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Apfelkuchen mit Nüssen oder Mandeln
Zutaten
| 190 g | Mehl (Typ 480) |
| 10 g | Dinkelmehl |
| 100 g | Mehl (Typ 405) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 135 g | Butter |
| 95 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) (Größe L) |
| 550 g | Äpfel |
| 100 g | Nüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 1/2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Zucker |
| 20 g | Butter |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den ersten 8 Zutaten einen Mürbeteig herstellen, kühlstellen. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dafür die Äpfel mit dem Reibeisen grob raspeln. Bei Bedarf den überschüssigen Saft abgießen. Die Butter schmelzen und die Äpfel mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 10 - 15 Minuten dünsten (nicht zu weich). Dann die Nüsse oder Mandeln dazugeben und kaltstellen.
Den Mürbeteig auswalken und zuerst verschiedene Förmchen z. B. Häschen, Schmetterlinge oder Sternchen ausstechen. Den übrigen Teig auf das gefettete und mit Mehl bestäubte Blech (20 x 30 cm groß) geben, den Rand ca. 1 - 1,5 cm hochziehen.
Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und obendrauf die kleinen Figuren verteilen. Bei 180°C 25 - 35 Minuten backen.
Den Mürbeteig auswalken und zuerst verschiedene Förmchen z. B. Häschen, Schmetterlinge oder Sternchen ausstechen. Den übrigen Teig auf das gefettete und mit Mehl bestäubte Blech (20 x 30 cm groß) geben, den Rand ca. 1 - 1,5 cm hochziehen.
Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und obendrauf die kleinen Figuren verteilen. Bei 180°C 25 - 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Jarmila,heute habe ich diesen köstlichen Apfelkuchen gebacken und der schmeckt sehr fein
ich habe zuerst den Apfelbelag zubereitet, da habe ich allerdings 700 g Äpfel genommen und bei den Nüssen waren es Haselnüssse, ebenso habe ich Rosinen darunter gemsicht...
dann den Teig (hiefür habe ich 480er Mehl genommen) geknetet und diesen habe ich gleich ohne Rastzeit verarbeitet - gebacken habe ich bei 160° Heißluft 35 min
liebe Grüße Mima
Hallo Jarmila,
dieser schnelle Apfelkuchen schmeckt sehr gut !
Mangels Mehltyp 480 hab' ich 550 verwendet und es hat alles funktioniert. Der Mürbeteig ist sehr samtig und die Füllung harmoniert sehr gut dazu.
Ich habe übrigens die 26 cm Springform genommen, was auch mengenmässig passend war.
LG, Angelika
dieser schnelle Apfelkuchen schmeckt sehr gut !
Mangels Mehltyp 480 hab' ich 550 verwendet und es hat alles funktioniert. Der Mürbeteig ist sehr samtig und die Füllung harmoniert sehr gut dazu.
Ich habe übrigens die 26 cm Springform genommen, was auch mengenmässig passend war.
LG, Angelika
Hallo Jarmila,
ein absolutes "Feinerle", dein Apfelkuchen!
Die geraspelten Äpfel ergaben bei mir knapp 600 g, könnten sogar noch mehr sein. Etwas Zimt kam noch mit dazu und natürlich die Mandeln. ;-)
Gebacken habe ich auch in der 26 cm Springform, 35 Minuten bei 180 Grad Umluft.
Von uns bekommst du *****chen ! ! !
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
ein absolutes "Feinerle", dein Apfelkuchen!
Die geraspelten Äpfel ergaben bei mir knapp 600 g, könnten sogar noch mehr sein. Etwas Zimt kam noch mit dazu und natürlich die Mandeln. ;-)
Gebacken habe ich auch in der 26 cm Springform, 35 Minuten bei 180 Grad Umluft.
Von uns bekommst du *****chen ! ! !
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo,
sehe gerade, dass ich einen Fehler gemacht habe.
Gebacken habe ich bei 160 Grad Umluft! Nicht bei 180 Grad!
Schmeckt übrigens am Tag 2 noch genauso lecker und ist wunderbar mürbe! ;-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
sehe gerade, dass ich einen Fehler gemacht habe.
Gebacken habe ich bei 160 Grad Umluft! Nicht bei 180 Grad!
Schmeckt übrigens am Tag 2 noch genauso lecker und ist wunderbar mürbe! ;-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo Ihr Lieben,
ich freue mich, das dieses Rezept ausprobiert wurde.
Vielen Dank für die Kommentare und die Bewertungen.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag :-)
Jarmila
ich freue mich, das dieses Rezept ausprobiert wurde.
Vielen Dank für die Kommentare und die Bewertungen.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag :-)
Jarmila
Hallo Jarmila,
ich habe heute deinen Apfelkuchen gebacken. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Ich habe die Äpfel nicht geraspelt, sondern in kleine Stücke geschnitten. Gebacken wurde der Kuchen in einer 26 er Springform. Ich habe zusätzlich noch ein bißchen Zimt zu den Äpfeln und Mandeln verwendet.
Die Backzeit betrug bei mir 40 Minuten.
Foto folgt...
Lg Alex
ich habe heute deinen Apfelkuchen gebacken. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Ich habe die Äpfel nicht geraspelt, sondern in kleine Stücke geschnitten. Gebacken wurde der Kuchen in einer 26 er Springform. Ich habe zusätzlich noch ein bißchen Zimt zu den Äpfeln und Mandeln verwendet.
