Das Ei 45 - 60 Sekunden in kochendes Wasser legen, danach kurz abschrecken. Die Knoblauchzehen (eine große oder 2 kleine) vierteln. Worcestersauce, Ei, Parmesan, Senf, Limonensaft, Essig (evtl. Sardellenfilets) und saure Sahne nacheinander in den Mixer geben, starten und zu einer homogenen Masse pürieren.

Danach langsam weiterrühren und dabei vorsichtig das Öl nach und nach hinzugeben, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat.

Schmeckt auch zu anderen Salaten hervorragend, für einen passenden Salat eignen sich hier sehr gut gebratener Bacon und Croûtons (am besten vorher in Pesto legen).