Herzhafte Lumpensuppe

mit Hack und Mettenden

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3	Möhre(n), à 300 g
500 g	Porree
4	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
3	Mettwürstchen, à ca. 100 g
1 Dose	Champignons, ganze Köpfe
2 EL	Öl
750 g	Hackfleisch, gemischt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
2 EL	Brühe, klare, Instant
1 Dose	Bohnen, weiße, italienische, 425 g
250 ml	Sauce (Curry-)
150 g	Crème fraîche
½ Bund	Petersilie

Zubereitung

Möhren und Porree putzen, waschen. Möhren würfeln, Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett kurz anbraten. Gemüse kurz mit andünsten.
Hack wieder zufügen. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1 3/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Bohnen abspülen, abtropfen. In der Suppe kurz erhitzen. Currysauce und Crème fraîche einrühren und aufkochen. Abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	380 kcal
Freischaltung:	23.06.10
Rezept-Statistiken:	7.690 (0)* gelesen 41 (0)* gespeichert 283 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat