Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Mürbeteig und Kakaobiskuit
der Mürbeteig ist fettarm
)
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Milch, reichlich gemessen |
| 1 EL | Rum |
| 200 g | Mehl, glattes |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Äpfel (mürbe, nicht zu saftig) |
| 25 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 3 EL | Kokosraspel, evtl. mehr |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 kleine | Ei(er), getrennt |
| 80 g | Zucker |
| 40 ml | Öl, neutrales |
| 3 EL | Wasser, lauwarmes |
| 70 g | Mehl |
| 1 TL | Kakao |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür die Äpfel mit der Reibe grob raspeln. Bei Bedarf den überschüssigen Saft abgießen. Die Butter schmelzen und die Äpfel mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 - 15 Minuten dünsten (nicht zu weich). Dann die Kokosraspel und den Zimt dazugeben, kaltstellen.
Für den Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben und nochmals kurz rühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver, Milch und Rum zugeben und auf einem Brett oder einer Silikonunterlage zusammenkneten.
Ausrollen und in die gefettete Springform (26 cm) geben. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Die ausgekühlte Apfelmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe dazugeben. Nach und nach lauwarmes Wasser und das Öl unterrühren. Am Ende das Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben.
Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Noch ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Für den Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben und nochmals kurz rühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver, Milch und Rum zugeben und auf einem Brett oder einer Silikonunterlage zusammenkneten.
Ausrollen und in die gefettete Springform (26 cm) geben. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Die ausgekühlte Apfelmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe dazugeben. Nach und nach lauwarmes Wasser und das Öl unterrühren. Am Ende das Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben.
Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Noch ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2010 14:19
Da Michkova vielleicht zu bescheiden ist....gebe ich weiter, dass andere Kommentare in diesem Thread--wo ich das Rezept gefunden habe-- zu lesen sind:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,432647/Apfelschnitten-neues-Rezept.html
Sachermom
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,432647/Apfelschnitten-neues-Rezept.html
Sachermom
michnikova 
sagt:
sagt: 14.09.2010 12:04
12.09.2010 10:33
Hallo Michnikova!
Ich hatte Lust auf Apfelkuchen und habe mir dein Rezept herausgesucht.
Er schmeckt uns SUPER und auch optisch sieht er sehr schön aus.
Habe alles genau nach Rezept gemacht und Dank der super Anleitung hat alles bestens geklappt :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Foto dazu ist unterwegs.
Liebe Grüße von
Ich hatte Lust auf Apfelkuchen und habe mir dein Rezept herausgesucht.
Er schmeckt uns SUPER und auch optisch sieht er sehr schön aus.
Habe alles genau nach Rezept gemacht und Dank der super Anleitung hat alles bestens geklappt :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Foto dazu ist unterwegs.
Liebe Grüße von
michnikova
sagt:
sagt: 14.09.2010 12:15
24.09.2010 15:42
Hallo,
ein sehr gutes Rezept. Meine Äpfel waren allerdings sehr saftig.
Deshalb habe ich das "Kompott" mit etwas Mandelpudding angedickt.
LG
Wuschel
ein sehr gutes Rezept. Meine Äpfel waren allerdings sehr saftig.
Deshalb habe ich das "Kompott" mit etwas Mandelpudding angedickt.
LG
Wuschel
michnikova
sagt:
sagt: 29.09.2010 15:12
09.10.2011 14:26
Hallo,
als Apfelkuchenfan musste ich auch mal dieses Rezept ausprobieren.
Hab es allerdings halbiert, da wir nur zu zweit sind und in einer 18er Springform gebacken.
Die Arbeit die Äpfel zu raspeln hab ich mir nicht gemacht, stattdessen hab ich sie nur in Scheiben geschnitten und so gedünstet, hat genauso gut geklappt.
Durch die Kokosraspeln bin ich auf die Idee gekommen, anstatt dem Wasser Kokosmilch in den Biskuit zu geben, hat wunderbar geklappt und schmeckt dadurch noch mehr nach Kokos.
Wirklich ein super Rezept, was durch die Kokos den besonderen Kick kriegt und der Kuchen schmeckt einfach super lecker.
Dafür 5*
lg Jacky
als Apfelkuchenfan musste ich auch mal dieses Rezept ausprobieren.
Hab es allerdings halbiert, da wir nur zu zweit sind und in einer 18er Springform gebacken.
Die Arbeit die Äpfel zu raspeln hab ich mir nicht gemacht, stattdessen hab ich sie nur in Scheiben geschnitten und so gedünstet, hat genauso gut geklappt.
Durch die Kokosraspeln bin ich auf die Idee gekommen, anstatt dem Wasser Kokosmilch in den Biskuit zu geben, hat wunderbar geklappt und schmeckt dadurch noch mehr nach Kokos.
Wirklich ein super Rezept, was durch die Kokos den besonderen Kick kriegt und der Kuchen schmeckt einfach super lecker.
Dafür 5*
lg Jacky
michnikova
sagt:
sagt: 11.10.2011 08:16
backstube86 
sagt:
sagt: 16.10.2011 20:56
Wahnsinnig lecker!
