Libanesische geröstete Pistazien

mit Zucker und Gewürzen

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Zutaten

300 g	Pistazien, gesalzen, ohne Schale gewogen
100 g	Zucker, braun
1 TL	Muskatblüte, gemahlen
1 TL	Zimtpulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl unter Schwenken goldbraun rösten. Jetzt den Zucker zugeben, durchschwenken, dann die Gewürze darüber geben und karamellisieren lassen.
Pistazien zum Abkühlen auf ein Backblech geben, sie lassen sich getrocknet leicht wieder lösen.

Luftdicht verpackt sind die Pistazien einige Wochen haltbar.

Kommentare anderer Nutzer

sternenschnuppe65

24.02.2012 20:25 Uhr

Ich habe eine Frage zu den Rezeptzutaten.

Muskatnussblüte......was ist damit gemeint? Die geriebene Muskatnuss oder ist es ein eigenständiges Gewürz?

Gruß manuela

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sweeterassugar

18.03.2012 19:26 Uhr

Ja, das ist ein eigenständiges Gewürz. Schmeckt etwas milder als Muskatnuss.
Ich habe es im türkischen Geschäft gekauft. "Topuz" heißt das Gewürz auf türkisch.

Eine andere bekannte Bezeichnung ist "Macis".

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