Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe einzeln einrühren. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und lippenwarm in die Masse einrühren. Den Rum untermengen. Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig in die Masse rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Margarine fetten. Die Masse gleichmäßig darauf verstreichen, mit Früchten nach Wahl belegen (Zitrusfrüchte eignen sich eher nicht!).

Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Wenn man gerne Nüsse mag, kann man die Schokolade und das Mehl ein bisschen reduzieren und durch geriebene Nüsse ersetzen. Das schmeckt auch sehr lecker.

Ein sehr saftiger Obstkuchenboden, den ich oft backe, wenn wieder Erntezeit ist.