Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel - Topfenweckerl
Einfache und schnelle Weckerl für die Jause
)
| 250 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 250 g | Quark (Topfen) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Brotgewürzmischung |
| 100 ml | Buttermilch |
| 3 EL | Haferflocken, oder Käse, oder Körner |
Zubereitung
Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und kleine Weckerl, Stangerl oder Laiberl formen. Die geformten Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben - nicht zu eng schlichten, denn der Teig geht noch stark auf.
Zuletzt werden die Weckerl noch mit den Haferflocken, Käse oder Körnern bestreut, leicht mit Wasser bepinselt und anschließend im Rohr 20 Minuten gebacken.
Da der Teig nicht rasten muss, sind die Weckerl ruckzuck fertig und so eine tolle Brot-Alternative.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und kleine Weckerl, Stangerl oder Laiberl formen. Die geformten Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben - nicht zu eng schlichten, denn der Teig geht noch stark auf.
Zuletzt werden die Weckerl noch mit den Haferflocken, Käse oder Körnern bestreut, leicht mit Wasser bepinselt und anschließend im Rohr 20 Minuten gebacken.
Da der Teig nicht rasten muss, sind die Weckerl ruckzuck fertig und so eine tolle Brot-Alternative.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
lades 
sagt:
sagt: 01.11.2010 09:31
Hi grimsvoetn,
ich habe heute spontan deine Brötchen ausprobiert und sie sind sehr lecker geworden.
Aufgrund einer Allergie hab ich das Ei weggelassen, sonst alles nach Rezept und die Konsistenz war genau richtig.
Das Vorbereiten und Backen ging wirklich sehr schnell und war vom Schwierigkeitsgrad auch für einen absoluten Backanfänger wie mich einfach zu machen.
Diese Brötchen gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG lades
ich habe heute spontan deine Brötchen ausprobiert und sie sind sehr lecker geworden.
Aufgrund einer Allergie hab ich das Ei weggelassen, sonst alles nach Rezept und die Konsistenz war genau richtig.
Das Vorbereiten und Backen ging wirklich sehr schnell und war vom Schwierigkeitsgrad auch für einen absoluten Backanfänger wie mich einfach zu machen.
Diese Brötchen gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG lades
Astaco
sagt:
sagt: 28.01.2011 11:58
Hilfreicher Kommentar:
Irgendwas scheint bei mir schiefgelaufen zu sein!
Vielleicht lag es am Speisequark? Da gibt es ja unterschiedliche.
Die Konsistenz war sehr klebrig und es war etwas schwierig vernünftige Brötchen zu formen.
Die Brötchen waren dennoch sehr lecker und sehen auch gut aus.
Ich würde daher mit mehr Mehl / Milch die Konsistenz steuern, wenn ihr beim Nachbacken Bedenken habt.
Vielleicht lag es am Speisequark? Da gibt es ja unterschiedliche.
Die Konsistenz war sehr klebrig und es war etwas schwierig vernünftige Brötchen zu formen.
Die Brötchen waren dennoch sehr lecker und sehen auch gut aus.
Ich würde daher mit mehr Mehl / Milch die Konsistenz steuern, wenn ihr beim Nachbacken Bedenken habt.
Hacela
sagt:
sagt: 01.03.2011 20:24
Super Rezept!
Meine Kinder lieben selbstgebackene Brötchen und sie waren von diesen Brötchen begeistert!
Die Zubereitung ging ratz fatz und ohne Probleme, sie dufteten super lecker und schmeckten auch so! Selbst mein kritischer Mann fand sie super!
Die gibts ab jetzt öffters!
Danke!
Meine Kinder lieben selbstgebackene Brötchen und sie waren von diesen Brötchen begeistert!
Die Zubereitung ging ratz fatz und ohne Probleme, sie dufteten super lecker und schmeckten auch so! Selbst mein kritischer Mann fand sie super!
Die gibts ab jetzt öffters!
Danke!
Hacela
sagt:
sagt: 01.03.2011 20:50
Salad1n
sagt:
sagt: 09.04.2011 10:24
Hey,
habe vor ein paar Tagen deine Brötchen ausprobiert, und sie sind einfach superlecker geworden. Richtig schön luftig und wunderbar im Geschmack. Allerdings sind sie nicht so recht knusprig geworden, aber das ist ein Allgemeinproblem, dass ich mit selbstgebackenen Brötchen habe, liegt also wahrscheinlich nicht am Rezept.
Volle Punktzahl von mir. :)
habe vor ein paar Tagen deine Brötchen ausprobiert, und sie sind einfach superlecker geworden. Richtig schön luftig und wunderbar im Geschmack. Allerdings sind sie nicht so recht knusprig geworden, aber das ist ein Allgemeinproblem, dass ich mit selbstgebackenen Brötchen habe, liegt also wahrscheinlich nicht am Rezept.
Volle Punktzahl von mir. :)
andrea66 
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich hab heute dieses Rezept ausprobiert. Ich war ein bisschen skeptisch, weil ich eigentlich von einem Hefe-Rezept ausgegangen bin und erst beim Zusammenrichten der Zutaten auf das Backpulver gestoßen bin. Und ich bin ein richtiger Germteig-Fan. Aber ich bin positiv überrascht - die Weckerl sind total locker und fluffig und vom Geschmack her super! Und sie sind wirklich sehr schnell gemacht - und das ist für mich wichtig!
Danke für das tolle einfache Rezept - mach ich bestimmt wieder!
lg andrea
Danke für das tolle einfache Rezept - mach ich bestimmt wieder!
lg andrea
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Brot u Brötchen
- Brot-Gebäck
- brot
- Brot/Brötchen
- Brot & Brötchen
- Brot und Brötchen
- Brot
- Brötchen
- Brot/Brötchen
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe viel mehr Mehl benötigt und selbst dann war es eine klebrige Angelegenheit die Brötchen in Form zu bekommen. Evtl. mag es am Ei gelegen haben, da ich immer sehr große habe.
Meine Brötchen haben im Schnitt 95 g gewogen. Es sind 8 Stück geworden, mit Käse, Kümmel und Haferflocken bestreut.
Es ist wirklich ein schnelles Rezept und wenn man den Dreh mal herausen hat, dann ist es mit genügend Mehl beim Formen nicht mehr so wild. Schmecken tun sie auf jeden Fall, daher vergeben wir hier 4 *****! ;-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten