Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautsuppe mit Paprika und Kasseler
auch ohne Kasseler als vegetarisches Gericht schmackhaft
)
| etwas | Öl |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) oder 1 Zwiebel |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 300 g | Kasseler, ohne Knochen (Vegetarier können ohne Probleme das Kasseler weglassen!) |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Kräuter der Provence, getrocknet |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darin anbraten. Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Auch das Kasseler in Würfel schneiden, in den Topf geben und gelegentlich umrühren. Jetzt das Sauerkraut kreuzweise sehr fein schneiden (1-2 cm Streifen) und mit den anderen Zutaten anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach von der Kochstelle nehmen, die Kräuter und die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach von der Kochstelle nehmen, die Kräuter und die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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bei uns gab es heute die Sauerkrautsuppe. Ich habe sie ein klein wenig verändert.
Zwiebeln und Creme fraiche hab ich weggelassen...dafür hab ich 3 Paprikaschoten (grün, rot & gelb) und Kartoffeln reingeschnitten auserdem etwas Kümmel .
Die Suppe ist sowas von lecker, die gibt es mit Sicherheit öfters.
MfG Maria1810
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