Die Backzeit betrug bei mir 40 Minuten.
Foto folgt...
Lg Alex
Hallo Alexandra,
vielen Dank fürs Nachbacken. Es ist eine gute Idee etwas Zimt in die Füllung
nehmen.
Liebe Grüße
Jarmila
vielen Dank fürs Nachbacken. Es ist eine gute Idee etwas Zimt in die Füllung
nehmen.
Liebe Grüße
Jarmila
Hallo Jarmila,
auch wir haben Deinen Apfelkuchen ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Da ich kein 480er-Mehl hatte, habe ich eben 550er-Mehl genommen und statt einem "L"-Ei (hatte ich keines) "musste" ich ein "M"-Ei nehmen. Die Apfelmenge habe ich etwas erhöht (ca.700g) und diese nicht geraspelt sondern "nur" kleingeschnitten. Außerdem kam auch bei uns noch etwas Zimt zur Füllung. Gebacken wurde der Kuchen auch bei mir in einer 26er-Springform.
Hat alles prima geklappt und von dem super-knusprigen Teig war ich ganz besonders begeistert.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben Deinen Apfelkuchen ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Da ich kein 480er-Mehl hatte, habe ich eben 550er-Mehl genommen und statt einem "L"-Ei (hatte ich keines) "musste" ich ein "M"-Ei nehmen. Die Apfelmenge habe ich etwas erhöht (ca.700g) und diese nicht geraspelt sondern "nur" kleingeschnitten. Außerdem kam auch bei uns noch etwas Zimt zur Füllung. Gebacken wurde der Kuchen auch bei mir in einer 26er-Springform.
Hat alles prima geklappt und von dem super-knusprigen Teig war ich ganz besonders begeistert.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hallo kleinemama,
ich freue mich dass mein Kuchen deiner Familie so gut geschmeckt hat :-)
Danke für deinen netten Kommentar.
Liebe Grüβe
Jarmila
ich freue mich dass mein Kuchen deiner Familie so gut geschmeckt hat :-)
Danke für deinen netten Kommentar.
Liebe Grüβe
Jarmila
Hallo Jarmila!
Da ich nicht so der Teigfan bin, habe ich diesen Apfelkuchen in einer größeren (35x24cm) Form gebacken und bei der Fülle war ich dafür etwas großzüger, auch kamen im Verhältnis mehr Haselnüsse hinein - hat allen sehr gut geschmeckt!
LG Gabi
Da ich nicht so der Teigfan bin, habe ich diesen Apfelkuchen in einer größeren (35x24cm) Form gebacken und bei der Fülle war ich dafür etwas großzüger, auch kamen im Verhältnis mehr Haselnüsse hinein - hat allen sehr gut geschmeckt!
LG Gabi
Hallo Gabi,
vielen Dank für das Ausprobieren und die Bewertung.
Liebe Grüße und schöne Ostertage :-)
Jarmila
vielen Dank für das Ausprobieren und die Bewertung.
Liebe Grüße und schöne Ostertage :-)
Jarmila
Heute nachgebacken...lecker! Habe Hello Kitty Ausstecherle verwendet, die Mädels waren begeistert. Habe Vanillesahne dazugereicht, da der Kuchen durch mein Verschulden etwas trockener wurde. Geschmacklich lecker : )
Herzlichen Dank für das Rezept : )
Herzlichen Dank für das Rezept : )
Hallo TimejaKijara,
danke für das Nachbacken. Ich freue mich auf das Foto mit Hello Kity Look :-)
Liebe Grüße
Jarmila
danke für das Nachbacken. Ich freue mich auf das Foto mit Hello Kity Look :-)
Liebe Grüße
Jarmila
Hallo zusammen!
Und noch ein suuuupertolles Apfelkuchen-Rezept von Jarmila !!!
Traurig, dass er noch so wenig Bewertungen hat!
Hab den Kuchen in einer 28er Springform gemacht und ca 30min gebacken. ER IST PERFEKT !!!
Geschmacklich ganz hervorragend und auch die gesamte Konsistenz gefällt mir sehr gut.
Ich bin wirklich sehr angetan von diesem Kuchen, den gibts das nächste Mal in doppelter Menge auf dem Blech :-))
volle 5 ***** gibts von mir und Foto ist auch unterwegs!
Liebe Jarmila, falls du noch mehr Rezepte "auf Lager" hast, immer her damit :-))
herzliche Grüsse aus dem heute sehr verregneten Niederbayern, vom schnackerl66
Und noch ein suuuupertolles Apfelkuchen-Rezept von Jarmila !!!
Traurig, dass er noch so wenig Bewertungen hat!
Hab den Kuchen in einer 28er Springform gemacht und ca 30min gebacken. ER IST PERFEKT !!!
Geschmacklich ganz hervorragend und auch die gesamte Konsistenz gefällt mir sehr gut.
Ich bin wirklich sehr angetan von diesem Kuchen, den gibts das nächste Mal in doppelter Menge auf dem Blech :-))
volle 5 ***** gibts von mir und Foto ist auch unterwegs!
Liebe Jarmila, falls du noch mehr Rezepte "auf Lager" hast, immer her damit :-))
herzliche Grüsse aus dem heute sehr verregneten Niederbayern, vom schnackerl66
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mima53
01.03.2012 19:32 Uhr