Rote Bete Salat

leckerer Salat mit Kräuterquark

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Zutaten

¹/₂ TL	Senf, scharf
150 g	Rote Bete
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie
	Schnittlauch
1 EL	Mineralwasser
¹/₂ EL	Magerquark, ca 30 g

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 96 kcal

Rote Bete mit Küchenpapier leicht trocken tupfen und in lange etwa 5 mm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, mit Senf, Salz und etwas Pfeffer mischen.

Die frischen Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides mit Mineralwasser und Quark in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Salzen, pfeffern und mit dem Salat anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

gittta

02.08.2011 13:19 Uhr

Habe soeben das Rezept ausprobiert. Bin kein großer Rote Bete Fan, aber dieser schnelle Salat war richtig lecker.

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