| Zitronenaufstrich
Lemoncurd
)
| 3 | Zitrone(n), ungespritzt |
| 100 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Butter im Wasserbad schmelzen. Die Zitronen dünn schälen, danach auspressen, die Eier zusammenschlagen.
Nach und nach Zucker, Zitronenschale, Saft und Eier zur Butter fügen, ständig rühren, wenn der Brei langsam andickt, Zitronenschale herausfischen. Weiterrühren, bis es dick ist und schaumig, dann in Marmeladengläser füllen.
Ist auch möglich mit Orangen oder Limonen statt Zitronen.
Nach und nach Zucker, Zitronenschale, Saft und Eier zur Butter fügen, ständig rühren, wenn der Brei langsam andickt, Zitronenschale herausfischen. Weiterrühren, bis es dick ist und schaumig, dann in Marmeladengläser füllen.
Ist auch möglich mit Orangen oder Limonen statt Zitronen.
Kommentare anderer Nutzer
Nimrodel 
sagt:
sagt: 07.05.2005 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Als ich schon gar nicht mehr dran geglaubt habe, ists doch nach und nach immer dicker geworden, man muss nur ab und zu rühren, einfach Geduld haben, bei mir hats ne Stunde geköchelt. Aber das Resultat lohnt. Wow, ist das Zeug lecker! Ich verschenke es morgen an zum Muttertag an meine Mama. Und eine Freundin von mir, die ein Großbritannien-Fan ist, wird an ihrem Geburtstag auch damit beglückt werden. Danke für das Rezept!
bender2004 
sagt:
sagt: 20.10.2005 09:57
Hilfreicher Kommentar:
totaaaaal lecker!
Ich habe noch das Mark einer Vanilleschote und die Schote mit dazugetan, bis die Masse angedickt war. Danach die Schote natürlich rausgenommen.
Grüsse
Jörg
Ich habe noch das Mark einer Vanilleschote und die Schote mit dazugetan, bis die Masse angedickt war. Danach die Schote natürlich rausgenommen.
Grüsse
Jörg
Pier
sagt:
sagt: 09.07.2006 19:28
Habe es vor fünf Stunden gemacht und jetzt war es gerade auf meinem Brötchen! Perfekt!!! Werde es auch noch mit Limonen probieren.
Grüsse Pier
Grüsse Pier
Sonnenblumenwiese 
sagt:
sagt: 08.08.2006 17:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ein wirklich tolles Rezept. Schmeckt sehr erfrischend und lecker. Ich werde den Aufstrich auch zum verfeinern von Kuchenfüllungen verwenden.
Danke fürs Rezept.
LG Sonnenblumenwiese
puffi81 
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:49
hallo,
habe den aufstrich zu weihnachten meiner schwiegermutter geschenkt. sie ist begeistert!!!
danke für das tolle rezept.
habe den aufstrich zu weihnachten meiner schwiegermutter geschenkt. sie ist begeistert!!!
danke für das tolle rezept.
ginchen03
sagt:
sagt: 20.05.2007 17:19
Hallo
hab ich vor ein paar Tagen ausprobiert: super Lecker!
An dem Rezept gibts nichts mehr zu kritisieren, also werd ich mich dankend verabschieden :)
lg
ginchen03
hab ich vor ein paar Tagen ausprobiert: super Lecker!
An dem Rezept gibts nichts mehr zu kritisieren, also werd ich mich dankend verabschieden :)
lg
ginchen03
Schwimmschnitzel
sagt:
sagt: 26.10.2007 08:22
Hallo alle zusammen,
ich kannte Lemoncurd ansonsten nur aus so nem sehr noblen englischen Laden, dort kostet das Gläschen (nein, nicht Glas, sondern Gläschen) €4,40 (!!), da meine Máma (und ich auch) das Zeug lieben, bin ich sehr froh das Rezept hier gefunden zu haben. Ich würde meiner Máma gern ein Gläschen schicken, meint ihr (vorausgesetzt man achtet auf die selben Sachen, wie beim Marmelade machen), dass man den Aufstrich für nen paar Tage auch ungekühlt lassen könnte??? Im Laden wird es auch nicht gekühlt...
Hat das jemand ausprobiert???
