Zuerst den Blumenkohl waschen, putzen und in einzelne Röschen zerlegen. Danach in etwas gesalzenem Wasser bissfest kochen. Währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder sehr klein hacken.

Die Zwiebelstückchen in eine Pfanne geben und glasig anschwitzen. Knoblauch und Salbei hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Derweil die Gnocchi in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, in die Pfanne zu Zwiebeln, Knoblauch und Salbei geben und etwas anschwenken. Den gekochten Blumenkohl ebenfalls in der Pfanne anschwenken und noch warm servieren.

Wahlweise kann man dieses Gericht noch mit frischen, klein geschnittenen Champignons verfeinern.