Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Anschließend fein mahlen und mit dem Zucker, dem Zimt und 3 EL Rosenwasser zu einem festen Teig verkneten.
Aus dem Teig eine Rolle formen, diese in 2 cm breite Scheiben schneiden, jede Scheibe zu einer Kugel formen.

Puderzucker, Zitronensaft und 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, mit Rosenwasser aromatisieren und dann köcheln lassen, bis ein dicklicher Zuckerguss entstanden ist.

Die Mandelkugeln auf einer Servierplatte anrichten, mit dem Zuckerguss beträufeln.