr gern nachkochen.
LG
Ulla
in deiner Beschreibung schreibst du von Kammscheiben. Bitte erkläre mir, was für ein Fleisch damit gemeint ist und welche Menge ich davon für dein Rezept brauche?
Es hört sich sehr lecker an, ich würde es sehr gern nachkochen.
LG
Ulla
GudrunN 
sagt:
sagt: 18.01.2004 10:22
Guten Morgen Ulla,
vermutlich wurden die Zutaten von den Admins beim Gegenlesen der Datenbank angepasst. Du benötigst 250 g Kammkotelett. Bereite es zu es lohnt sich.
LG
Gudrun
vermutlich wurden die Zutaten von den Admins beim Gegenlesen der Datenbank angepasst. Du benötigst 250 g Kammkotelett. Bereite es zu es lohnt sich.
LG
Gudrun
FrauMeier
sagt:
sagt: 23.01.2004 22:04
Danke Gudrun,
für deine Rückantwort, probiere das Rezept jetzt schnellstens
aus.
LG
Ulla
für deine Rückantwort, probiere das Rezept jetzt schnellstens
aus.
LG
Ulla
garlic 
sagt:
sagt: 21.03.2004 15:12
Liebe Gudrun,
ein ganz leckeres Rezept.Es hat super geschmeckt und wird es uns heute auch weiterhin.
Vielen Dank
LG von garlic
ein ganz leckeres Rezept.Es hat super geschmeckt und wird es uns heute auch weiterhin.
Vielen Dank
LG von garlic
schmausimausi 
sagt:
sagt: 14.09.2005 22:23
Hallo,
das Rezept gefällt mir sehr gut.
Ich frage mich nur, wie lange ich die fertige Pastete wohl aufbewahren kann. Vielleicht kann die Verfasserin dazu noch eine Angabe machen.
Lieben Gruß
schmausimausi
das Rezept gefällt mir sehr gut.
Ich frage mich nur, wie lange ich die fertige Pastete wohl aufbewahren kann. Vielleicht kann die Verfasserin dazu noch eine Angabe machen.
Lieben Gruß
schmausimausi
GudrunN
sagt:
sagt: 18.09.2005 16:53
Schwer zu sagen Schmausimausi,
bei uns ist sie noch nie alt geworden. Spätestens am dritten Abend war sie alle. Aber da hat sie noch sehr gut geschmeckt.
Ich denke 4 bis 5 Tage geht ganz gut.
Liebe Grüße
Gudrun
bei uns ist sie noch nie alt geworden. Spätestens am dritten Abend war sie alle. Aber da hat sie noch sehr gut geschmeckt.
Ich denke 4 bis 5 Tage geht ganz gut.
Liebe Grüße
Gudrun
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 31.10.2005 15:32
Das ist eine Sünde wert.
Lg Kochmaus1000
Lg Kochmaus1000
Jes
sagt:
sagt: 09.04.2006 14:38
Kann man für diese Würzmischung auch Fondor nehmen? hört sich klasse an, werde es am Donnerstag mal auf ein nettes kleines Treffen mitnehmen. Danke!
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