Gibt´s bestimmt wieder!
lg
Gibt´s bestimmt wieder!
lg
michnikova
sagt:
sagt: 17.10.2011 16:35
MariaF1988 
sagt:
sagt: 06.11.2011 22:07
Vielen Dank für das super Rezept und die tolle Anleitung!!
Alle lieben diesen leckeren Kuchen!
Alle lieben diesen leckeren Kuchen!
michnikova
sagt:
sagt: 07.11.2011 17:25
20.11.2011 21:46
Liebe Jarmila,
da ich meiner Familie mal wieder einen Apfelkuchen versprochen
hatte sollte es heute dieser einmal anders aussehende Kuchen
sein.
Ich bin sehr zufrieden mit meiner Wahl.
Der Apfelkuchen mit dem schönen Kakaobiskuit hat uns
sehr gut geschmeckt.
Ich sage ein herzliches Dankeschön für Dein Rezept
Liebe Grüße
Korita
da ich meiner Familie mal wieder einen Apfelkuchen versprochen
hatte sollte es heute dieser einmal anders aussehende Kuchen
sein.
Ich bin sehr zufrieden mit meiner Wahl.
Der Apfelkuchen mit dem schönen Kakaobiskuit hat uns
sehr gut geschmeckt.
Ich sage ein herzliches Dankeschön für Dein Rezept
Liebe Grüße
Korita
michnikova
sagt:
sagt: 26.11.2011 18:15
Hallo liebe Korita,
vielen Dank für das Ausprobieren :-)
Habe große Freude dass dieser Kuchen euch so gut geschmeckt hat.
Viele Grüße und einen schönen Abend.
Jarmila
vielen Dank für das Ausprobieren :-)
Habe große Freude dass dieser Kuchen euch so gut geschmeckt hat.
Viele Grüße und einen schönen Abend.
Jarmila
27.11.2011 01:34
Hallo Jarmila,
auch bei uns gab es deinen feinen Apfelkuchen und wir sind alle begeistert! Sogar meine Kleine kann nicht genug davon bekommen :)
Hat alles super geklappt und wird es bei uns bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
auch bei uns gab es deinen feinen Apfelkuchen und wir sind alle begeistert! Sogar meine Kleine kann nicht genug davon bekommen :)
Hat alles super geklappt und wird es bei uns bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
michnikova
sagt:
sagt: 30.11.2011 17:06
28.01.2012 12:01
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept! Relativ einfach zu machen, aber große Wirkung!
Musste das Rezept auch gleich ein paar Mal weitergeben.
Liebe Grüße
diclaudi
ein wirklich tolles Rezept! Relativ einfach zu machen, aber große Wirkung!
Musste das Rezept auch gleich ein paar Mal weitergeben.
Liebe Grüße
diclaudi
michnikova
sagt:
sagt: 28.01.2012 16:57
03.02.2012 21:32
Hallo michnikova,
vor einigen Tagen habe ich deinen Kuchen gebacken. Alle, aber auch wirklich ALLE waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Lieben Gruß
Simanu
vor einigen Tagen habe ich deinen Kuchen gebacken. Alle, aber auch wirklich ALLE waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Lieben Gruß
Simanu
michnikova
sagt:
sagt: 04.02.2012 17:39
Adi22 
sagt:
sagt: 21.02.2012 12:10
Hallo,
ich bedanke mich recht herzlich für diesen sensationellen leckeren Apfelkuchen. Ich muss sagen, eine tolle Kreation und dafür bedanke ich mich recht herzlich mit 5* Sternen.
Ich habe den Kuchen am Sonntag ausprobiert und er ist sehr gut bei meiner Familie angekommen.
Dieses Rezept kann ich nur Jedem empfehlen, dass er ausprobiert wird, es lohnt sich!!!!
Viele Grüße, Andrea
ich bedanke mich recht herzlich für diesen sensationellen leckeren Apfelkuchen. Ich muss sagen, eine tolle Kreation und dafür bedanke ich mich recht herzlich mit 5* Sternen.
Ich habe den Kuchen am Sonntag ausprobiert und er ist sehr gut bei meiner Familie angekommen.
Dieses Rezept kann ich nur Jedem empfehlen, dass er ausprobiert wird, es lohnt sich!!!!
Viele Grüße, Andrea
michnikova
sagt:
sagt: 23.02.2012 17:04
fini123
sagt:
sagt: 06.03.2012 13:36
Hallo!
Der Kuchen ist zwar etwas aufwendiger von der Zubereitung, aber sehr lecker!
Beim nächsten Mal geb ich etwas mehr Kakao in den Bisquit, für uns Schokifreaks ^^
Ich hab die halbe Menge in einer 22-er Form gebacken, das klappt prima.
LG, Fini
Der Kuchen ist zwar etwas aufwendiger von der Zubereitung, aber sehr lecker!
Beim nächsten Mal geb ich etwas mehr Kakao in den Bisquit, für uns Schokifreaks ^^
Ich hab die halbe Menge in einer 22-er Form gebacken, das klappt prima.
LG, Fini
michnikova
sagt:
sagt: 17.03.2012 07:25
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