Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe mit Mascarpone
)
| ¼ | Knollensellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| etwas | Butter |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Brühe |
| 1 | Lorbeerblätter |
| etwas | Thymian |
| 1 Pck. | Basilikum, TK oder 1 Bund frisches Basilikum |
| 100 g | Mascarpone |
Zubereitung
Das ganze Gemüse sehr fein würfeln, Sellerie, Möhren und Lauch in der Butter andünsten, 4 EL abnehmen und beiseite stellen. Die Kartoffeln mit der Brühe, dem Lorbeerblatt und dem Thymian zu dem Gemüse geben und 10 Min. weitergaren. Basilikum zufügen, dann die Hälfte der Suppe pürieren, wieder zusammengeben und mit dem Mascarpone verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem zurückbehaltenen Gemüse bestreut servieren.
Je nach Geschmack passen auch Würstchen oder Krabben prima dazu.
Je nach Geschmack passen auch Würstchen oder Krabben prima dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
binsn 
sagt:
sagt: 08.01.2004 12:57
Was man nicht mag einfach weglassen!
Was sich statt Lauch auch gut macht sind
Zwiebeln, und anstatt Sellerie einfach die
eine oder andere Möhre mehr!?
Mit lieben Grüßen
Sabine
Was sich statt Lauch auch gut macht sind
Zwiebeln, und anstatt Sellerie einfach die
eine oder andere Möhre mehr!?
Mit lieben Grüßen
Sabine
claudi11 
sagt:
sagt: 21.07.2005 21:11
statt Lauch kann man auch Frühlingszwiebeln nehmen! Sellerie mag ich persönlich auch nicht so gern, da nehm ich nur ganz wenig, ansonsten mehr Kartoffeln und Karotten. Die Variante mit Mascarpone ist interessant (und schlecht für den "mittleren Ring" - :-) )
LG Claudi
LG Claudi
culinariano1 
sagt:
sagt: 01.05.2009 15:23
Ich mache die Suppe genau mit den Zutaten, wie oben beschrieben.
Da ich aber die Suppe komplett püriere, muss ich die Gemüsewürfel nicht so klein schneiden.
Ich benutze immer die Rindfleischbrühe, bei der die Fleischstückchen im Glas drin sind - die verlängere ich dann nur dementsprechend
Ich habe heute auch ein paar Fotos gemacht, da ich denke, dass diese Suppe mehr Aufmerksamkeit kriegen sollte ;-)
Liebe Grüße
Jenny
Da ich aber die Suppe komplett püriere, muss ich die Gemüsewürfel nicht so klein schneiden.
Ich benutze immer die Rindfleischbrühe, bei der die Fleischstückchen im Glas drin sind - die verlängere ich dann nur dementsprechend
Ich habe heute auch ein paar Fotos gemacht, da ich denke, dass diese Suppe mehr Aufmerksamkeit kriegen sollte ;-)
Liebe Grüße
Jenny
maja22
sagt:
sagt: 06.11.2011 20:11
Superlecker!!
Bei uns gab´s deine Kartoffelsuppe heute zur Mascarponeverwertung. Ich hab mich ganz an die Angaben gehalten, bis auf die Kartoffelmenge: die hab ich verdoppelt.
LG Maja
Bei uns gab´s deine Kartoffelsuppe heute zur Mascarponeverwertung. Ich hab mich ganz an die Angaben gehalten, bis auf die Kartoffelmenge: die hab ich verdoppelt.
LG Maja
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