Henglein
Rama Cremefine
| Schokobrötchen
Aus Hefeteig, super fluffig, für 8 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 40 g | Butter |
| 300 ml | Milch |
| 1 Pck. | Schokolade (Schokotröpfchen) |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle bilden. Ca. 100 ml der Milch leicht anwärmen, einen EL Zucker dazugeben und die Hefe darin auflösen. Diese dann in die Kuhle geben und mit einem kleinen Teil des Mehls zu einem Vorteig verarbeiten. Den Vorteig 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Die Eier mit dem Salz, der restlichen Milch und dem restlichen Zucker mischen. Anschließend die Butter schmelzen. Alles (auch die Schokotröpfchen) zum Vorteig dazugeben und gut durchkneten, am besten mit der Hand. Den Teig 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Anschließend den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestreuen und nochmals kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und achteln. Diese anschließend zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Abstand halten). Diese dann mit Eigelb bestreichen. Bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
Anschließend den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestreuen und nochmals kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und achteln. Diese anschließend zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Abstand halten). Diese dann mit Eigelb bestreichen. Bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
N014N 
sagt:
sagt: 29.09.2010 14:38
Ich hab sie gerade fertig gebacken. Sind super lecker, nicht zu Süß und da ich den Teig ordentlich durchgeknetet habe ist er sehr gut aufgegangen.
Danke für das Rezept :)
Danke für das Rezept :)
carmelita77 
sagt:
sagt: 13.03.2011 14:00
Hej,
wir haben die Brötchen heute zum Frühstück gehabt. Meine Kids wollen keine mehr vom Bäcker :-)
habe Dein Rezept halbiert, da ich nur nen halben Hefewürfel hatte. Hat auch einwandfrei funktioniert.
Ein Bild lade ich gleich hoch.
LG carmelita
wir haben die Brötchen heute zum Frühstück gehabt. Meine Kids wollen keine mehr vom Bäcker :-)
habe Dein Rezept halbiert, da ich nur nen halben Hefewürfel hatte. Hat auch einwandfrei funktioniert.
Ein Bild lade ich gleich hoch.
LG carmelita
13.04.2011 17:11
Hallo!
Ich habe deine Schokobrötchen nachgebacken und sie waren sehr lecker!
Aus dem Teig habe ich 10 riesen Brötchen geformt. Eins wurde sofort probiert und die anderen eingefroren.
Abends rausgeholt und morgens hat mein Sohn sie dann mit zur Schule genommen oder ein paar Minuten im Backofen aufgebacken.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Schokobrötchen nachgebacken und sie waren sehr lecker!
Aus dem Teig habe ich 10 riesen Brötchen geformt. Eins wurde sofort probiert und die anderen eingefroren.
Abends rausgeholt und morgens hat mein Sohn sie dann mit zur Schule genommen oder ein paar Minuten im Backofen aufgebacken.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Eiskimo 
sagt:
sagt: 30.04.2011 10:21
Hallo,
die Brötchen haben den Kids sehr gut geschmeckt. Der Teig war bei mir allerdings sehr klebrig und schwer zu Brötchen formbar. Lags an mir, oder ist der Teig so?
LG Eiskimo
die Brötchen haben den Kids sehr gut geschmeckt. Der Teig war bei mir allerdings sehr klebrig und schwer zu Brötchen formbar. Lags an mir, oder ist der Teig so?
LG Eiskimo
sneezy 
sagt:
sagt: 04.09.2011 12:58
Danke für dieses SUUUUUPER leckres Rezept!! Hab mich bis jetzt nie an Hefeteig getraut, aber es hat supergut geklappt (obwohl ich es mit Trockenhefe versucht habe! ). Die Brötchen sind riesig geworden, da reicht eines locker für 2...theoretisch :) Bilder folgen..:D
wippes75 
sagt:
sagt: 04.09.2011 16:59
Ich sage nur: klasse... innerhalb der letzten 2 Wochen habe ich diese Brötchen 4 mal gebacken. Dadurch das der Teig nach dem 2.mal aufgehen sehr klebrig ist und man relativ viel Mehl nach nehmen muss sind es def. mehr als 8 Brötchen..(es sei denn man möchte RIESENbrötchen...;-)).. absolut lecker und zu empfehlen..
Danke
wippes75
Danke
wippes75
Wonderhead 
sagt:
sagt: 05.10.2011 19:10
Nur zu empfehlen, wenn auch irgendwie nen bischen Mehl mehr fehlte.
Aber alles machbar.
Aber das Ergebnis hat eindeutig überzeugt und in Ermanglung von Schokotröpfchen habe ich Schokostreusel genommen. Damit sehen die Brötchen nun marmoriert aus, was aber zu gefallen weiß.
Sie sind angenehm süss, also nichts übermässiges und wunderbar fluffig.
habe den Endteig vor dem zweiten gehen genau nach der Anweisung zusammen gebracht und auch entsprechend sorgfältig geknetet.
Die Brötchen sind wirklich wunderbar fluffig geworden, richtig schön luftig.
Wird in jeden Fall wieder gebacken und ich schaue mal nach Variationen, denn mit Rosinen wäre sicherlich auch ein Versuch wert :)
Danke fürs Rezept und kann nur empfehlen nachzubacken,
besonders wenn es fluffig und nicht übermässig süss werden soll.
