Den Reis mit der auf der Packung angegebenen Menge Wasser und etwas Salz im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Sobald alles kocht, den Topf in ein Handtuch einschlagen und ins Bett stellen und zudecken (das ist ein Trick von meiner Oma, mit dem der Reis immer gelingt!).
Die Mandelblättchen fettfrei in der Mikrowelle anrösten (feuerfeste Form, MW auf hohe Stufe, 30 sec, umrühren und wiederholen, bis gewünschtes Ergebnis erreicht ist).
Inzwischen die Margarine schmelzen. Knoblauch und Ingwer pressen und in die Margarine einrühren (beim Ingwer läuft nur der Saft heraus) und etwas anschwitzen. Mit Apfelsaft aufgießen und die Gewürze und die Brühe einrühren. Danach aufkochen lassen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Mit Karamellsirup und Erdnussbutter abschmecken.
Den Reis "aus den Federn" holen und ggf. das Restwasser abgießen.
Die Mandelblättchen und die Sauce unterrühren, noch kurz bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Serviervorschlag:
Mit einer Tasse als kleinen Kegel anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.

Dazu passen Gemüse-Blätterteigtaschen oder Geflügel, als Beilage Ananas.

Variante:
Man kann es zum Hauptgericht machen, wenn man zusätzlich Trockenfrüchte hackt und untermischt.
Die Erdnussbutter kann man auch weg lassen.