Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Hackfleischbällchen und Tomatensauce
)
| Für das Fleisch: | |
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| Prise | Chiliflocken |
| Prise | Muskat |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Parmesan |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| Für die Sauce: | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 Dose/n | Tomate(n) (Eiertomaten) à 400 g |
| 1 Schuss | Aceto balsamico |
| Salz | |
| 1 Handvoll | Parmesan |
| etwas | Butter |
| 600 g | Tagliatelle, oder Pappardelle |
Zubereitung
Für die Sauce in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit den Basilikumstängeln (ohne Blätter) und den Chiliflocken anbraten. Tomaten und Essig hinzufügen und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach die Chilischote herausfischen.
Für die Fleischbällchen alle Zutaten mischen, kleine Bällchen formen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen braun braten. Mit dem Fett in die Sauce geben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
In dieser Zeit die Nudeln al dente kochen.
Nudeln abgießen und Sauce mit Hackbällchen darüber geben. Butter, Parmesan und Basilikumblätter zufügen und sofort servieren.
Für die Fleischbällchen alle Zutaten mischen, kleine Bällchen formen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen braun braten. Mit dem Fett in die Sauce geben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
In dieser Zeit die Nudeln al dente kochen.
Nudeln abgießen und Sauce mit Hackbällchen darüber geben. Butter, Parmesan und Basilikumblätter zufügen und sofort servieren.
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das ist das Rezept von Jamie Oliver in leicht abgewandelter Form. Habe ich auch schon mal gekocht und ist sehr lecker. Mal etwas anderes mit den Fleischbällchen in Tomatensauce.
Wirklich sehr lecker - besonders bei Kindern beliebt!
Gruß
sue_ellen
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