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Kartoffel - Avocado Salat
Zutaten
| 4 m.-große | Kartoffel(n), gekocht |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 100 g | Rucola |
| 70 ml | Orangensaft |
| 75 ml | Gemüsebrühe, aus 1 TL Instantpulver |
| 2 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 30 g | Walnüsse, gehackt, oder Paranüsse, Pekankerne etc. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln am besten noch warm in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (mundgerecht). Avocado in 1 cm große Würfel schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
Aus dem Orangensaft, der Brühe, dem Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker einen Sud herstellen und über die Zutaten gießen. Alles gut verrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen und Kartoffeln abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken, Rucola untermischen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Aus dem Orangensaft, der Brühe, dem Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker einen Sud herstellen und über die Zutaten gießen. Alles gut verrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen und Kartoffeln abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken, Rucola untermischen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
hey!
der salat klingt wahnsinnig lecker und ich liebe avocados!
Werd den nächste woche mal ausprobieren, aber mit einem anderen salat, weil ich rucola leider gar nicht mag. vllt feldsalat oder ein einfacher eisbergsalat?
Mal schaun :)
Lg seti
der salat klingt wahnsinnig lecker und ich liebe avocados!
Werd den nächste woche mal ausprobieren, aber mit einem anderen salat, weil ich rucola leider gar nicht mag. vllt feldsalat oder ein einfacher eisbergsalat?
Mal schaun :)
Lg seti
Glaube Feldsalat passt auch sehr gut dazu. Oder du lässt den Blattsalat einfach komplett weg und nimmst ein paar Tomaten mehr!
Hab den Salat gestern gemacht und er war wirklich total lecker. Die Kombination der Zutaten passt super und auch das Dressing hat wirklich toll geschmeckt.
Das gibts nun öfter :)
Lg Sonja
Das gibts nun öfter :)
Lg Sonja
bei mir gab´s den Salat am Wochenende als Mittag. Ich hatte keinen Rucola zur Hand statt dessen habe ich Eisbergsalat genommen. Das war ein Gaumenschmaus!
Ich kann mir das mit Rucola aber auch sehr gut vorstellen, wird später noch mal ausprobiert!
Ich kann mir das mit Rucola aber auch sehr gut vorstellen, wird später noch mal ausprobiert!
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Seti
26.09.2010 16:46 Uhr