Wäre dankbar für ne kurze Antwort, LG,
Schwimmschnitzel
ich kannte Lemoncurd ansonsten nur aus so nem sehr noblen englischen Laden, dort kostet das Gläschen (nein, nicht Glas, sondern Gläschen) €4,40 (!!), da meine Máma (und ich auch) das Zeug lieben, bin ich sehr froh das Rezept hier gefunden zu haben. Ich würde meiner Máma gern ein Gläschen schicken, meint ihr (vorausgesetzt man achtet auf die selben Sachen, wie beim Marmelade machen), dass man den Aufstrich für nen paar Tage auch ungekühlt lassen könnte??? Im Laden wird es auch nicht gekühlt...
Hat das jemand ausprobiert???
Wäre dankbar für ne kurze Antwort, LG,
Schwimmschnitzel
etaeb-1
sagt:
sagt: 01.11.2007 12:32
ja hallo leut wie lange kann ich das rezept denn lagern und muss es noch heiss in das glas das heisst muss es vacumverpackt sein damit es nicht schlecht wird waere nett von euch wenn ich ne antwort von denn fans des rezept bekomme danke im vorraus
peppakaka
sagt:
sagt: 07.01.2008 10:05
Hallo,
diese marmelade gab es dieses jahr als Weihnachtsgeschenk und wirklich alle haben sich sehr gefreut.
Der einzige Makel ist die ewige zubereitungszeit, bis sie endlich fest wird.
Aber das ist ja auch der Grund, wieso die gut zu verschenken ist -> wer macht sich schon selbst diese Mühe!? ;)
Danke für das Rezept!
diese marmelade gab es dieses jahr als Weihnachtsgeschenk und wirklich alle haben sich sehr gefreut.
Der einzige Makel ist die ewige zubereitungszeit, bis sie endlich fest wird.
Aber das ist ja auch der Grund, wieso die gut zu verschenken ist -> wer macht sich schon selbst diese Mühe!? ;)
Danke für das Rezept!
Nougatti
sagt:
sagt: 20.03.2008 18:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zitronenfans :-)
Mannnnnn..... war das lecker !!!!
Ich habe versehentlich 3 statt 2 Eier dazugeben und noch etwas Vanillezucker zusätzlich,
vielleicht war die Masse daher sehr schnell fest.
LECKER !!!! - ich glaube, es macht süchtig.
Diesen Auftrich würde ich gerne mal verschenken, kann mir jemand sagen, wie lange er sich hält???
Kann man diesen Aufstrich vielleicht noch in anderer Weise verarbeiten ? So als Kuchenbelag oder so?
Liebe Grüße
Nougatti
Mannnnnn..... war das lecker !!!!
Ich habe versehentlich 3 statt 2 Eier dazugeben und noch etwas Vanillezucker zusätzlich,
vielleicht war die Masse daher sehr schnell fest.
LECKER !!!! - ich glaube, es macht süchtig.
Diesen Auftrich würde ich gerne mal verschenken, kann mir jemand sagen, wie lange er sich hält???
Kann man diesen Aufstrich vielleicht noch in anderer Weise verarbeiten ? So als Kuchenbelag oder so?
Liebe Grüße
Nougatti
13.05.2008 23:06
Hallöchen,
mich würde die Haltbarkeit auch interessieren. Wer hat es geschafft, den Aufstrich nicht sofort zu essen und kann dazu etwas sagen?
Kann man auch die Zitronenschale fein abreiben und dann im Aufstrich lassen? Mache ganz gerne Sirup für Zitronenlimonade, da bleibt die Schale auch drin.
LG
neve-clark
mich würde die Haltbarkeit auch interessieren. Wer hat es geschafft, den Aufstrich nicht sofort zu essen und kann dazu etwas sagen?
Kann man auch die Zitronenschale fein abreiben und dann im Aufstrich lassen? Mache ganz gerne Sirup für Zitronenlimonade, da bleibt die Schale auch drin.
LG
neve-clark
24.05.2008 15:28
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt!
Hab es heute zum 2. Mal gemacht. Als 3fache Portion. Beim letzten mal war es eine 4fache Portion. Ich benutze dafür die Zitronen aus dem eigenen Garten. Die machen die Sache super aromatisch.
Allerdings mache ich es normal auf dem Herd auf kleiner Flamme und nicht im Wasserbad. Die eine Hälfte vom Zucker schlage ich mit den Eiern schaumig und die andere mit der Butter. Das klappt super.
Liebe Grüße
suusi
Hab es heute zum 2. Mal gemacht. Als 3fache Portion. Beim letzten mal war es eine 4fache Portion. Ich benutze dafür die Zitronen aus dem eigenen Garten. Die machen die Sache super aromatisch.
