Henglein
Rama Cremefine
| Pampuschki mit Knoblauch
kleine russische Hefebrötchen
)
| 30 g | Butter |
| 1 Becher | Milch |
| 3 Becher | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 ½ Pkt. | Trockenhefe |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Zucker |
| Sesam, oder Schwarzkümmel, oder Mohn | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
1 Becher entspricht etwa 200 ml.
Butter schmelzen, Milch hinzufügen und noch etwas erwärmen, damit es lauwarm, aber nicht heiß ist. Mehl, Salz, Zucker und Hefe dazugeben und zum Teig verkneten. Teig gehen lassen und anschließend etwa 3-4 cm große Bällchen formen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmal etwa 10 Minuten zugedeckt gehen lassen und ein Kreuz in die Brötchenoberfläche einschneiden.
Ei mit ½ TL Zucker aufschlagen und damit die Brötchen bestreichen. Mit Sesam, Schwarzkümmel oder Mohn nach Geschmack bestreuen. Bei 200-220°C goldgelb backen.
Während des Backens Knoblauch pressen, Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Die noch heißen Brötchen mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Die Brötchen passen sehr gut zu einem kalten Buffet oder als Beilage zu Suppen, etc.
Butter schmelzen, Milch hinzufügen und noch etwas erwärmen, damit es lauwarm, aber nicht heiß ist. Mehl, Salz, Zucker und Hefe dazugeben und zum Teig verkneten. Teig gehen lassen und anschließend etwa 3-4 cm große Bällchen formen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmal etwa 10 Minuten zugedeckt gehen lassen und ein Kreuz in die Brötchenoberfläche einschneiden.
Ei mit ½ TL Zucker aufschlagen und damit die Brötchen bestreichen. Mit Sesam, Schwarzkümmel oder Mohn nach Geschmack bestreuen. Bei 200-220°C goldgelb backen.
Während des Backens Knoblauch pressen, Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Die noch heißen Brötchen mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Die Brötchen passen sehr gut zu einem kalten Buffet oder als Beilage zu Suppen, etc.
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Kommentare anderer Nutzer
27.11.2010 08:25
03.12.2010 09:47
Superlecker, gab es bei uns gestern abend zu Salat, die Mengeangaben fand ich richtig, so hat es bei mir gut geklappt, in das Knobiöl habe ich noch ein bisschen Salz gegeben. Wird es bei uns öfter geben.
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 03.12.2010 10:23
Sandra_1974 
sagt:
sagt: 08.12.2010 09:41
Hallo zusammen!
Ich fand die Pampuschki leider nicht so lecker. Sie sind zwar wirklich schön und gut zuzubereiten, aber für meinen Geschmack irgendwie nicht geeignet. Ich fand auch deutlich zu wenig Salz dran, wenn man sich an das Rezept hält. Für mich leider nichts, aber Geschmäcker sind ja gottseidank verschieden!
Liebe Grüße,
Sandra
Ich fand die Pampuschki leider nicht so lecker. Sie sind zwar wirklich schön und gut zuzubereiten, aber für meinen Geschmack irgendwie nicht geeignet. Ich fand auch deutlich zu wenig Salz dran, wenn man sich an das Rezept hält. Für mich leider nichts, aber Geschmäcker sind ja gottseidank verschieden!
Liebe Grüße,
Sandra
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 08.12.2010 10:28
Liebe Sandra,
das tut mir sehr leid, dass das Rezept nichts für dich war! Leider ist es nun mal wirklich so, dass nicht jedem alles schmeckt und hatte auch schon Rezepte ausprobiert, die gut bewertet waren, aber einfach nicht meinem Geschmack entsprochen haben.
Das mit dem Salz ist mir allerdings noch nicht aufgefallen, aber ich esse generell nicht sehr gern zu salzig.
Danke dir trotzdem fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße
schoki
das tut mir sehr leid, dass das Rezept nichts für dich war! Leider ist es nun mal wirklich so, dass nicht jedem alles schmeckt und hatte auch schon Rezepte ausprobiert, die gut bewertet waren, aber einfach nicht meinem Geschmack entsprochen haben.
Das mit dem Salz ist mir allerdings noch nicht aufgefallen, aber ich esse generell nicht sehr gern zu salzig.
Danke dir trotzdem fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße
schoki
Sandra_1974
sagt:
sagt: 08.12.2010 17:27
Liebe Schoki,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Genau so wollte ich die Bewertung verstanden haben: ein sicherlich leckeres Rezept, aber halt nun mal einfach nichts für meinen ganz persönlichen Geschmack. Ich bilde mir aber ein, dass sie tatsächlich sehr original geschmeckt haben (soweit ich das beurteilen kann). Je weiter mich meine Urlaube bisher nach Osten geführt haben, desto mehr haben die dort gekauften Brote/Brötchen wie das obige Rezept geschmeckt.
