Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden, kleine Früchte halbieren. Zucker darüber streuen, die Zuckermenge richtet sich nach dem Aroma und der Süße der Früchte und dem persönlichen Geschmack. Den Zitronensaft untermischen und ziehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Dann den Martini unterrühren.

Die Erdbeeren auf Schälchen oder hohe breite Gläser (z.B. Berliner-Weiße-Glas) verteilen.

Die Sahne (Menge nach Belieben) steif schlagen und als Haube darauf setzen. Evtl. mit Minze verzieren.

Anmerkung: die Erdbeeren nach persönlichen Vorlieben abschmecken, auch beim Zitronensaft und Wermut.