Henglein
Rama Cremefine
| Logi - Brot
Brot nach der Logi - Ernährung, basierend auf Low Carb
)
| 50 g | Oliven, schwarz |
| 60 g | Tomate(n), oder Paprika, getrocknete, in Öl eingelegt |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Leinsamen, geschrotet |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Speisekleie |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Magerquark |
| 8 | Ei(er) |
| Salz | |
| Kräuter, gemischt | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen. Backform dünn mit Butter einfetten.
Oliven und Tomaten fein hacken und die Eier mit dem Quark verrühren. Dann alle Zutaten, bis auf die Sonnenblumenkerne, miteinander vermengen. Teig in die Form geben und mit Sonnenblumenkernen bedecken.
Das Brot auf mittlere Schiene ca. 40 min backen.
Schmeckt am besten mit Fisch-, Huhn- oder Fleischsalat ähnlichen Aufstrichen.
Oliven und Tomaten fein hacken und die Eier mit dem Quark verrühren. Dann alle Zutaten, bis auf die Sonnenblumenkerne, miteinander vermengen. Teig in die Form geben und mit Sonnenblumenkernen bedecken.
Das Brot auf mittlere Schiene ca. 40 min backen.
Schmeckt am besten mit Fisch-, Huhn- oder Fleischsalat ähnlichen Aufstrichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ananasbazille 
sagt:
sagt: 18.09.2010 14:07
Danke für dein Kommentar.
Vielleicht hätte ich das mit der Konsistenz erwähnen sollen. Mein Fehler. Das nächste mal.
Das mit dem Eigengeschmack ist jetzt doch übertrieben. Man kann das Brot nur nicht mit süßem Aufstrich essen.
Und zu deiner Backzeit, das ist Wahnsinn. Bei mir waren 40 Minuten mehr als ausreichend. Liegt dann vielleicht am Backofen (?)
Grüßchen
Ananasbazille
Vielleicht hätte ich das mit der Konsistenz erwähnen sollen. Mein Fehler. Das nächste mal.
Das mit dem Eigengeschmack ist jetzt doch übertrieben. Man kann das Brot nur nicht mit süßem Aufstrich essen.
Und zu deiner Backzeit, das ist Wahnsinn. Bei mir waren 40 Minuten mehr als ausreichend. Liegt dann vielleicht am Backofen (?)
Grüßchen
Ananasbazille
lilitheden 
sagt:
sagt: 18.09.2010 15:22
willipower
sagt:
sagt: 13.06.2011 14:37
War bei mir genauso, innen war der Teig noch flüssig nach 50 Min.
.
Ich habe ein ähnliches Rezept bei MANHEALTH gefunden mit der Hälfte der Zutaten und einer Backzeit von 35 - 40 Min. bei 170°C Umluft.
Am besten ist es, bevor man das Brot aus dem Ofen holt, mit einem Zahnstocher zu testen, ob der Teig innen fest ist.
Ich werde es nochmals testen mit längerer Backzeit oder mit der halben Menge
.
Ich habe ein ähnliches Rezept bei MANHEALTH gefunden mit der Hälfte der Zutaten und einer Backzeit von 35 - 40 Min. bei 170°C Umluft.
Am besten ist es, bevor man das Brot aus dem Ofen holt, mit einem Zahnstocher zu testen, ob der Teig innen fest ist.
Ich werde es nochmals testen mit längerer Backzeit oder mit der halben Menge
DerRoteKessel
sagt:
sagt: 19.01.2011 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Grade sitze ich vor dem PC - mein kleines Tellerchen mit zwei Scheiben Logibrot mit Kräuterfrischkäse.
Ein Gedicht - und satt macht es auch!
Ich hab' das "Brot" gestern Abend gebacken - ganz, wie es im Rezept steht: Im Vorgeheizten 150°C Umluft-Otto-Normal-Verbraucher-Ofen! 40 Minuten - es hat nicht länger gedauert!
Natürlich ist die Konsistenz ein bisschen anders als richtiges Brot, aber es ist ein schöner Ersatz, wenn man morgens mal keine Zeit hat, sich tausendundeine Möhre zu schälen!
Es ist saftiger als das normale Brot und man schmeckt die vielen Eier auch etwas heraus; aber mit einem ordentlich herzhaften Belag sollte das kein Problem sein!
Ich habe es in der Variante Oliven+Paprika aus dem Glas gemacht - und ich hatte leider auch keine geschroteten Leinsamen (und der Versuch sie selbst zu schroten ist meilenweit daneben gegangen. Die kleinen Biester sind so winzig, dass sie geschickt um das Messer herumkommen!) - dennoch ist es wirklich gut geworden - und auch mit ganzen Leinsamen klasse!
Als Kleie habe ich Haferkleie genommen, weil die als Speisekleie noch am wenigsten Kohlenhydrate hat - welche hast du denn genommen? Oder ist es wirklich egal?
Ich werde das Rezept jedenfalls noch ganz oft, wie ich lustig bin Abwandeln!
Man kann ja statt Oliven Karotten reinmachen oder verschiedene, gehackte Nusssorten und ein paar (nicht zu viele ;) ) Rosinen für ein etwas süßeres "Müsli"-Brot...
Ich glaube, da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Das Rezept geht super schnell (wenn man nicht versucht Leinsamen zu schroten!)!
Ich werd auch ein Foto hochladen von meinem Ergebnis!
Ein Gedicht - und satt macht es auch!
Ich hab' das "Brot" gestern Abend gebacken - ganz, wie es im Rezept steht: Im Vorgeheizten 150°C Umluft-Otto-Normal-Verbraucher-Ofen! 40 Minuten - es hat nicht länger gedauert!
Natürlich ist die Konsistenz ein bisschen anders als richtiges Brot, aber es ist ein schöner Ersatz, wenn man morgens mal keine Zeit hat, sich tausendundeine Möhre zu schälen!
Es ist saftiger als das normale Brot und man schmeckt die vielen Eier auch etwas heraus; aber mit einem ordentlich herzhaften Belag sollte das kein Problem sein!
Ich habe es in der Variante Oliven+Paprika aus dem Glas gemacht - und ich hatte leider auch keine geschroteten Leinsamen (und der Versuch sie selbst zu schroten ist meilenweit daneben gegangen. Die kleinen Biester sind so winzig, dass sie geschickt um das Messer herumkommen!) - dennoch ist es wirklich gut geworden - und auch mit ganzen Leinsamen klasse!
Als Kleie habe ich Haferkleie genommen, weil die als Speisekleie noch am wenigsten Kohlenhydrate hat - welche hast du denn genommen? Oder ist es wirklich egal?
Ich werde das Rezept jedenfalls noch ganz oft, wie ich lustig bin Abwandeln!
Man kann ja statt Oliven Karotten reinmachen oder verschiedene, gehackte Nusssorten und ein paar (nicht zu viele ;) ) Rosinen für ein etwas süßeres "Müsli"-Brot...
Ich glaube, da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Das Rezept geht super schnell (wenn man nicht versucht Leinsamen zu schroten!)!
Ich werd auch ein Foto hochladen von meinem Ergebnis!
Ananasbazille
sagt:
sagt: 08.02.2011 17:38
Velandra86
sagt:
sagt: 05.10.2011 09:51
Haferkleie kann man bei diesem Rezept sehr gut verwenden, das es allerdings die Kleie mit den wenigsten Kohlenhydraten ist, ist schlichtweg falsch. Weizen und Dinkelkleie haben wesentlich weniger Kohlenhydrate, dafür ist beim Hafer mehr drin was der Körper verwerten kann.
