Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Schokostreuseln vermischen. Man kann die Streusel auch durch fein oder gröber gehackte Schokolade bzw. Kuvertüre ersetzen.

Ei, Kondensmilch, Vanillezucker, Bittermandelöl und Sahnequark verrühren. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und kurz vermengen.

Den Teig auf ca. 12 gefettete und mit Bröseln ausgestreute (oder mit Papierförmchen ausgelegte) Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Für die Füllung die Marzipanrohmasse evtl. in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit sie sich besser verarbeiten lässt, oder eben gleich zimmerwarme, weiche Rohmasse verwenden. Die Marzipanrohmasse mit weicher Butter, Frischkäse und Puderzucker gut verrühren, sodass man eine streichfähige Creme erhält. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten und unter die Füllung rühren.

Die Muffins jeweils waagrecht halbieren, mit Creme bestreichen und wieder zusammensetzen. Evtl. mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.

Wer gerne kleinere Törtchen backt, kann dies natürlich tun, man kann auch gut ca. 15 Muffins aus der Menge backen. Man kann die Muffins auch ungefüllt zubereiten und die Mandelblättchen stattdessen unter den Teig rühren.