Libanesische geröstete Pistazien

 mit Zucker und Gewürzen

Zutaten für Portionen

300 g Pistazien, gesalzen, ohne Schale gewogen
100 g Zucker, braun
1 TL Muskatblüte, gemahlen
1 TL Zimtpulver

Zubereitung

Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl unter Schwenken goldbraun rösten. Jetzt den Zucker zugeben, durchschwenken, dann die Gewürze darüber geben und karamellisieren lassen.
Pistazien zum Abkühlen auf ein Backblech geben, sie lassen sich getrocknet leicht wieder lösen.

Luftdicht verpackt sind die Pistazien einige Wochen haltbar.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.06.10
Rezept-Statistiken: 1.420 (0)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

sweeterassugar Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

sternenschnuppe65 Kaltmamsell sagt:  
24.02.2012 20:25
Ich habe eine Frage zu den Rezeptzutaten.

Muskatnussblüte......was ist damit gemeint? Die geriebene Muskatnuss oder ist es ein eigenständiges Gewürz?

Gruß manuela

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Kommentar hilfreich? ja / nein
sweeterassugar Hendlgriller sagt:  
18.03.2012 19:26
Ja, das ist ein eigenständiges Gewürz. Schmeckt etwas milder als Muskatnuss.
Ich habe es im türkischen Geschäft gekauft. "Topuz" heißt das Gewürz auf türkisch.

Eine andere bekannte Bezeichnung ist "Macis".

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