(pro 100g)
Haferkleie: 357 kcal / Fett 8,6 g / Kohlenhydrate 48,4 g / Protein 15,1 g
Weizenkleie: 172 kcal / Fett 4,7 g / Kohlenhydrate 17,7 g / Protein 14,9 g
Dinkelkleie: 267 kcal / Fett 4,7 g / Kohlenhydrate 17,7 g / Protein 16 g
Ich mische meist alle drei Kleiesorten. Zu bekommen sind diese in Reformhäusern bzw. bei DM.
(pro 100g)
Haferkleie: 357 kcal / Fett 8,6 g / Kohlenhydrate 48,4 g / Protein 15,1 g
Weizenkleie: 172 kcal / Fett 4,7 g / Kohlenhydrate 17,7 g / Protein 14,9 g
Dinkelkleie: 267 kcal / Fett 4,7 g / Kohlenhydrate 17,7 g / Protein 16 g
Ich mische meist alle drei Kleiesorten. Zu bekommen sind diese in Reformhäusern bzw. bei DM.
susisagnix
sagt:
sagt: 12.05.2011 15:54
Hallo Ananasbazille,
ich schlemme gerade das erste Stück von diesem super-leckerem Brot!
Toll, vielen Dank für dieses Rezept.
Allerdings hatte ich nur grüne Olven im Haus und anstatt 8 Eiern habe ich nur 4 ganze und 4 Eiweiß genommen und zusätzlich noch 100g geschnibbelten fettarmen Käse untergehoben...
Etwas Pizzagewürz mit rein...
Etwas länger im Rohr gelassen...
Yammi!
Das gibt es öfter!
Viele Grüße
ich schlemme gerade das erste Stück von diesem super-leckerem Brot!
Toll, vielen Dank für dieses Rezept.
Allerdings hatte ich nur grüne Olven im Haus und anstatt 8 Eiern habe ich nur 4 ganze und 4 Eiweiß genommen und zusätzlich noch 100g geschnibbelten fettarmen Käse untergehoben...
Etwas Pizzagewürz mit rein...
Etwas länger im Rohr gelassen...
Yammi!
Das gibt es öfter!
Viele Grüße
Ananasbazille
sagt:
sagt: 15.05.2011 11:24
Hallo,
finde ich gut, dass du am Rezept varrierst, dafür ist es nämlcih eigentlich geschaffen. mein rezept ist nur der grundbau, der rest ist jedermans eigene sache .
ich selber spiele auch gerne miit den Zutaten herum.
deine idee mit dem käse und pizzagewürz finde ich echt interessant. Werde ich auch mal ausprobieren ;)
danke für dein kommentar und deiner version des brotes^^
Grüße A.b.
finde ich gut, dass du am Rezept varrierst, dafür ist es nämlcih eigentlich geschaffen. mein rezept ist nur der grundbau, der rest ist jedermans eigene sache .
ich selber spiele auch gerne miit den Zutaten herum.
deine idee mit dem käse und pizzagewürz finde ich echt interessant. Werde ich auch mal ausprobieren ;)
danke für dein kommentar und deiner version des brotes^^
Grüße A.b.
aHeadwork
sagt:
sagt: 14.06.2011 14:36
Hab mich auch mal an dem Brot versucht und ein wenig was am Rezept verändert : ) Kann man mit Foto hier nachlesen:
>URL von Admin entfernt
>URL von Admin entfernt
LUCIFUGA 
sagt:
sagt: 30.06.2011 16:22
Mein erstes LowCarb-Brot. Ich hätte Schlimmeres erwartet :-)
Die Oliven und die Tomaten habe ich weggelassen. Es war etwas eilastig, aber im Grunde eigendlich lecker. Nächstes Mal werde ich ein wenig Speck und Zwiebeln mit einbacken und die Eier reduzieren, vielleicht nehme ich dafür Ei-Ersatz (Pflanzengummi). 40 min Backzeit haben gereicht, ich hatte den Teig in einer Springform. Er war saftig und fluffig.
