Henglein
Rama Cremefine
| Suikerbrood
Niederländisches Zuckerbrot aus dem Landkreis Süd- Friesland
)
| ½ Würfel | Hefe |
| 300 ml | Milch, lauwarm |
| 500 g | Weizenmehl, Typ 505 |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 25 g | Butter |
| 20 Stück | Würfelzucker, bei Bedarf auch mehr |
| 1 EL | Zimtpulver |
| Kondensmilch | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche und die Form | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und gehen lassen, bis Bläschen entstehen. Anschließend alle anderen Zutaten (außer Würfelzucker und Zimt) hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Je länger man knetet, umso besser wird der Teig. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Würfelzucker im Zimt wenden, oder einfach beides in eine Gefriertüte geben und schütteln. Zucker auf dem Teig verteilen und den Teig einrollen. Die Rolle in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben, 30 Minuten ruhen lassen, dann bei 200°C in ca. 40 Minuten goldgelb backen. Brot mit Kondensmilch einpinseln, es bekommt so eine schöne glänzende, hellbraune Kruste.
Sollte der Laib zu dunkel werden, einfach ein Stück Alufolie darüber legen.
Die großen Zuckerwürfel schmelzen beim Backvorgang, so dass von ihnen nur ein zuckrig-süßes Loch im Teig übrig bleibt.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Würfelzucker im Zimt wenden, oder einfach beides in eine Gefriertüte geben und schütteln. Zucker auf dem Teig verteilen und den Teig einrollen. Die Rolle in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben, 30 Minuten ruhen lassen, dann bei 200°C in ca. 40 Minuten goldgelb backen. Brot mit Kondensmilch einpinseln, es bekommt so eine schöne glänzende, hellbraune Kruste.
Sollte der Laib zu dunkel werden, einfach ein Stück Alufolie darüber legen.
Die großen Zuckerwürfel schmelzen beim Backvorgang, so dass von ihnen nur ein zuckrig-süßes Loch im Teig übrig bleibt.
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Kommentare anderer Nutzer
missxxh 
sagt:
sagt: 14.06.2011 22:04
Hallo Ich habe das Brot genau nach Rezept gebacken und es schmeckt super!Habe ein Bild hochgeladen,weiß aber noch nicht ob es geklappt hat,hab das zum ersten mal gemacht.
ully56 
sagt:
sagt: 13.07.2011 16:37
Servus,
Wow, das hat tooootal oberlecker geschmeckt.
Der Teig ist wunderbar fluffig und weich, die Kruste schön knusprig. Ich hab' mich auch genau nach dem Rezept gerichtet, aber 1/2 El Zimt zum mischen für den Würfelzucker ist vollkommen ausreichend!!
Auch ich habe Fotos hochgeladen.
Von hier verdiente 5*****
Servus aus München
Ully
Wow, das hat tooootal oberlecker geschmeckt.
Der Teig ist wunderbar fluffig und weich, die Kruste schön knusprig. Ich hab' mich auch genau nach dem Rezept gerichtet, aber 1/2 El Zimt zum mischen für den Würfelzucker ist vollkommen ausreichend!!
Auch ich habe Fotos hochgeladen.
Von hier verdiente 5*****
Servus aus München
Ully
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 29.07.2011 07:04
Hat und sehr gut geschmeckt, selbst am anderen Tag noch, was für Hefeteig nicht unbedingt selbstverständlich ist. Warm ist es aber wirklich am besten!
LG und danke für's Rezept,
Lois
LG und danke für's Rezept,
Lois
25.09.2011 14:43
Hallo, hab dein Brot ausprobiert und es ist sehr lecker und schnell gemacht- allerdings hab ich es nicht geschafft, das die Hefeflüssigkeit Bläschen wirft...
Die Zuckerwürfel hab ich weggelassen.
Es gibt alle Sterne....Danke fürs Rezept....Lg Uli
Die Zuckerwürfel hab ich weggelassen.
Es gibt alle Sterne....Danke fürs Rezept....Lg Uli
altdorferschneckchen 
sagt:
sagt: 13.01.2012 08:52
Mein Mann liebt niederländisches Zuckerbrot. Es ist sehr gut gelungen, war einfach bei der Herstellung und hat Super geschmeckt. Das nächste mal versuche ich die Zuckerwürfel etwas zu zerkleinern damit sie sich noch mehr im Teig verteilen. Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
ully56
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:08
Hallo,
habe es heute mal wieder gebacken und es ist wunderbar geworden. Auch die Oberfläche des Zuckerbrotes ist, dank der Kondensmilch, schön glänzend geworden. Die Zuckerwürfel habe ich erst grob zerkleinert und dann im Platikbeutel in 1/2 El Zimt geschüttelt!!
Schade, dass man nicht nochmal bewerten kann.
Einfach legga, legga einfach!!!
Servus aus München
Ully
habe es heute mal wieder gebacken und es ist wunderbar geworden. Auch die Oberfläche des Zuckerbrotes ist, dank der Kondensmilch, schön glänzend geworden. Die Zuckerwürfel habe ich erst grob zerkleinert und dann im Platikbeutel in 1/2 El Zimt geschüttelt!!
Schade, dass man nicht nochmal bewerten kann.
Einfach legga, legga einfach!!!
Servus aus München
Ully
fairtalk
sagt:
sagt: 25.04.2012 09:53
Wooow :D freut mich daß es sooo gut bei euch ankommt *ggg*
Ich backe es nicht zu oft, weil wir uns niiie benehmen können...
ist es da, ist es weg *lol* und zwar bevor es kalt ist.
Ein wahrlich leckeres Hüftgold ;o)
Ich backe es nicht zu oft, weil wir uns niiie benehmen können...
ist es da, ist es weg *lol* und zwar bevor es kalt ist.
Ein wahrlich leckeres Hüftgold ;o)
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Ich hatte keinen Zimt da, also habe ich den einfach weggelassen. Werde aber beim nächsten Mal Zimt dazu geben, stell ich mir nämlich auch sehr gut vor. Mir ist die Kruste etwas zu dunkel geworden, aber das lag daran, dass ich während des Backvorgangs nicht in der Küche war und vergessen habe, zwischendurch nachzusehen, ob ein Aluhäubchen angebracht gewesen wäre. Selber Schuld...
Also, von mir gibt's eine eindeutige Nachbackempfehlung!
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