Henglein
Rama Cremefine
| Lammkoteletts mit Kräutersauce
| 300 ml | Brühe oder Fleischfond |
| 50 g | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Butter |
| 50 g | Champignons |
| 100 g | Tomate(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| ½ Bund | Basilikum |
| 5 Stängel | Thymian |
| 30 g | Oliven, schwarze, (entsteinte) |
| 8 | Lammkotelett(s), (a ca. 65g) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Geschälte, fein geschnittene Schalotten und Knoblauch in erhitzter Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen, einköcheln lassen. Geputzte Champignons in Scheiben, Tomaten ohne Fruchtansatz in Würfel schneiden, Kräuter vom Stängel zupfen, klein hacken. Oliven halbieren, Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zum Schalottensud geben, weiterköcheln lassen. Koteletten mit Salz und Pfeffer würzen, erhitzten Olivenöl von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Herausnehmen, mit der Sauce servieren.
Dazu: Kartoffelgratin reichen.
Dazu: Kartoffelgratin reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lollipop 
sagt:
sagt: 09.01.2004 20:56
Hab fürs Wochenende Lamm gekauft und werd das Rezept probieren. Lecker, mnjam....
enriques 
sagt:
sagt: 29.10.2004 00:05
Hi,
lecker. Ich würd gern auf die Butter verzichten und Olivenöl nehmen. Die Champignons kann ich mir gekocht nicht so gut vorstellen. Lieber etwas, das noch etwas Biss behält in den weichen Tomaten, z.B. kleingewürfelte Zucchinis. Danke
Ciao und
Grüße von Enrique
lecker. Ich würd gern auf die Butter verzichten und Olivenöl nehmen. Die Champignons kann ich mir gekocht nicht so gut vorstellen. Lieber etwas, das noch etwas Biss behält in den weichen Tomaten, z.B. kleingewürfelte Zucchinis. Danke
Ciao und
Grüße von Enrique
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