Danke und Gruß, Lucifuga
Die Oliven und die Tomaten habe ich weggelassen. Es war etwas eilastig, aber im Grunde eigendlich lecker. Nächstes Mal werde ich ein wenig Speck und Zwiebeln mit einbacken und die Eier reduzieren, vielleicht nehme ich dafür Ei-Ersatz (Pflanzengummi). 40 min Backzeit haben gereicht, ich hatte den Teig in einer Springform. Er war saftig und fluffig.
Danke und Gruß, Lucifuga
Agie
sagt:
sagt: 19.07.2011 13:55
Ich habe noch nie Brot selbst gebacken. Nicht mal mit einer Fertigbackmischug, aber dieses Brot ist einfach genial! :-)
Die Tomaten, Oliven und Kräuter geben dem Brot einen super Geschmack. Die Eier schmeckt man nur ein bisschen. Süßen Belag würde ich jetzt auch nicht empfehlen, aber Käse und Wurst sollten kein Problem sein. Außerdem sieht das Brot echt klasse aus :D
Ich habe anstelle des Mehls und Weizenkleie 5EL fettarmes Sojamehl genommen und die Kosistenz ist fester als erwartet.
Auch hatte ich keine Probleme mit der Backzeit. (Ca. 52Minuten in einem NICHT vorgeheizten Backofen)
Ich kann dieses Brot also wirklich nur jedem empfehlen :-)
(Bild lade ich noch hoch)
Die Tomaten, Oliven und Kräuter geben dem Brot einen super Geschmack. Die Eier schmeckt man nur ein bisschen. Süßen Belag würde ich jetzt auch nicht empfehlen, aber Käse und Wurst sollten kein Problem sein. Außerdem sieht das Brot echt klasse aus :D
Ich habe anstelle des Mehls und Weizenkleie 5EL fettarmes Sojamehl genommen und die Kosistenz ist fester als erwartet.
Auch hatte ich keine Probleme mit der Backzeit. (Ca. 52Minuten in einem NICHT vorgeheizten Backofen)
Ich kann dieses Brot also wirklich nur jedem empfehlen :-)
(Bild lade ich noch hoch)
nhanga
sagt:
sagt: 14.08.2011 16:37
Wenn man nur ganzen Leinsamen hat, geht es prima in der Kaffeemaschine!
ich nehm Weizenkleie
Und das Originalrezept schmeckt auch nicht so arg nach Kräutern oder so, das man es auch gut mit Marmelade essen kann.
Tolle Ideen hier für spezielle Brote! Käse und Zwiebeln, hmmm, da muß man ja eigentlich garnichts mehr drauf tun ...
Oliven und Tomaten kann ich mir auch sehr gut vorstellen...
ich nehm Weizenkleie
Und das Originalrezept schmeckt auch nicht so arg nach Kräutern oder so, das man es auch gut mit Marmelade essen kann.
Tolle Ideen hier für spezielle Brote! Käse und Zwiebeln, hmmm, da muß man ja eigentlich garnichts mehr drauf tun ...
Oliven und Tomaten kann ich mir auch sehr gut vorstellen...
nhanga
sagt:
sagt: 14.08.2011 16:38
Agie
sagt:
sagt: 24.08.2011 20:51
nhanga
sagt:
sagt: 25.08.2011 09:52
Ja, ich hab das Originalrezept aus dem Buch genommen:
150 gr Magerquark
4 Eier
50 gr gem. Mandeln
50 gr geschroteter Leinsamen
3 EL Weizenkleie
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL. Salz
1 EL Sonnenblumenkerne zum drüber streuen.
DAs letzte ist schon viel besser geworden. Da hab ich die trockenen Anteile wirklich erst vermischt und zum Quark/Eier-Gemisch dazu gegeben. Vorher hatte einfach alles zusammen geschüttet.
