Henglein
Rama Cremefine
| Honigkuchen mit Grießfüllung
Miodownik oder Medovnik, ein ca. 35 Jahre altes Rezept
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl, oder Dinkelmehl |
| 130 g | Honig, oder Kunsthonig |
| 200 g | Butter, oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Natron, oder Soda |
| Für die Füllung: | |
| 0,7 Liter | Milch |
| 4 EL | Grieß (Weichweizen-) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter, oder Margarine |
| etwas | Bittermandelöl |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 ml | Sahne |
| 25 g | Butter |
| 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Butter, Zucker und Honig schmelzen und abkühlen. Mehl, Soda und Eier dazu geben und vermengen. Aus dem Teig 5-7 Böden (Durchmesser 28 cm) bei 170° ca. 5-7 Minuten backen. Ich verteile den Teig mit den Händen.
Milch aufkochen, Weichweizengrieß, etwas Zucker und Mandelaroma dazu geben, kurz kochen und anschließend erkalten lassen. Butter schaumig rühren, den kalten Grießbrei löffelweise unterrühren.
Die Buttergrießcreme auf die kalten Böden verteilen und diese zusammensetzen.
Schokolade und Butter in der Sahne schmelzen und den Kuchen damit rundum bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Mindestens 24 Stunden kalt stellen, besser 48 Stunden.
Milch aufkochen, Weichweizengrieß, etwas Zucker und Mandelaroma dazu geben, kurz kochen und anschließend erkalten lassen. Butter schaumig rühren, den kalten Grießbrei löffelweise unterrühren.
Die Buttergrießcreme auf die kalten Böden verteilen und diese zusammensetzen.
Schokolade und Butter in der Sahne schmelzen und den Kuchen damit rundum bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Mindestens 24 Stunden kalt stellen, besser 48 Stunden.
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Kommentare anderer Nutzer
weidibu 
sagt:
sagt: 09.11.2010 15:06
Hallo, wollte mal fragen, ob man Natron nehmen muss oder auch auf Backpulver ausweichen kann? Ich nehme an, das Natronpulver soll als Backtriebmittel dienen???
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Gruß weidibu
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Gruß weidibu
09.11.2010 18:10
weidibu
sagt:
sagt: 09.11.2010 20:49
weidibu
sagt:
sagt: 14.11.2010 10:10
Leider sind meine Böden nicht so schön hochgegangen. So wie auf den Fotos sah mein Kuchen lang nicht aus. Ich weiß nur nicht woran das lag....
Aber geschmacklich hat es gepasst, er ist auch bei den Gästen gut angekommen!
Gruß weidibu
Aber geschmacklich hat es gepasst, er ist auch bei den Gästen gut angekommen!
Gruß weidibu
olivia27 
sagt:
sagt: 02.07.2011 15:23
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Die Torte ist seeehr lecker.
Ich habe die Böden mit 300g Dinkelvollkornmehl und 200g Weizenmehl gemacht und nur mit Honig, Zucker hab ich entsprechend weggelassen.
Sonnige Grüße
Olivia
vielen Dank für das Rezept. Die Torte ist seeehr lecker.
Ich habe die Böden mit 300g Dinkelvollkornmehl und 200g Weizenmehl gemacht und nur mit Honig, Zucker hab ich entsprechend weggelassen.
Sonnige Grüße
Olivia
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der Kuchen ist super!!! Meine Familie kennt ihn ein bisschen anders aber
die variante mit dem Grieß war schon lecker!
Ich hab noch eine kleine veränderung vorgenommen weil mir sie creme ein bisschen zu wenig war, ich hab den grieß gekocht aber kein zucker hinzugefügt, sondern nachher eine Dose Milchmädchen in die creme eingerührt!
Der Kuchen war dann auch übernacht perfekt durchgezogen!!!
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