Liebe Grüße!
Sandra
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Genau so wollte ich die Bewertung verstanden haben: ein sicherlich leckeres Rezept, aber halt nun mal einfach nichts für meinen ganz persönlichen Geschmack. Ich bilde mir aber ein, dass sie tatsächlich sehr original geschmeckt haben (soweit ich das beurteilen kann). Je weiter mich meine Urlaube bisher nach Osten geführt haben, desto mehr haben die dort gekauften Brote/Brötchen wie das obige Rezept geschmeckt.
Liebe Grüße!
Sandra
16.12.2010 18:32
Hallo Schokoladenkeks,
deine Pampuschki standen schon seit ein paar Wochen auf meiner Liste, angeregt durchs Backforum.
Heute morgen war es dann endlich so weit, dass ich sie gemacht habe - und was soll ich dir sagen?: Sie sind genial!!!!!!!!!!!!!!
Ganz weich und fluffig mit einer leichten Knoblauchnote - und einfach und schnell gemacht.
Allerdings habe ich 11/2 - 2 Tassen Milch genommen.
Danke für dieses leckere Rezept.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
deine Pampuschki standen schon seit ein paar Wochen auf meiner Liste, angeregt durchs Backforum.
Heute morgen war es dann endlich so weit, dass ich sie gemacht habe - und was soll ich dir sagen?: Sie sind genial!!!!!!!!!!!!!!
Ganz weich und fluffig mit einer leichten Knoblauchnote - und einfach und schnell gemacht.
Allerdings habe ich 11/2 - 2 Tassen Milch genommen.
Danke für dieses leckere Rezept.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 16.12.2010 19:20
xxkatinkaxx 
sagt:
sagt: 19.03.2011 13:35
hi
hab die pampuschki gerade aus den ofen geholt und gleich probiert also ich und mein mann finden sie mega lecker und wenn mein söhnchen aufwacht darf er sein urteil auch gleich abgeben ;)
super rezept°!
hab die pampuschki gerade aus den ofen geholt und gleich probiert also ich und mein mann finden sie mega lecker und wenn mein söhnchen aufwacht darf er sein urteil auch gleich abgeben ;)
super rezept°!
nad1981 
sagt:
sagt: 09.07.2011 09:42
Hallo,
na wie super ist denn das Rezept?! 5 Sterne, ich habe lange noch einem Rezept wie diesem gesucht. Die Brötchen sind total fluffig und weich. Habe erst ein paar Brötchen gemacht und vom Restteig ein Weißbrot das noch tagelang weich war. Ist in meinem Rezeptbuch ganz oben gespeichert.
Super und vielen Dank für das Rezept.
LG nad1981
na wie super ist denn das Rezept?! 5 Sterne, ich habe lange noch einem Rezept wie diesem gesucht. Die Brötchen sind total fluffig und weich. Habe erst ein paar Brötchen gemacht und vom Restteig ein Weißbrot das noch tagelang weich war. Ist in meinem Rezeptbuch ganz oben gespeichert.
Super und vielen Dank für das Rezept.
LG nad1981
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 09.07.2011 09:56
Britta1234
sagt:
sagt: 30.01.2012 16:50
Hallo,
Lange gesucht und ENDLICH gefunden und SOFORT nachgebacken ;-)
Habe nur kein Topping drauf gemacht...also kein Sesam und Co., kenne sie vom Bäcker ohne, daher dahte ich erst mal so versuchen. Da meien Jungs alle gerne diese Brötchen essen, dachte ich mach mal doppelte Portion...ich habe 1 !!!!!!! abbekommen! Und es war selten so still am Tisch, nur das wohlige "Schmatzen" sehr zufriedener und Kinder! Super Klasse!!! 5 Sterne!
DANKE für dies Rezept!
Lange gesucht und ENDLICH gefunden und SOFORT nachgebacken ;-)
Habe nur kein Topping drauf gemacht...also kein Sesam und Co., kenne sie vom Bäcker ohne, daher dahte ich erst mal so versuchen. Da meien Jungs alle gerne diese Brötchen essen, dachte ich mach mal doppelte Portion...ich habe 1 !!!!!!! abbekommen! Und es war selten so still am Tisch, nur das wohlige "Schmatzen" sehr zufriedener und Kinder! Super Klasse!!! 5 Sterne!
DANKE für dies Rezept!
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Wie gesagt, wenn man die Flüssigkeitsmenge korrigiert, dann sind die Brötchen ein richtiges Leckerchen.
LG blacky278
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