150 gr Magerquark
4 Eier
50 gr gem. Mandeln
50 gr geschroteter Leinsamen
3 EL Weizenkleie
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL. Salz
1 EL Sonnenblumenkerne zum drüber streuen.
DAs letzte ist schon viel besser geworden. Da hab ich die trockenen Anteile wirklich erst vermischt und zum Quark/Eier-Gemisch dazu gegeben. Vorher hatte einfach alles zusammen geschüttet.
nhanga
sagt:
sagt: 25.08.2011 09:56
dieMirjam
sagt:
sagt: 21.12.2011 17:22
Das Brot ist wirklich empfehlenswert, wenn man (abends) keine Kohlenhydrate aber auch nicht immer nur Salat und Spiegelei essen mag. Es müsste zwar auch eher eine Stunde als 40 Minuten im Ofen bleiben, das hat mich persönlich aber nicht gesört und die Backzeit ist ja auch immer vom Ofen abhängig. Bin froh, das Brot gefunden zu haben! Vielen Dank :-)
EmmyLoup
sagt:
sagt: 01.03.2012 15:03
Ich habe das Brot gestern gebacken, und ich bin begeistert! Es war das erste Mal, dass ich Brot gemacht habe, und mit diesem Rezept war es ja auch richtig einfach.
Ich habe nur kleine Veränderungen vorgenommen: statt 8 habe ich 6 Eier verwendet und da ich keine Kleie zur Hand hatte, habe ich stattdessen Haferflocken benutzt. Den Leinsamen habe ich zu 3/4 in der Gewürzmühle gemahlen und den Rest so unter den Teig gemischt.
Da ich gerne herzhaft esse, ist das Brot ideal, und dank der Kräuter und eingebackenen Tomaten und Oliven brauche ich gar keinen Belag mehr und spare Geld.
Oh, und das nächste Mal (ungefähr übermorgen^^) werde ich Parmesan einbacken - das müsste doch lecker sein!
Ich habe nur kleine Veränderungen vorgenommen: statt 8 habe ich 6 Eier verwendet und da ich keine Kleie zur Hand hatte, habe ich stattdessen Haferflocken benutzt. Den Leinsamen habe ich zu 3/4 in der Gewürzmühle gemahlen und den Rest so unter den Teig gemischt.
Da ich gerne herzhaft esse, ist das Brot ideal, und dank der Kräuter und eingebackenen Tomaten und Oliven brauche ich gar keinen Belag mehr und spare Geld.
Oh, und das nächste Mal (ungefähr übermorgen^^) werde ich Parmesan einbacken - das müsste doch lecker sein!
Sybille1960
sagt:
sagt: 01.03.2012 19:17
Hallo! das Rezept finde ich ganz gut, aber es schmeckt zu sehr nach Eiern. Ich nehme immer 4 Eier (das reicht!), je 100 g gem. Mandeln und Leinsamen, 250 g Magerquark, 1-2El Sojagranulat, 5 El Hafelkleie, 1-2 El Joghurt, Salz, 1-2 El Eiweißpulver, 1/2 Pck.Backpulver und je nach Laune etwas Gemüsepulver. das Ganze in den Ofen bei 150 Grad für 80 Minuten und dann lasse ich es noch 10 min im ausgeschalteten Ofen. Manchmal füge ich noch Hefewürzflocken dazu. Durch Soja und Eiweißpulver wird der Eiweißgehalt nochmal erhöht. Was an dem Rezept gut ist, ist, dass man es mit allem nicht so genau nehmen muss. Bisher ist es immer gelungen, auch wenn ich mal was nicht da hatte und improvisieren musste ( statt Joghurt Creme fraiche statt Haferkleie mehr soja usw.) ich willesmalmit kichererbsenmehl probieren. Das
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Die Backzeit betrug bei mir auch nicht nur 40 Minuten, sondern etwa 1,5 Stunden.
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