Das Puddingpulver mit 120 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Ca. 1 Minute kochen lassen. Den Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen.

250 g weiche Butter mit 200 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Sahne untermengen. Eine Kranzform (25 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2, ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten ruhren lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

300 g weiche Butter cremig schlagen. Den abgekühlten Pudding kräftig durchrühren und löffelweise unter die Butter schlagen.

Den Kranz dreimal quer durchschneiden. Den ersten Boden mit Preiselbeer-Konfitüre bestreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Den zweiten Boden mit 5 Esslöffeln Buttercreme bestreichen. Den dritten Boden darauf legen und wie beim zweiten verfahren. Mit dem Deckel abschließen und den Kranz mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Haselnussblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen. Den Kranz damit bestreuen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäubt servieren.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück von 16.