Henglein
Rama Cremefine
| Kürbistarte mit Schafskäse
Für 12 Stücke
)
| 200 g | Blätterteig, TK |
| 800 g | Kürbisfleisch (Muskat-) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 g | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Feta-Käse |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| Semmelbrösel | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Kresse, zum Garnieren |
Zubereitung
Blätterteig auftauen. Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden. Chilischote entkernen und in kleine Würfel schneiden. Crème fraîche, Sahne und Eier in einer Schüssel verrühren, Chilischoten dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Schafskäse klein würfeln und in den Eiermix rühren.
Eine 26-er Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Den Teigrand hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Bei 200 Grad ca. 5 Minuten vorbacken.
Danach die Kürbiswürfel auf dem Teigboden verteilen und mit der Käsemischung übergießen.
35 - 40 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit Kresse garnieren.
Eine 26-er Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Den Teigrand hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Bei 200 Grad ca. 5 Minuten vorbacken.
Danach die Kürbiswürfel auf dem Teigboden verteilen und mit der Käsemischung übergießen.
35 - 40 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit Kresse garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fonse13 
sagt:
sagt: 06.10.2010 16:11
Halo Büli,
es ist richtig, Crème Fraìche und Sahne muss mit den Eiern verrührt werden.
bzgl. Backzeit: Es ist ja jeder Backofen verschieden. Bei mir waren die 35 Minuten ok. Allerdings wollte ich die Kürbisstückchen nicht total matschig haben. Aber das kann ja jeder selbst entscheiden. Ich habe aber an Chefkoch eine Änderung gegeben, bzgl. er Ergänzung mit der Sahne und bzgl. der Backzeit habe ich vorgegeben, ca. 35 - 50 Minuten. Ich werde demnächst wieder eine solche Torte backen und Dir dann mitteilen, wie es verlaufen ist.
tschüss
fonse13
es ist richtig, Crème Fraìche und Sahne muss mit den Eiern verrührt werden.
bzgl. Backzeit: Es ist ja jeder Backofen verschieden. Bei mir waren die 35 Minuten ok. Allerdings wollte ich die Kürbisstückchen nicht total matschig haben. Aber das kann ja jeder selbst entscheiden. Ich habe aber an Chefkoch eine Änderung gegeben, bzgl. er Ergänzung mit der Sahne und bzgl. der Backzeit habe ich vorgegeben, ca. 35 - 50 Minuten. Ich werde demnächst wieder eine solche Torte backen und Dir dann mitteilen, wie es verlaufen ist.
tschüss
fonse13
fonse13
sagt:
sagt: 06.10.2010 16:21
büli 
sagt:
sagt: 07.10.2010 09:33
fonse13
sagt:
sagt: 09.10.2010 17:01
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Ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert.
Creme Fraiche und Sahne mengt man zusammen mit den Eiern, habe ich das richtig interpretiert?
Leider fiel mein Rand beim Blindbacken zusammen. Wie beugt man dem vor? Ich musste ihn dann heiss wieder hochziehen und mit Kürbiswürfel befestigen....
Also in einem Elektrobackofen, ist der Kürbis nach 35 Minuten backen noch viel zu knackig. Es hat gut 1 Stunde gedauert bis die Tarte gar war resp. der Kürbis weich.
Geschmeckt hat es uns sehr gut!
LG Büli
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