Von den Hähnchenschenkeln die Haut anlösen und rund herum je 4 Salbeiblätter zwischen Haut und Fleisch legen. Alle übrigen Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Hähnchenschenkel darin unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Stunden marinieren.

Auf dem Holzkohlegrill in ca. 20 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Ich grille zuerst einige Minuten auf Alufolie und lege die Teile erst ca. 5 Minuten vor dem Ende direkt auf den Grill.