Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Das Gemüse und die Kartoffeln klein schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln, das Gemüse, Petersilie, Rinderbrühe und Linsen in den Topf geben und ca. 1 1/2 - 2 Stunden auf mittlerer Hitze garen. Ab und zu umrühren. Falls die Suppe zu fest wird, ab und an Wasser nachfüllen.

30 Minuten vor Ende der Garzeit die mitgekochten Kartoffeln am Topfrand zerdrücken und umrühren (das macht die Suppe sämig - man kann die Kartoffeln auch vorher in einem extra Topf kochen, dort zerstampfen und dann unter die Suppe mischen).

Die andere Hälfte Kartoffeln jetzt zur Suppe hinzufügen und mitkochen. Zum Schluss die Mettwürstchen reinschneiden, alles mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken.