Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Den Kohlrabi schälen, waschen und in 2 - 3 mm dünne Scheiben schneiden. Den Gouda reiben. Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform gut fetten.

Die Kartoffel- und Kohlrabischeiben dachziegelartig in die Form schichten. Dabei jede Schicht mit etwas Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischendurch den Schinken mit einschichten.

Das Kartoffelgratin mit Sahne begießen und im heißen Backofen ca. 50 - 60 Minuten backen.