Henglein
Rama Cremefine
| Fluffiger Pfirsichkuchen
| 2 | Ei(er) |
| 140 g | Butter, oder Margarine |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver, kann auch weg gelassen werden |
| 20 g | Puderzucker, nach Belieben |
| 0,8 ml | Milch |
| 1 Dose | Pfirsich(e), Hälften |
| 50 ml | Pfirsichsaft |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 150°C vorheizen. Kuchenform einfetten.
Die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, der Butter, dem Vanillezucker, dem Puderzucker und dem Salz schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen. Mit dem Pfirichsaft und der Milch unterheben, zum Schluss den Eischnee unterheben.
Ein wenig Teig ind die Form gießen. Pfirsichhälften ganz oder in Stücke geschnitten darauf verteilen. Abwechselnd immer wieder etwas Teig und Pfirsiche dazugeben. Zwei oder drei Pfirsichhälften aufheben, um diese am Schluss auf dem "Deckel" zu verteilen.
1 Stunde backen. Bei höherer Hitze verringert sich die Backzeit.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
Die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, der Butter, dem Vanillezucker, dem Puderzucker und dem Salz schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen. Mit dem Pfirichsaft und der Milch unterheben, zum Schluss den Eischnee unterheben.
Ein wenig Teig ind die Form gießen. Pfirsichhälften ganz oder in Stücke geschnitten darauf verteilen. Abwechselnd immer wieder etwas Teig und Pfirsiche dazugeben. Zwei oder drei Pfirsichhälften aufheben, um diese am Schluss auf dem "Deckel" zu verteilen.
1 Stunde backen. Bei höherer Hitze verringert sich die Backzeit.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
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