Allerdings mache ich es normal auf dem Herd auf kleiner Flamme und nicht im Wasserbad. Die eine Hälfte vom Zucker schlage ich mit den Eiern schaumig und die andere mit der Butter. Das klappt super.
Liebe Grüße
suusi
03.06.2008 14:29
Hallo,
auf der Suche nach Zitronenrezepten bin ich auf dieses gestossen. Ich kannte es bis gestern nur vom Namen her. Da ich ettliche frische portugiesische Zitronen bekommen habe, musste ich sie ja relativ schnell gut verarbeiten, damit es sich auch lohnt.
Leider habe ich nur die einfache Portione gemacht, daß habe ich gestern Abend direkt schon bereut. Doch ich habe noch einige Zitronen und werde sie wohl auch zu Curd verarbeiten. Mein Mann war soo begeistert, daß ich den Rest aus dem Kessel für ihn noch schnell mit etwas Sahne aufgeschlagen habe. LECKER!!
Allerdings habe ich noch 1 Ei,etwas Vanillezucker (selbstgemachten, und weil es mit Vanille runder im Geschmack ist... finde ich) und etwas Butter zufügen müssen, da die Zitronen sooo ergiebig im Saft waren, das es nur so ging.
5* von mir für dieses super tolle Rezept!!
lg Tanja
auf der Suche nach Zitronenrezepten bin ich auf dieses gestossen. Ich kannte es bis gestern nur vom Namen her. Da ich ettliche frische portugiesische Zitronen bekommen habe, musste ich sie ja relativ schnell gut verarbeiten, damit es sich auch lohnt.
Leider habe ich nur die einfache Portione gemacht, daß habe ich gestern Abend direkt schon bereut. Doch ich habe noch einige Zitronen und werde sie wohl auch zu Curd verarbeiten. Mein Mann war soo begeistert, daß ich den Rest aus dem Kessel für ihn noch schnell mit etwas Sahne aufgeschlagen habe. LECKER!!
Allerdings habe ich noch 1 Ei,etwas Vanillezucker (selbstgemachten, und weil es mit Vanille runder im Geschmack ist... finde ich) und etwas Butter zufügen müssen, da die Zitronen sooo ergiebig im Saft waren, das es nur so ging.
5* von mir für dieses super tolle Rezept!!
lg Tanja
wildeguddi 
sagt:
sagt: 05.08.2008 15:56
Hilfreicher Kommentar:
Super! Habs grad gemacht und es ist richtig schön cremig geworden. Hab gekauften (Direktsaft) Zitrosaft verwendet, 100 ml, und noch Citroback zugegeben.
5*!!
Gruss
wildeguddi
5*!!
Gruss
wildeguddi
snerfi
sagt:
sagt: 14.08.2008 15:44
Habe gerade das Rezept nachgekocht und warm hat es schon sehr gut geschmeckt. Habe auch noch ein wenig Vanillinzucker dazugegeben.
Mal sehen, wie es meinem Freund morgen früh auf seinem Brötchen schmeckt..
Eine zusätzliche Idee von mir: Basilikumblätter zupfen und vor dem Einfüllen in die Gläser mit einrühren... schmeckt bestimmt sehr frisch (habe das schon einmal in einer ähnlichen Zitronencreme in nem Kuchen probiert - jammi).
Danke für das tolle Rezept!!
Mal sehen, wie es meinem Freund morgen früh auf seinem Brötchen schmeckt..
Eine zusätzliche Idee von mir: Basilikumblätter zupfen und vor dem Einfüllen in die Gläser mit einrühren... schmeckt bestimmt sehr frisch (habe das schon einmal in einer ähnlichen Zitronencreme in nem Kuchen probiert - jammi).
Danke für das tolle Rezept!!
FortunaFlore
sagt:
sagt: 20.11.2008 17:12
Ich liebe diesen Brotaufstrich, er versüßt mir den Tag!
migaweki
sagt:
sagt: 06.02.2009 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Und trotz mehrfacher Nachfragen von verschiedenen CK'lern immer noch keine Antwort zur Haltbarkeit :-(
Ich kann doch nichts verschenken, wenn ich keine Angaben dazu machen kann, wie lange man den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren kann.
Wie lange hat er denn bei euch überlebt (geöffnet und ungeöffnet). Büdde büdde sagt hierzu doch mal was....
lg migaweki
Ich kann doch nichts verschenken, wenn ich keine Angaben dazu machen kann, wie lange man den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren kann.
Wie lange hat er denn bei euch überlebt (geöffnet und ungeöffnet). Büdde büdde sagt hierzu doch mal was....
lg migaweki
rhabarbarella
sagt:
sagt: 12.01.2012 22:06
Hilfreiche Antwort:
Wenn du sehr sauber arbeitest, d.h. erst kurz vor dem Füllen die sauberen Gläser mit kochendem Wasser ausspülst, das möglichst heiße Lemoncurd einfüllst, ohne den Rand zu bekleckern, mit Twist-off-Deckeln verschließt und sie dann noch ca. 20 min. auf dem Kopf stehen lässt - dann hält das feine Zeug locker ein Jahr. - Wenn es nicht vorher weggenascht wird.
Ich nehme übrigens feingemahlenen braunen Zucker, der gibt ein schönes volles Aroma und bitte, bitte keine Vanille, da sie die feine fruchtige Säure schwächt.
Ich nehme übrigens feingemahlenen braunen Zucker, der gibt ein schönes volles Aroma und bitte, bitte keine Vanille, da sie die feine fruchtige Säure schwächt.
migaweki
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:46
zicke67
sagt:
sagt: 02.03.2009 19:07
klasse das rezept,
in meine kindheit hatte meine mutti das mal öfters gemacht ,
aber dann war das rezept verschwunden :-(.
nun hab ich es hier wiedergefunden ... und es schmeckt so wie damals , einfach nur lecker!!!!
vielen dank für das rezept :-)
in meine kindheit hatte meine mutti das mal öfters gemacht ,
aber dann war das rezept verschwunden :-(.
nun hab ich es hier wiedergefunden ... und es schmeckt so wie damals , einfach nur lecker!!!!
vielen dank für das rezept :-)
29.03.2009 10:38
sehr gut! schon wie das nur duftet aus dem Glas! :-)
lg, Evi
lg, Evi
29.03.2009 17:00
habe übrigens den Abrieb der Zitrone reingemacht.
leider Teilt sich das Lemoncurd in der Mitte und ist nicht 100 prozentig fest geworden. Wahrscheinlich war die Masse zuwenig heiss oder ich hätte mit dem Handrührgerät das ganze mehr aufschlagen sollen..lecker ists aber trotzdem! :-)
lg
leider Teilt sich das Lemoncurd in der Mitte und ist nicht 100 prozentig fest geworden. Wahrscheinlich war die Masse zuwenig heiss oder ich hätte mit dem Handrührgerät das ganze mehr aufschlagen sollen..lecker ists aber trotzdem! :-)
lg
Mara17
sagt:
sagt: 11.06.2009 11:20
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept zwar noch nicht nachgekocht, werde dies aber sobald wie möglich tun, da ich gerade beim Frühstückengehen zum ersten Mal einen herrlichen Lemoncurd gegessen habe und das unbedingt mal selbst ausprobieren möchte.
Zum Thema Haltbarkeit (habe die Bedienung danach gefragt): Sie meinte, der selbstgemachte Lemoncurd wäre ca. 3-4 Wochen haltbar - ich nehme an, im Kühlschrank gelagert. Ob geöffnet oder ungeöffnet hab ich allerdings nicht gefragt.... aber ich geh mal davon aus, daß man ihn geöffnet im Kühlschrank 3 Wochen aufbewahren könnte und geschlossen vielleicht sogar länger.
Hat mittlerweile jemand Erfahrung damit gemacht bzgl. Haltbarkeit?
LG
Zum Thema Haltbarkeit (habe die Bedienung danach gefragt): Sie meinte, der selbstgemachte Lemoncurd wäre ca. 3-4 Wochen haltbar - ich nehme an, im Kühlschrank gelagert. Ob geöffnet oder ungeöffnet hab ich allerdings nicht gefragt.... aber ich geh mal davon aus, daß man ihn geöffnet im Kühlschrank 3 Wochen aufbewahren könnte und geschlossen vielleicht sogar länger.
Hat mittlerweile jemand Erfahrung damit gemacht bzgl. Haltbarkeit?
LG
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 12.06.2009 10:38
Hej,
hab Heute das Rezept mit Orangen ausprobiert. Hab etwas Zitronensaft noch hinzugefügt, da meine Orangen sehr süß waren. Wirklich ausgezeichnet! Ein super Bortaufstrich, werde ihn aber bestimmt auch anderweitig verwenden. Danke fürs Rezept!
Gruß Binaro
hab Heute das Rezept mit Orangen ausprobiert. Hab etwas Zitronensaft noch hinzugefügt, da meine Orangen sehr süß waren. Wirklich ausgezeichnet! Ein super Bortaufstrich, werde ihn aber bestimmt auch anderweitig verwenden. Danke fürs Rezept!
Gruß Binaro
seebärin
sagt:
sagt: 11.07.2009 15:52
danke für das rezept, habe es heute zum frühsrücken meiner kegeltanten auf den tisch gestellt ...alle dreizehn wollten das rezept...ha, ha, gebe ich nicht raus, so habe ich doch was zu weihnachten für die wichtelpakete.
fünf * sterne von mir
LG Seebärin
fünf * sterne von mir
LG Seebärin
müffelbozzarella
sagt:
sagt: 31.10.2009 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da ich auch gern wüsste, wie lange dieser deliziöööööööööööse Aufstrich haltbar ist, habe ich bei ähnlichen Rezepten nach Angaben zur Haltbarkeit gesucht.
Die Angaben sind meist: ungeöffnet ist das Lemon Curd im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen bis hin zu einem Monat haltbar; geöffnet sollte man es innerhalb einer Woche aufbrauchen...
Kann da leider selbst nicht aus eigener Erfahrung sprechen; bei mir ist es immer so schnell verschwunden...
Aber ich selber würde wahrscheinlich eher vorsichtig sein und es nicht zu lange aufheben, denn "gebranntes Kind scheut... ungekochte Eier" ;-)
LG müffelbo...
da ich auch gern wüsste, wie lange dieser deliziöööööööööööse Aufstrich haltbar ist, habe ich bei ähnlichen Rezepten nach Angaben zur Haltbarkeit gesucht.
Die Angaben sind meist: ungeöffnet ist das Lemon Curd im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen bis hin zu einem Monat haltbar; geöffnet sollte man es innerhalb einer Woche aufbrauchen...
Kann da leider selbst nicht aus eigener Erfahrung sprechen; bei mir ist es immer so schnell verschwunden...
Aber ich selber würde wahrscheinlich eher vorsichtig sein und es nicht zu lange aufheben, denn "gebranntes Kind scheut... ungekochte Eier" ;-)
LG müffelbo...
Bridgett
sagt:
sagt: 27.11.2009 08:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Man kann die Eier auch mit Mais-oder Speisestaerke ersetzen. Das macht es auch dick, schmeckt genauso und macht die Haltbarkeit etwas laenger, da man ja keine rohen Eier drin hat. (Bis zu einem Monat habe ich gehoert, aber so lange steht das hier bei uns nicht rum :D
Meine Kinder und ich machen dem Curd normal innerhalb ein paar Tagen den "Gar aus"....
Hoffe das hilft Euch ein bisserl.
Ansonnsten finde ich das Rezept super gut. Ich habe es ausprobiert. Super einfach und gut!
LG
B.
Man kann die Eier auch mit Mais-oder Speisestaerke ersetzen. Das macht es auch dick, schmeckt genauso und macht die Haltbarkeit etwas laenger, da man ja keine rohen Eier drin hat. (Bis zu einem Monat habe ich gehoert, aber so lange steht das hier bei uns nicht rum :D
Meine Kinder und ich machen dem Curd normal innerhalb ein paar Tagen den "Gar aus"....
Hoffe das hilft Euch ein bisserl.
Ansonnsten finde ich das Rezept super gut. Ich habe es ausprobiert. Super einfach und gut!
LG
B.
muschka
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:41
Hallo,
der Aufstrich ist eben fertig geworden, er schmeckt ausgezeichnet. Aber man braucht schon etwas Geduld, bis alles dicklich ist. Ich hatte schon befürchtet, dass es nichts wird.
Leider habe ich nur das einfache Rezept gemacht. Beim nächsten mal mach ich bestimmt die 3fache Menge. Auch mit Orangen werde ich den Curd ausprobieren.
LG Muschka
der Aufstrich ist eben fertig geworden, er schmeckt ausgezeichnet. Aber man braucht schon etwas Geduld, bis alles dicklich ist. Ich hatte schon befürchtet, dass es nichts wird.
Leider habe ich nur das einfache Rezept gemacht. Beim nächsten mal mach ich bestimmt die 3fache Menge. Auch mit Orangen werde ich den Curd ausprobieren.
LG Muschka
ApfeltaschenLiebhaber
sagt:
sagt: 09.12.2009 18:17
Wird das ganze denn die ganze Zeit über dem Wasserbad zubereitet oder wenn man alles rein gemacht hat runter nehmen?
NoProblem
sagt:
sagt: 18.12.2009 08:09
Hab den Aufstrich Probiert und ich muss sagen der schmeckt wirklich lecker. Werd ich bald mal mehr machen.
kleesista
sagt:
sagt: 08.02.2010 20:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Aufstrich auch direkt auf dem Herd auf kleinster Stufe zubereitet und es hat super geklappt, nicht einmal die Gefahr des Anbrennens war zu spüren :)
Habe allerdings auch eine gute Stunde rühren müssen, am Ende habe ich 2 TL Speisestärke mit 4 TL kaltem Wasser angerührt und zugegeben, um etwas mehr Bindung zu erreichen. Nach dem Abkühlen war die Konsitenz perfekt.
Auch habe ich weniger Zucker genommen, nur 150g, da ich es gern etwas "zitroniger" mag :) Deswegen habe ich auch die die Hälfte der mitgekochten Zitronenschale klein gehackt und wieder zugegeben. Sieht gut aus und schmeckt noch besser :)
Die doppelte Menge (mit weniger Zucker, insgesamt also 300g) ergab bei mir ein randvolles großes Marmeladenglas und ein kleines.
Danke für das tolle Rezept!
Habe übrigens anstatt Clotted Cream glatt gerühren Mascarpone und 40%igenSpeisequark genommen, hat auch toll geschmeckt :)
ich habe den Aufstrich auch direkt auf dem Herd auf kleinster Stufe zubereitet und es hat super geklappt, nicht einmal die Gefahr des Anbrennens war zu spüren :)
Habe allerdings auch eine gute Stunde rühren müssen, am Ende habe ich 2 TL Speisestärke mit 4 TL kaltem Wasser angerührt und zugegeben, um etwas mehr Bindung zu erreichen. Nach dem Abkühlen war die Konsitenz perfekt.
Auch habe ich weniger Zucker genommen, nur 150g, da ich es gern etwas "zitroniger" mag :) Deswegen habe ich auch die die Hälfte der mitgekochten Zitronenschale klein gehackt und wieder zugegeben. Sieht gut aus und schmeckt noch besser :)
Die doppelte Menge (mit weniger Zucker, insgesamt also 300g) ergab bei mir ein randvolles großes Marmeladenglas und ein kleines.
Danke für das tolle Rezept!
Habe übrigens anstatt Clotted Cream glatt gerühren Mascarpone und 40%igenSpeisequark genommen, hat auch toll geschmeckt :)
Weihnachtspraline
sagt:
sagt: 19.06.2011 17:59
Hallo,
hab die Zitronencreme 2fach nachgekocht ...dann noch 4TL Speisestärke dazu und mindestens 1Std.mit den Schneebesen gerührt, habe aber nur eine leichte Bindung erreicht...ich war echt genervt....bis ich dann alles im Wassebad mit den Mixer ca 10 min. aufgerührt habe und nun ist die Creme perfekt. SUPER LECKER.
Danke für den Tipp mit der Speisestärke
VG
Weihnachtpraline
hab die Zitronencreme 2fach nachgekocht ...dann noch 4TL Speisestärke dazu und mindestens 1Std.mit den Schneebesen gerührt, habe aber nur eine leichte Bindung erreicht...ich war echt genervt....bis ich dann alles im Wassebad mit den Mixer ca 10 min. aufgerührt habe und nun ist die Creme perfekt. SUPER LECKER.
Danke für den Tipp mit der Speisestärke
VG
Weihnachtpraline
maggielicious
sagt:
sagt: 19.02.2010 16:28
Ich habe vor ewigen Zeiten in England Lemoncurd gegessen, und es war sooo lecker. Hier hab ich den aber nie gefunden, jetzt bin ich durch Zufall aufs Rezept gestossen und freu mich schon aufs nachkochen!
maggielicious
sagt:
sagt: 19.02.2010 22:07
Jetzt hab ichs gekocht. Unglaublich einfach, unglaublich gut!!! Ich hab gewußt, daß Lemoncurd toll schmeckt, aber wohl vergessen, WIE gut er wirklich ist!! Werde ich bestimmt wieder machen, und auch mit Orangen und Limetten probieren.
Mein Eiweiß ist zwar an manchen Stellen leicht geronnen, aber das war wohl, weil ich nicht ständig gerührt habe. Macht nichts, Übung macht den Meister :)
Danke für das Rezept!!
Mein Eiweiß ist zwar an manchen Stellen leicht geronnen, aber das war wohl, weil ich nicht ständig gerührt habe. Macht nichts, Übung macht den Meister :)
Danke für das Rezept!!
Eingeschränkte Kommentare
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krebsi62
sagt:
sagt: 11.11.2010 17:34
Moin,
ich liebe lemoncurd. Ob nun aus Zitronen oder aus Limonen gemacht oder man mixt beides, einfach nur lecker.
lG krebsi62
ich liebe lemoncurd. Ob nun aus Zitronen oder aus Limonen gemacht oder man mixt beides, einfach nur lecker.
lG krebsi62
cinderella43
sagt:
sagt: 17.01.2011 12:50
Mein Mann ist Engländer und so bin ich ständig auf der Suche nach Lebensmitteln und Rezepten aus seiner Heimat, was hier in Deutschland sehr schwierig und bei Lebensmitteln auch noch sehr teuer ist.
Ich kannte Lemoncurd bisher nur fertig aus dem Supermarkt. Das Rezept ist simpel und preiswert, braucht allerdings etwas Zeit. Aber es lohnt sich auf alle Fälle. Mein Mann war begeistert und das will wirklich was heißen.
Lemoncurd eignet sich übrigens nicht nur als Brotaufstrich. Einen Sandkuchen aufgeschnitten und damit gefüllt ist einfach nur lecker.
Ich kannte Lemoncurd bisher nur fertig aus dem Supermarkt. Das Rezept ist simpel und preiswert, braucht allerdings etwas Zeit. Aber es lohnt sich auf alle Fälle. Mein Mann war begeistert und das will wirklich was heißen.
Lemoncurd eignet sich übrigens nicht nur als Brotaufstrich. Einen Sandkuchen aufgeschnitten und damit gefüllt ist einfach nur lecker.
Schokiiibraut
sagt:
sagt: 01.06.2011 17:42
Ich verschenke diesen Zitronenaufstrich sehr oft und alle Beschenkten sind begeistert :)
Allerdings muss man bei der Zubereitung SEHR geduldig sein :D
Aber es lohnt sich, sehr toller Aufstrich!
Allerdings muss man bei der Zubereitung SEHR geduldig sein :D
Aber es lohnt sich, sehr toller Aufstrich!
Danijela1972
sagt:
sagt: 01.08.2011 21:25
servus,
habe mich gestern dran gemacht den Lemoncurd herzustellen: schnell, preiswert und einfach meeeegaaaa lecker! Meine Kids und mein Göttergatte sind begeistert, wo sie sonst verdammt wählerisch sind (bei Marmeladen). Und erst der Duft!!! Herrlich!! 5* und nochmal 5* obendrauf für diesen genialen Aufstrich! Danke, lg Dani
habe mich gestern dran gemacht den Lemoncurd herzustellen: schnell, preiswert und einfach meeeegaaaa lecker! Meine Kids und mein Göttergatte sind begeistert, wo sie sonst verdammt wählerisch sind (bei Marmeladen). Und erst der Duft!!! Herrlich!! 5* und nochmal 5* obendrauf für diesen genialen Aufstrich! Danke, lg Dani
Barky
sagt:
sagt: 28.08.2011 19:45
Sehr sehr lecker! habs grade ausprobiert und bin begeistert! leider ist es nicht ganz fest geworden, probier nächstes mal den Tip mit der Stärke aus! Trotzdem der Geschmack ist einmalig!!! Danke für dieses Klasse Rezept! dafür gibts 5 Sterne!
AnnChristine
sagt:
sagt: 26.09.2011 21:32
Ich kann mich nur anschließen- sehr sehr lecker! Bei mir hat es zwar 1 1/2 Std. gedauert bis es fest geworden ist, aber es lohnt sich wirklich.
Liebsten Dank
Liebsten Dank
ruk 
sagt:
sagt: 30.10.2011 13:40
Gestern das Rezept ausprobiert, heute auf dem Frühstücksbrötchen getestet. Phantastisch! Da werde ich so schnell meine Finger nicht von lassen können!
Kein Wunder, dass bei den Kommentaren so wenig Angaben zur Haltbarkeit gemacht wurden. Die Marmelade ist einfach schon vorher weg! :-D
Ich hatte das Lemoncurd direkt auf dem Herd auf niedriger Hitze zubereitet, weil ich keine geeigneten Gefäße für ein Wasserbad hatte. Hat funktioniert, allerdings ist das Eiweiß doch ein wenig ausgeflockt. Beim nächsten mal also doch Wasserbad!
Kein Wunder, dass bei den Kommentaren so wenig Angaben zur Haltbarkeit gemacht wurden. Die Marmelade ist einfach schon vorher weg! :-D
Ich hatte das Lemoncurd direkt auf dem Herd auf niedriger Hitze zubereitet, weil ich keine geeigneten Gefäße für ein Wasserbad hatte. Hat funktioniert, allerdings ist das Eiweiß doch ein wenig ausgeflockt. Beim nächsten mal also doch Wasserbad!
Püppimonster
sagt:
sagt: 20.11.2011 09:35
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute das Lemoncurd gemacht und es schmeckt fantastisch!
Ich hab allerdings die Zubereitung abgeändert, da meine sehr schnell geht.
Also zuerst Butter im Topf schmelzen (ruhig voller Stufe). Sobald diese ganz geschmolzen ist, wird der Zucker untergerührt. Ist beides geschmolzen, gebe ich den Zitronensaft dazu. Nun schlage ich die Eier zu "Rührei" und gebe diese Masse nach und nach unter schnellem rühren vom Rührbesen unter die blubbernde Masse aus Butter/Zucker/Zitrone. Wenn ihr wirklich schnell schlagt, dann wird die Masse schon während des hinzufügen vom Ei fest und es bildet sich kein Rührei. Danach nur noch 2 min blubbernd kochen lassen und fertig ist es. Ich hab es für die fluffigkeit im Anschluss noch im Standmixer aufgeschlagen, aber den hat nicht jeder. Zubereitet habe ich es im Gusseisernen Topf, damit nichts anbrennen kann.
Ich hab die doppelte Menge Zutaten benutzt und 4 Marmeladengläser
gefüllt.
Ich hab allerdings die Zubereitung abgeändert, da meine sehr schnell geht.
Also zuerst Butter im Topf schmelzen (ruhig voller Stufe). Sobald diese ganz geschmolzen ist, wird der Zucker untergerührt. Ist beides geschmolzen, gebe ich den Zitronensaft dazu. Nun schlage ich die Eier zu "Rührei" und gebe diese Masse nach und nach unter schnellem rühren vom Rührbesen unter die blubbernde Masse aus Butter/Zucker/Zitrone. Wenn ihr wirklich schnell schlagt, dann wird die Masse schon während des hinzufügen vom Ei fest und es bildet sich kein Rührei. Danach nur noch 2 min blubbernd kochen lassen und fertig ist es. Ich hab es für die fluffigkeit im Anschluss noch im Standmixer aufgeschlagen, aber den hat nicht jeder. Zubereitet habe ich es im Gusseisernen Topf, damit nichts anbrennen kann.
Ich hab die doppelte Menge Zutaten benutzt und 4 Marmeladengläser
gefüllt.
supertuktuk
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:06
Super lecker!
Besser als gekauft.....danke.....5 Sterne!
Gruß
Supertuktuk
Besser als gekauft.....danke.....5 Sterne!
Gruß
Supertuktuk
Sektperle3
sagt:
sagt: 20.12.2011 20:50
Immer wieder lecker: Lemoncurd. Wenn ich schon fix und foxi bin von den gefühlten 10 Kilo Keksen;-) kommrn kurz vor Weihnachten meine beiden Töchter und schnurren: Mami, du hast da mal so ne Zitronencreme gemacht - wie hieß die doch gleich? Tja, einmal dumm gestellt erspart viel Arbeit .... Und also werde ich auch dieses Jahr neben viel selbstgemachter Marmelade (ich kann das die ABC- und Möhrenmarmelade sehr empfehlen) für alle ein Minigläschen Lemoncurd zaubern, und zwar genau nach DIESEM Rezept. Übrigens ist diese Creme ABSOLUT NICHT HALTBAR --- weil sie sofort aufgefuttert wird;-)
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mal ganz dumm gefragt......wie lange hält denn der aufstrich im kühlschrank?? klingt nämlich lecker, würde das rezept gerne ausprobieren
lg pyroluese
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