Kartoffelsalat a la Martinez

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n), festkochend
2	Zwiebel(n)
5	Gurke(n), (Essiggurken) gehackt oder klein geschnitten
etwas	Petersilie, gehackt
etwas	Schnittlauch, gehackt oder klein geschnitten
1 TL	Paprikapulver
etwas	Pfeffer
etwas	Salz
evtl.	Streuwürze
etwas	Maggi
100 ml	Rinderbrühe
1 Becher	Crème fraîche
¹/₂ Tube/n	Mayonnaise
2 EL	Senf, scharf
100 ml	Essig
evtl.	Chilischote(n), fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln bissfest kochen.
Rindsbouillon lauwarm in eine Schüssel oder Form geben. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Bouillon ziehen lassen.

Zwiebeln, Essiggurken, Petersilie, Schnittlauch und wenn mans feurig mag, die gehackte Chilischote hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Streuwürze, Paprika und Maggi würzen. Mit dem Essig mischen, Mayonnaise, Senf und Creme fraiche darunter ziehen. Abschmecken und solange wie möglich im Kühlschrank stehen lassen. Mind. 1/2 h besser 1h und am leckersten ist der Salat 1 Tag später.

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