Zuerst wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Die flüssige Schokolade mit der Milch und dem Agavendicksaft verrühren und etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben bzw. rühren. Danach in das Gefrierfach stellen und während des Gefriervorgangs mehrmals umrühren, so dass das Eis schön cremig wird.