Aber alles machbar.
Aber das Ergebnis hat eindeutig überzeugt und in Ermanglung von Schokotröpfchen habe ich Schokostreusel genommen. Damit sehen die Brötchen nun marmoriert aus, was aber zu gefallen weiß.
Sie sind angenehm süss, also nichts übermässiges und wunderbar fluffig.
habe den Endteig vor dem zweiten gehen genau nach der Anweisung zusammen gebracht und auch entsprechend sorgfältig geknetet.
Die Brötchen sind wirklich wunderbar fluffig geworden, richtig schön luftig.
Wird in jeden Fall wieder gebacken und ich schaue mal nach Variationen, denn mit Rosinen wäre sicherlich auch ein Versuch wert :)
Danke fürs Rezept und kann nur empfehlen nachzubacken,
besonders wenn es fluffig und nicht übermässig süss werden soll.
04.01.2012 18:10
Hallo,
hab deine Schokobrötchen ausprobiert. Sind wirklich sehr lecker.
Allerdings musste ich 100g Mehl mehr nehmen, da der Teig ansonsten zu sehr geklebt hat. Nur leider sind mir beim unterkneten mit der Küchenmaschine die Schokotröpfchen "kaputt" gegangen, so das die Brötchen ein Zebramuster haben. Aber lecker sind sie trotzdem und schön fluffig.
Auch bei mir sind es mehr als 8 Brötchen geworden, auch wenn ich nicht alle gleich groß geformt habe ;-).
Kleiner Tipp: Für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen und sie schmecken wie frisch gebacken.
lg Jacky
hab deine Schokobrötchen ausprobiert. Sind wirklich sehr lecker.
Allerdings musste ich 100g Mehl mehr nehmen, da der Teig ansonsten zu sehr geklebt hat. Nur leider sind mir beim unterkneten mit der Küchenmaschine die Schokotröpfchen "kaputt" gegangen, so das die Brötchen ein Zebramuster haben. Aber lecker sind sie trotzdem und schön fluffig.
Auch bei mir sind es mehr als 8 Brötchen geworden, auch wenn ich nicht alle gleich groß geformt habe ;-).
Kleiner Tipp: Für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen und sie schmecken wie frisch gebacken.
lg Jacky
09.01.2012 16:23
Diese Schokomilchbrötchen sind wirklich sehr lecker.
Aufgrund der Bewertung hab ich gleich mehr Mehl verwendet und somit hat der Teig dann nicht mehr geklebt.
Ein Brötchen haben wir gleich getestet und den Rest werde ich einfrieren und dann jeweils nochmal frisch aufbacken. Damit es ab und an ein "Leckerchen" für Schule und Kindergarten gibt.
Ich hab übrigens 12 Brötchen rausbekommen und werde sie beim nächsten Mal nochmal kleiner machen, sodass es ich auf ca. 16 Stück komme.
LG
Cassiopaia
Aufgrund der Bewertung hab ich gleich mehr Mehl verwendet und somit hat der Teig dann nicht mehr geklebt.
Ein Brötchen haben wir gleich getestet und den Rest werde ich einfrieren und dann jeweils nochmal frisch aufbacken. Damit es ab und an ein "Leckerchen" für Schule und Kindergarten gibt.
Ich hab übrigens 12 Brötchen rausbekommen und werde sie beim nächsten Mal nochmal kleiner machen, sodass es ich auf ca. 16 Stück komme.
LG
Cassiopaia
23.01.2012 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Lecker,
einfach zu machen und viel günstiger als vom Bäcker.
Ich habe normale Vollmilchschokolade genommen, den Zucker reduziert und statt mit Eigelb zu bepinseln nach der hälfte der Backzeit Milch aufgepinselt.
Statt frischer Hefe habe ich Trockenhefe genommen.
einfach zu machen und viel günstiger als vom Bäcker.
Ich habe normale Vollmilchschokolade genommen, den Zucker reduziert und statt mit Eigelb zu bepinseln nach der hälfte der Backzeit Milch aufgepinselt.
Statt frischer Hefe habe ich Trockenhefe genommen.
Praline96
sagt:
sagt: 09.03.2012 17:55
Die Schokobrötchen sind echt sehr lecker und Sie sind schnell gemacht.
Besser als gekaufte.
Besser als gekaufte.
21.03.2012 00:34
Habe auch statt Schokotröpfchen,Schokostreuseln genommen.
Sehr lecker ^.^
Liebe Grüße
Sehr lecker ^.^
Liebe Grüße
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen
- Privates Kochbuch (2)
- Rezepte Elke (18)
- Morgen
- Backen süß
- Hauptkategorie (14)
- Alles schon ausprobiert (2)
- backen macht spaß
- Brunch
- Brot
Weitere Rezeptsammlungen
ein super Rezept. Habe die Brötchen gerade mit meiner Tochter gebacken. Sie sind leicht herzustellen und schmecken viel besser als die vom Bäcker. Ich habe allerdings 100g Mehl mehr benutzt, da der Teig bei mir zu klebrig geworden ist.
LG
TamaraK
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten